Alge pentru sushi

Bara de sushi este, de obicei, a servit țara noastră două sau trei specii de alge. Acesta este principalul ingredient - role nori, și incluse în salate Hiashi wakame. Dar această alge marine pentru sushi nu sunt limitate. Să ia în considerare cele patru sau cinci specii principale care sunt consumate cel mai adesea utile din cauza diferitelor elemente urme.

Norit

Acest produs este un strat subțire de straturi uscate ale masei verzi compactată - sau , mai degrabă, frunze roșu alga Asakusa-nori. Lungimea o coală atinge treizeci de centimetri, dar lățimea - este îngustă, astfel încât acestea sunt pliate împreună, și uscate la soare pentru primirea materialului foaie.

Ce conțin alge marine utile pentru sushi Nori, pește? În primul rând - este iod și magneziu, precum și orice reprezentant al regatului lor, în plus, acest tip - un depozit real de proteine si vitaminele A, PP, C

Au o aroma Nori placuta de briza marii, suntem cunoscuți în umbra malachit - este un fel mai scump, cultivate, ca să spunem așa. Ei decora prăjituri de orez și sushi, orez fiert înfășurat - rulouri maki, Onigiri. Algele sunt utilizate sub forma unui separat, ușor la grătar - cum ar fi Khlebtsov nostru.

Conboy

Mare alge marine maro pentru Conboy sushi câștigat popularitate datorită aroma de fum, conținutul ridicat de carbohidrați utile, fosfor și iod, vitaminele A și C, fier. Acestea sunt folosite ca un substitut pentru pâine și fibre. O lungime de frunză în giganți individuale această familie ajunge la 20-25m!

Este de înțeles că, în alimentele consumate uscate tocate Conboy. Cel mai frecvent utilizat alge marine pentru sushi, dar bucătăria este considerată Conboy dashi bulion, care a pregătit partea cărnoasă a tijei. Apropo, celebra gustare Tororo - Conboy este tăiat, de multe ori - cu orez și sos de soia.

Nu fi speriat dacă, în timpul depozitării pe frunze apar film alb - această natură oceanică. Inainte de servire sau de gătit acestea ar trebui să fie șters cu un prosop umed. Pentru a avea ușor de a lega noduri, Conboy înmuiate în apă caldă și apoi fixați banda este muiată în apă clocotită.

alge marine wakame și alte culinare

Alge pentru sushi sunt, de asemenea, utilizate în compoziția de salate delicioase și nutritive. De exemplu, luminos Wakame verde Hiashi are aroma delicata de nuci, literalmente se topește în gură. Cu toate acestea, algele sunt, de asemenea, vândute sub formă de produse semifinite, de multe ori - nuanțat, așa cum ei înșiși au Wakame-portocaliu maro culoare.

Absolut fără grăsimi și bogată în minerale hijiki pane cu sos de soia și ulei, se amestecă bine cu tofu, precum și în Onigiri. Ei au o culoare neagră frumoasă, la fel ca ramurile copacilor. Prin urmare, hijiki uite atât de poetic la fondul de orez alb, cu o picătură de wasabi si ghimbir talaș verzi.

Ei bine, alge marine pentru Kanten sushi cunoscut la noi sub numele de agar - substitut natural pentru gelatina. Aceasta planta este bun pentru digestie și gustul gelatinei mult mai plăcut. Quentin nu este folosit numai în prepararea jeleuri, dar , de asemenea , bomboane, prăjituri, sufleuri și prăjituri. Acestea sunt japoneze ingenioase!