Triunghiuri cu carne și cartofi

Cel mai recent, am vizitat-o pe mătușa mea iubită, care trăiește în Tatarstan. Îmi amintesc triunghiurile ei cu carne și cartofi. Sunt foarte gustoase, s-au dovedit. A luat rețeta, pe care a verificat-o imediat după ce a ajuns acasă. În general, triunghiurile cu carne și cartofi sunt considerate un vas național tătar, tătarii îi numesc "echpochmak", ceea ce înseamnă "triunghi". Aceasta este o delicatesă reală, care este potrivită atât în țara de zi cu zi, cât și în cea festivă.

Deci, pentru a găti aceste plăcinte miraculoase, vom avea nevoie de următoarele produse.

Pentru test:

- un pahar de lapte cald;

- jumătate de pahar de apă caldă;

- 20 de grame de drojdie, puteți să vă uscați;

- 1 ou;

- 50 de grame de unt sau margarină;

- sare și zahăr într-o linguriță;

- făină de grâu de gradul I sau cel mai înalt.

În primul rând trebuie să bateți oul, sarea și zahărul. Apoi adăugați apă și lapte, amestecați totul. Este important ca laptele și apa să fie calde, astfel încât aluatul să se coacă mai repede. Se topește ușor uleiul și se combină cu lichidul rezultat. Apoi dizolvați drojdia în acest amestec, adăugați un pahar de făină și puneți-l într-un loc cald timp de o oră (dacă nu aveți timp să așteptați, puteți imediat să frămați aluatul ca o prăjitură și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute). Când acest amestec începe să fermenteze, frământați aluatul abrupt adăugând treptat făină. Sunteți gata să renunțați.

În timp ce aluatul se ridică, pregătim umplutura.

Pentru umplere:

- 500 de grame de carne (folosesc carne tocată de casă, deși, în mod ideal, o rețetă pentru triunghiuri cu carne sugerează cărnuri, tăiate în cuburi mici);

- 5 cartofi brute medii;

- 3 becuri medii;

- piper negru și sare la gust.

Carne tocată, dacă este înghețată, cartofii tăiați în cuburi mici. Se taie ceapa si se combina cu umplutura de carne, piper, sare si se amesteca totul. Închideți umplerea nu este necesară, altfel tot gustul și aroma vor dispărea.

Când aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe cele mai interesante. Aluatul se rostogolește într-o grosime a stratului de 0,5 cm și se taie din acesta o uscare mare. În centrul sucului, puneți umplutura, acoperiți marginile și legați-o cu un triunghi. Triunghiurile terminate se așează pe o foaie de copt și se coace în cuptor. Paturile sunt consumate fierbinți. Dar tătarii servesc triunghiurilor de masă cu carne și cartofi Cu bulion de carne.

Pentru a deranja cu un test de drojdie, desigur, nu toată lumea vrea. Deci, odată nu am avut timp să pregătesc testul și în cele din urmă am decis să fac un aluat fără aluat.

Reteta pentru test nu are drojdie. Vom avea nevoie de:

- jumătăți de pachete de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

- un pachet de margarină;

- 1 ou;

- făină;

- 50 ml apă fiartă;

- sifon hidratat - ½ linguriță;

- sare și zahăr - o linguriță.

Din această cantitate de test, se obțin aproximativ 20-25 sucuri. Ouă, sare și bici de zahăr. Margarina grătar pe o răzătoare mare și se conectează cu ou. Adăugați smântână, apă și amestecați totul. Combinați-l cu sifonul hidratat. Adăugați făină și frământați aluatul ca găluște. Apoi, în același fel, rostogoliți aluatul, tăiați sucurile și formați triunghiurile cu carnea. Pregătirea testului durează 20 de minute, dar se dovedește luxuriantă și gustoasă.

Prietenul meu și în cele din urmă coace triunghiurile dintr-o cofetărie scurtă. Iată o rețetă: un pachet de margarină (aproximativ 200 de grame), 150 ml smântână grasă, 1 ou, sare și făină. Toate ingredientele sunt combinate și frământate cu un aluat rigid. Gustul acestor plăcinte este ușor diferit și sunt mult mai satisfăcătoare.

Pe baza rețetei existente, pot fi experimentate umpluturi. Am încercat să înlocuiesc carnea cu pâini prăjite, sa dovedit foarte puțin chiar nimic. Cineva folosește carne de pui, cineva îi place mai mult carnea de porc. Combină perfect cartofii cu pește. În general, există o mulțime de opțiuni, ar exista o dorință.

Triunghiuri cu carne și cartofi Uită-te bine pe masa festiva, spre deosebire de plăcinte obișnuite, în plus, ele sunt foarte convenabile pentru a lua împreună pe o lungă călătorie, ele sunt hrănitoare și nu merge rău pentru o lungă perioadă de timp. Deci, asigurați-vă că încercați, nu regretați!