Carne cu ciuperci din sos de smantana: reteta. Carne cu ciuperci în sos de smântână din cuptor, într-o multivarcă, într-o oală

Indiferent cum alegeți în magazin sau carne de piață , cu ciuperci, în sos de smântână se dovedeste a fi perfectă. Chiar dacă ați cumpărat accidental o piesă dintr-un animal care nu este prea tânăr, acesta nu va rămâne rigid. Iar formele proaspete de carne sunt colorate de ciupercile cu arome delicate. În plus, toate ingredientele principale incluse în feluri de mâncare, perfect combinate cu o varietate de condimente și prieteni, cu multe adăugiri plăcute. Spațiu complet pentru o fantezie culinară: puteți adăuga prune, cartofi, îmbogăți compoziția cu fructe sau legume de vară.

Carne de vită Stroganoff cu ciuperci

Cel mai faimos fel de mâncare din carne de vită este, desigur, stroganoff de carne de vită. Produsul lactat înmoaie fibrele încăpățânate, care chiar au fierbe deseori au ore. Și carnea de vită cu ciuperci din sosul smântânii ieșea și mai delicată și suculentă, iar cu ciuperci suficiente se dovedește a fi o masă independentă și tentantă. Dacă așteptați, de asemenea, un fel de farfurie, vă puteți limita la un număr mic de exemplare - de exemplu, un kilogram pentru 700 de grame de carne de vită. Pentru a începe cu șampițe (dacă nu există acces la ciuperci pădure, dacă există, trebuie să fie procesate în funcție de tipul lor) sunt curățate, tăiate în felii destul de mari și fierte un pic - până când sucul nu mai este lăsat, dar eliberat deja nu este complet evaporat. Carnea de vită este tăiată cu paie alungită, podsalivaetsya și rapid prăjite în unt, la doar o crustă frumoasă confiscate. Bucățile sunt îndepărtate, iar în locul lor sunt așezate și ceapa tăiată este tăiată. De îndată ce friptul devine transparent, jumătate de litru de supă fiartă înainte de timp, un pahar de smântână groasă și, după obținerea uniformității, două linguri de făină. Toți împreună se fierbe încet timp de zece minute, până la îngroșare, după care se pune carne de vită cu ciuperci. Adunate într-o grămadă de carne cu ciuperci în sos de smântână condimentată cu piper alb și sare (puteți pune alte condimente) și se topește timp de o jumătate de oră.

Pui cu ciuperci din sos de smantana

În principiu, puteți lua orice parte din pasăre, totul va gusta minunat. Cu toate acestea, se recomandă în mod special ca carnea de sân, cu ciuperci din sosul smântânii, să se topească în limbă și niciodată nu veți spune că fileul este tare, uscat și fără gust. Prima carne prelucrată: o jumătate de kilogram de sân, tăiat în cuburi, sărat și podperchennoy, pâine în făină și prajit până la un frumos "arsuri solare". Bucățile sunt scoase de zgomot și înlocuite cu două cepe tocate. După aproximativ cinci minute de prăjire, sferturi de șampițe sunt turnate în ele (puțin mai puțin de jumătate de kilogram). Împreună cu ciupercile și ceapa se lasă timp de șapte minute, după care cuburile de pui se întorc în tigaie, se completează cu jumătate de litru de smântână cu conținut mediu de grăsimi și se toacă timp de încă un sfert de oră. Timp de aproximativ cinci minute înainte de îndepărtarea vasului este sărat, aromatizat cu un amestec de ardei și mărar.

Vasele sunt pe masă!

Carne de iepure cu ciuperci în sos de smântână într-o oală este exact ceea ce puteți servi pentru o vacanță, sau puteți găti o familie scumpă în zilele de săptămână pentru a vă reaminti că vă place. Un kilogram de iepure de dimensiuni medii este fie înmuiat în apă obișnuită, fie două ore marinate în orice compoziție (în suc de lămâie sau roșii, sos de soia, miere etc.). Grame 200 de ciuperci albe congelate sunt fierte de două ori și se sfărâmă fin. Trei cuișoare de usturoi sunt tăiate cu plăci, bulb - sferturi de inele, se freacă doi morcovi medii. Cartofii sunt distribuiți printre vase, sărate, pe care sunt așezate ciuperci, pe partea de sus - legume. O jumatate de litru de smantana se dilueaza in acelasi volum de apa, fiecare oala fiind acoperita cu trei sferturi si se pune in cuptor timp de 40 de minute (in functie de marimea recipientului - poate de o ora).

Rafinat julienne

Rețeta pentru carnea cu ciuperci din sosul smântânii nu implică în mod necesar o anumită parte a carcasei. Uneori este mult mai interesant să se ia o piesă non-standard, de exemplu limba de vită. Mâncarea nu va fi, desigur, zilnic, dar uimitor de gustoasă. O treime dintr-un kilogram de limbă este fiartă (apa trebuie turnată), îndepărtează pielea, se taie în benzi subțiri și se prăjește în unt. Separat, deja în ulei macră, ciupercile tocate sunt permise în aceeași cantitate ca limba, cu o pereche de ceapă tocată. În final, se adaugă doi dinți de usturoi toiagați, sare și piper alb. Într-o tigaie mică, se încălzește o lingură de ulei, se prajesc două linguri de făină și se toarnă o jumătate de pahar de smântână. După ce a obținut o netezime, masa se toarnă în cocoșe, unde straturile sunt așezate în limbă și ciuperci. Brânza rasă este turnată pe partea superioară - și într-un cuptor, înainte de formarea unei cruste maronii. Este neapărat fierbinte!

"Caprice" în estonă

Este pregătit, din nou, într-un cuptor, dar necesită pre-tratare într-o tavă. Trebuie să luați carne de porc din regiunea cervicală. O jumătate de kilogram de carne este tăiată ca o cotletă, doar mică, înțepată cu un ciocan sub film, presărată cu sare și mirodenii selectate și prăjită - repede, nu numai până la gata, doar până la o crustă frumoasă și puternică. În interiorul otobevushki ar trebui să rămână semi-copt. Carnea de porc este transferată în vasul de copt, iar felii mari de ciuperci sunt așezate în tigaie (cele mici pot fi introduse în întregul corp) și cuburi destul de mari de două becuri. La un foc foarte mare, se face o friptură (cinci minute), apoi se toarnă un sfert de pahar de brandy, rom sau cognac, iar după câteva minute de evaporare - o treime dintr-un litru de smântână cu conținut scăzut de grăsimi amestecat cu o bară de orez rasă (150 grame). Când amestecul se îngroașă, se toarnă în matriță, carnea cu ciuperci în sosul smântânii din cuptor presărată cu cimbru și se pune în cuptor timp de un sfert de oră. Încercați acest fel de mâncare, nu doriți să căutați după alte rețete.

Carne de porc în multivariate

Ca întotdeauna, dispozitivul reduce dificultatea de pregătire a unui vas preferat aproape dublat. Pentru a găti carnea cu ciuperci în sosul smântânii într-o multivarcă, în modul de coacere, sunt prajite jumătăți de câte trei cepe și 200 de grame de ciuperci pădure. Apoi, se adaugă o jumătate de kilogram de bețișoare de porc, pâine în făină amestecată cu sare și condimente. Când zamumyanyatsya - se toarnă o jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și un pahar cu apă minerală carbonată, se adaugă o condimente de laur și (dacă este necesar). Regimul de stingere începe de o jumătate de oră - și sunteți pregătit să luați cina.

Având cunoștințele adecvate despre modul de gătire a cărnii cu ciuperci în sosul smântânii, vă puteți multumi pe cei dragi practic în fiecare zi.