Cel mai bun sos cald din lume. Sos iute "Tabasco", sos Thai, sos de chili: Rețete

Sos iute face ca gustul alimentelor mai saturate, stimulând astfel pofta de mancare. Multe studii arată că „focul“ de condimente în compoziția sa fac mai sănătoase alimente, accelera metabolismul, de a promova pierderea in greutate, pentru a îmbunătăți circulația sângelui, cald cu răceli, ajută în lupta împotriva răcelilor. Ce este sosul fierbinte în lume? Cum este posibil să te pregătești? Citiți despre aceasta în acest articol.

Sos „Tabasco“: compozitie si reteta

Una dintre cele mai populare sosuri calde din lume este „Tabasco.“ Este utilizat la fabricarea celulozei sa copt ardei iute, oțet și sare. Clasic sos roșu „Tabasco“ este în vârstă de 3 ani in butoaie de stejar. Are aroma picant acru și un gust picant bogat. Sosul ar trebui să fie adăugate la feluri de mâncare doar o picătură, așa că arde.

La domiciliu, sosul „Tabasco“ , se poate face din orice ardei iute, dar este recomandabil să se folosească ardei iute sau chiar chili. Deci, gust sosul va fi mai asemănătoare cu versiunea originală.

Trebuie să purtați mănuși pe mâini înainte de a lucra cu ardei. După aceea piper se spală, se taie în jumătate și ieși din ea semințe. Aveti nevoie doar carnea, dar numai dacă nu doriți să gătească opțiunea prea iute și fierbinte. În plus, este necesar să se ia puțină apă, 50 ml oțet de mere și alb (vin), sare dupa gust. Toate ingredientele sunt încărcate în amestecător și se macină bine până la omogenizare. Cantitatea de apă pentru a ajusta pe placul dumneavoastră. sos Gata, dacă se dorește, puteți freca printr-o sită fină.

Pe o scară de W. Scoville cel mai bun sos fierbinte din lume „Tabasco“ - este „Habanera“ (Tabasco Habanero), a cărui acuitate este de 7-9 milioane de unități. În același timp, iuteala sos roșu clasic „Tabasco“ este 2500-5000 unități, și verde - de la 600 la 1200 de unități.

reteta sos Thai

În pregătirea următorului sos cald au fost folosite pentru destul de diferite soiuri de ardei iute. Acestea includ Thai Pepper, și altele. zhguchest scara lor W. Scoville poate fi estimată în intervalul de la 50 mii până la 10 mii de unități.

sos Thai, fierte în această rețetă, are un gust picant-picant dulce, perfect amestec cu carnea de pui la gratar. Pentru a face acest lucru la domiciliu, veți avea nevoie de un ardei iute (2 buc.), 3 catei de usturoi, 50 ml de mere sau oțet de orez brun, 100 g zahar, ½ linguriță de sare de mare, apă (150 ml).

Toate ingredientele de care ai nevoie pentru a toca blender la structura dorită (să rămână bucăți mici). După acest sos thailandez care urmează să fie turnat într-o cratiță mică, a pus la foc mic și se fierbe timp de 3-4 minute, până consistență groasă. Depozitați într-un borcan de sticlă în frigider timp de o lună.

sos chili: rețetă tradițională

Nici unul din vasul național tradițional din bucătăria mexicană și asiatică nu este completă fără sos de chili. Acesta este un ingredient constant în cazul ardeilor cu același nume, care este considerat locul de nastere al Americii Latine. Acesta este servit cald sau rece, ca o carne și pește.

La domiciliu, puteți pregăti un delicios sos de chili. Rețetă implică utilizarea unor astfel de ingrediente: ardei (7 buc.), Usturoi (6-7 catei), 150 ml de otet, sare și zahăr după gust. Peretz trebuie să fie pre-curățat de semințe. Apoi, într-o tigaie mică conecta ardei pulpă felii, usturoi, otet, sare (4-5 h. Linguri) și zahăr (1 oră. Lingură). Pune feluri de mâncare pe aragaz și se fierbe timp de 12-15 minute, pana cand sosul devine gros. Apoi, chiar în tigaie taie blender și se toarnă într-un recipient de sticlă. A se păstra în frigider.

Prepararea de ardei iute sos iute

Orice sosuri pe bază de ardei iute roșu conține un ingredient unic - capsaicina, ajută la producerea de endorfine, hormoni sau „fericit“. Suficient pentru a găti o cină delicioasă și hrăniți-l sos fierbinte, și va fi oferit umor bun.

Sos de ardei iute poate fi numit universal. Gatiti poate fi de orice varietate de piper, ajustând astfel claritatea dorită. Pentru un sos clasic va avea nevoie de:

• ardei iute (300 g);
• usturoi (5-6 catei);
• sare (1,5 linguri.);
• zahăr (1,5 lingurite.);
• suc de lămâie (1 lingura.);
• Ulei vegetal (1,5 v. linguri).

Ardei curățate de semințe și tulpină, usturoi curat. Puneți ingredientele într-un blender si se pisa pentru piure. Trimite pasta rezultată în tigaie, se adaugă sare, zahăr, suc de lămâie și ulei vegetal. Dă sos de fierbere, se îndepărtează imediat tigaia de pe foc și pune-l pe gheață. Serviti sosul într-o carne rece și pește.

Sos New Mexico Scorpions

Reteta acestui sos inventat și a realizat un bucătar din statul american New Mexico. W. Scoville scara pentru acest mistuitoare asezonare la vasul principal a câștigat aproape 2 milioane de unități. Cel mai bun sos cald din lume New Mexico Scorpions preparate pe baza de soiuri de ardei chili Infinitului, care este considerat unul dintre cele mai arzătoare. Restul tehnologiei de preparare a asezonarea un pic diferit de alte retete.

Pentru a conferi un gust plăcut și consistența vizuală a adăugat sos de usturoi, sare, zahăr, oțet și apă. Ingredientele sunt măcinate fierte la foc mic timp de câteva minute, după care sosul este răcit și alimentat la masă. Atunci când adăugați la mesele principale, este important să nu exagerați. Sosul este atât de iute încât atunci când sunt utilizate în cantități mari poate provoca arsuri esofagiene și a obține alte consecințe neplăcute pentru organism.

sos de engleză Lovitura Atomic Ass

Sosurile de mai sus nu merg la orice comparație cu condimente Ass kick atomic. Numele de sos, care este servit într-un picior de pui prăjit, înseamnă „o explozie nucleară.“ Într-adevăr, Atomic Ass lovi cu piciorul - cel mai bun sos fierbinte în lumea de astăzi, din cauza dimensiunilor sale iuteala W. Scoville este de aproximativ 12 milioane de unități.

Compoziția sos include cele mai multe „foc“ soiuri de ardei Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpion) si Carolina Reaper (Reaper Carolina). Ingredientul sau secret, este un extract special de piper, care iuteala de 13 milioane de unități de Scoville. Sos facut din aceste ardei, se transformă ascuțite, dar este foarte gustos, cu un gust picant plăcut și gust de fructe.

Toți iubitorii de medici „ascuțite mici“ sunt sfătuiți să nu abuzeze sosul de „foc“, pentru a preveni problemele de sănătate în viitor.