Lecții de gătit: cum să gătească produsele kupaty-semifinite

Notă pentru neinițiați: kupaty - un fel de mâncare tradițională din carne de caucaziană, în special, bucătăria georgiană. Fă-le în diferite moduri: de la un ficat proaspăt, și apoi kupaty în Imereti, sau carne de porc. Acest lucru va fi kupaty georgian în forma sa cea mai pură.

carne de porc Kupaty și ficat - reguli generale pentru prepararea

Pentru cei interesați, cum să gătească alimentele preparate-kupaty, informează în primul rând regulile generale. Carne de porc și un pic de bacon măcinat în mod corespunzător printr-o mașină de tocat carne sau un cuțit. Amestecat cu o mulțime de ceapă. După cum condimentele necesare pentru a adăuga dracilă, piper negru și roșu. Ultimele două ingrediente nu ar trebui să fie rău. Principiul de bază al modului de a găti produsele kupaty-semi-finite - a le face la fel de clare. Pentru că, în plus față de piper, a pus într-o mulțime de produs usturoi. Ierburi, scorțișoară, coriandru, cimbru - toate acestea ar trebui să fie, de asemenea, o parte a componentelor. masa de carne cu atenție malaxează până la omogenizare, sărate și umplute într-o carcasă de cârnați. Dacă doriți să învățați cum să gătească produse kupaty semi-finite în maniere Imereti, știi că au nevoie, în afară de plantele aromatice și condimente deja menționate, este un raport de produs: pentru fiecare 100 g de produs - 70 de grame de organe de porc și 30 de grame de grăsime. amestec leberwurst de asemenea, umplute în intestine de porc.

Gătitul la kupaty acasă

Să presupunem că a decis să surprindă acute cârnați din carne domestice.

• Dacă luați caracteristicile de pregătire încă de la început, apoi, marcat de porc sau de porc, carcasă măcelărit, va trebui pentru a trata cancerul. Aceasta este, probabil, etapa cea mai jenant în procesul de modul de a găti produsele kupaty-semifinite. Bowel exterior spălate în apă curgătoare, transformat în interior (sub presiunea apei) și spălate, racleta curățat. După aceea, ei au nevoie pentru a pune într-o soluție concentrată de sare timp de 2-3 ore pentru a elimina complet reziduurile de murdărie și de miros. După un anumit timp, se scurge apa, ulcer la ultima spălare în apă curentă și se lasă să se scurgă. Apoi se taie-le în lungime de 35-45 cm forme. Dacă nu vrei să te pui cu „murdar“ de lucru, mezeluri pot fi cumpărate în secțiunea de carne de magazine alimentare.
• Acum umplutura. Cei care învață cum să gătească kupaty (semi-finite), se propune să ia un raport de produse: carne de porc - 1 kg de slănină 100 g ( în cazul în care carnea nu este foarte gras), sare - dupa gust, scorțișoară - de asemenea , ca condimente, mirodenii, piper . Ceapa - 1-2 bucati, usturoi -. 3-4 catei. Carne, bacon, ceapa tăiată în bucăți mici (mai puțin de 1 cm), usturoi inductoare. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Nu uita cârnați dumneavoastră ar trebui să obțineți un foarte aromat și foarte ascuțite. Desigur, dacă urmați tradițiile georgiene. Dar, dacă vă place gustul ușoară, cu piper zelos nedorit.
• Ne umple produsele noastre semi-finite, mod kupaty: un capăt al carcasei cârnați trebuie să fie atent lega firul grosier. Marginea liberă este plasat pe un dispozitiv special, după care intestinele sunt umplute. Aveți grijă ca umplutura situate în mod uniform și intestinului nu sunt foarte umflat. Apoi, cravată capătul și scoateți duza.
• prelucrare culinară. În cazul în care produsele semi-finite sunt gata, ele trebuie să fie străpuns cu o furculiță sau scobitoare în mai multe locuri. Apoi se coace în cuptor sau se prăjește într-o tigaie in unt pana cand se inmoaie. Un alt mod - să se răspândească pe frigarui si friptura ca gratar, de cotitură în mod uniform. Sau gatiti pe gratar.

Crede-mă, cârnați aici sunt la grătar sunt atât de încântați tine si familia ta pe care trebuie să le gătească foarte, foarte des. A le hrănesc cu cartofi, salata, adzhika, ketchup sau sos de tomate. Asigurați-vă că pentru a se presara cu ierburi (patrunjel, marar). Mănâncă pentru sănătatea ta!