Ca slaw? Cum se rupe în bucăți varza cu un cuțit

Problema cum se rupe în bucăți varza, nu este inactiv. Dacă o faci, acesta va arata foarte bine in orice fel de mâncare. Unul are doar pentru a stoca pe un cuțit ascuțit bun, să învețe tehnica ingenuu de tocare - și mai mult!

Cât de util varza

Înainte de a merge la practica, este necesar să spun un pic despre aceasta leguma minunata, care este utilizat în bucătării peste tot o lungă perioadă de timp. Varza creste aproape peste tot în lume într-un climat temperat. Proprietatile sale benefice au fost mult timp studiată, iar frunzele de suc de varza este folosită în medicina populară. Acesta conține cantități mari de vitamina U, care este numit altfel metilmetioninei. Acest material asigură o protecție excelentă pentru stomac și intestine de ulcere și diverse inflamații. Varza sunt de asemenea prezente:

• vitamina C (ascorbigen);
• acid pantotenic și folic;
• săruri de calciu, fosfor și potasiu;
• oligoelemente: mangan, aluminiu, fier, zinc.

De asemenea, în varză capete sunt zaharuri diferite. Aceasta fructoză, glucoză și zaharoză. Ele sunt ușor solubili, bine absorbit de organismul uman. Aceasta leguma este bine procesele inflamatorii inhibă, este un stimulent al metabolismului, și chiar ajuta cu anumite tipuri de durere.

Care pentru a alege un tocător cap

Deci, cum slaw? În primul rând aveți nevoie pentru a alege un cap bun. Dacă gatiti supa, sau pur și simplu a decis să pună pe ea se va potrivi cu orice varză. Dar dacă vrei să-l murarea și fermenteze, atunci ai nevoie pentru a alege un cap de alb gros. Aceasta este în cazul în care cea mai mare cantitate de suc, care sunt atât de necesare în decapare.

Frunzele superioare trebuie îndepărtate. Nu este nevoie să se spele varza. Este suficient pentru a elimina pete negre, dacă este cazul.

Apoi, va trebui să taie varza în două părți, iar în cazul în care este mare, atunci patru. Shred este de dorit din tulpinile, frunzele nu se descompună. Se recomandă fiecare bucată de varză tăiată de-a lungul venelor, astfel încât să obțineți piese frumoase de aproximativ 6-7 centimetri. Când l taie, atunci amintiți-vă că acest lucru ar trebui să fie făcut peste. Apoi, frunzele se vor aloca mai mult suc, care este atât de necesară cu aluat.

Cât de mare ar trebui să fie fâșiile varza

Se taie o parte a capului trebuie să se dezbrace de aproximativ 3 cm. Dacă le face mai gros, varza nu poate plamada bine. Dacă, dimpotrivă, foi puternic zdrobite, atunci când acestea sunt fermentate rapid devin flasc. Deci, este mai bine să aleagă un teren de mijloc.

Nu luați pentru decaparea varza cu frunze verzi, acestea sunt potrivite pentru supă și feluri de mâncare principale. Dacă varza este uscată, ea nu se potrivea, este mai bine să-l pună pe sarmalele.

Alegerea lama dreapta

În primul rând, să ne uităm la modul în care un cuțit slaw, dacă nu există dispozitive speciale în casă. Veți avea nevoie de doar două lucruri. Această lățime de tăiere bord și un cuțit ascuțit , cu o lamă lungă și o aderență mare și stabilă.

Pune partea pregătit verzei, a avut loc o masă de mâna stângă. Păstrați degetele în același timp, nu au fost pe linia de tăiere. Și începe să lucreze. Cu siguranță ați văzut în multe programe culinare precum slaw. Vârful cuțitului în acest caz, nu ar trebui să se rupă de placa de tăiere. Încercați-l, nu este dificil.

Până împotriva vârful unui cuțit într-o placă de tăiere și de a face prima taietura. Apoi, fără a lua cuțitul lui, l-am muta la stânga și de a face o altă tăietură. Și astfel că este mișcări continue - vârful cuțitului este întotdeauna pe placa de tăiere, iar lama este mutat foarte ușor. Și se termină procesul. Nu uita despre siguranță și să aibă grijă să nu rănească mâinile.

diverse accesorii

meșteri pricepuți gatiti gândit la întrebarea slaw, chiar și cei care nu au nici aptitudini. Și pentru începători inventat diverse dispozitive care facilitează acest proces. Datorită designului cu succes a lamelor gospodinele nu trebuie nici măcar să se gândească la ceea ce ar trebui să fie grosimea benzii. Totul a fost furnizat în prealabil. Instrucțiunile se arată în detaliu modul în care slaw cuțit special.

Există două dispozitiv mecanic de succes pentru mărunțirea varză.

1. skobets cuțit.
2. tăietor de legume cu una sau mai multe lame.

Cu acesta din urmă face ghinturi mai mare, și cu ajutorul unui cuțit-Skobtstov posibil să se obțină o structură mai fină. Ca slaw cuțit special? Ia partea stângă a capului și să înceapă să-l taie. Pe dispozitivul de tăiere vegetal, respectiv, pentru a freca. Rapid și ușor, în timp, procesul va dura doar câteva minute.

asistenți electrice

De asemenea, puteți rupe în bucăți de recoltat varză. În dispozitivele moderne, există lame speciale pentru aceste scopuri, care reglementează grosimea diferenței. Astfel, puteți seta modul în care doriți larg fâșiile varza. Opțional, după ce tăierea tradițională. Într - un procesor de alimente , puteți toca pătratele varză sau mai multe figuri tridimensionale.

Pentru cei care în mod frecvent angajate în gătit, am venit cu o Feliatoare de legume electrice. Cu întrebarea ei, cum ar fi slaw, nu se pune, pentru că totul se face foarte ușor. Această mașină (unii o numesc Spicer) poate fi ușor adaptat la orice mod de dorit - pentru supa, salate, feluri principale, varză acră și așa mai departe.

Tasty, crocantă, util!

Deci, toate metodele pe care le-am stăpânit, și puteți obține acum la afaceri. Shinkuem varză pentru iarnă pentru două rețete - clasic și original.

Deci, să ia un cap alb dens 3-4 kilograme, se taie în bucăți și shinkuem. Unele tipuri de varza dă amărăciune chiar știuleții. Dacă nu vă place gustul, atunci nu recomandăm dorezat lasă până la tulpinile, lăsați de trei sau patru centimetri. De asemenea, pe o răzătoare grosier rupe în bucăți morcovi - ia trei la patru rădăcină mijlocii. Per kilogram de varză va avea nevoie de o lingura de sare grosier. Shift morcovi și varză, preparate într-un bol adanc, doarme cu sare și începe să se pisa amestecul de mâini, astfel încât ea lasa sucul.

Apoi, pune totul într-o bancă, o lingură de presare periodic la amestecul rămas strâns. În ziua părăsi bucătăria - varza va souring la temperatura camerei, timp de aproximativ 2-3 zile. Nu uitați să-l străpungă cu un băț de lemn în câteva locuri în dimineața și seara la gazele. În cazul în care sucul este prea mult - se toarnă pe el, și dacă, dimpotrivă, nu trebuie ratat, se adauga apa fiarta de obicei. Când îți dai seama că varza să fermenteze, să prezinte la banca în frigider.

Aceasta reteta este bun, deoarece nu este necesar să adăugați oțet. Prin urmare, această varză acră este recomandat pentru copii și persoanele în vârstă și bolnavi.

roșu frumos

Dar rețeta originală a marinare varză. Se pare de culoare roz bogat, cu adaos de sfeclă. Pentru a face acest lucru, shinkuem varza combinei, și a încercat să facă piesele ca cel mai mare posibil. De asemenea, să ia un cap cu o greutate de 3-4 kg și o sfeclă de zahăr, care se taie în felii subțiri. Apoi a pus straturi de varza tocata, felii de sfeclă de zahăr alternativ. Agatat strâns nu este necesar. Fanii de claritate pot adăuga 5-6 catei de usturoi, piper, frunze de dafin.

Apoi, se prepară sosul. Avem nevoie de: o jumătate de litru de apă, o cana de 9 la suta otet, o jumatate de cana de zahăr și aceeași cantitate de sare. Se fierbe marinată timp de 5 minute, acesta este îndepărtat, în lateral și să dea pic rece. Se umple varza sirop fierbinte, se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 zile. În acest timp, varza este bine îmbibat cu marinata nu numai, ci, de asemenea, suc de sfeclă, și să dobândească o frumoasă culoare roz profundă.

Acum, că știi cum să rupeți varza, asa ca e timpul sa se dezvolte retetele noastre.