Bulion Corect: tipuri și tehnologii de preparare

Cum de a găti supă de carne știe, practic, orice gazda. Dar numai la prima vedere, se pare că acest fel de mâncare este simplu și elementar pregătit. De fapt, supa de carne poate fi de diferite tipuri, precum și diferite criterii specifice și este preparată cu reguli speciale, care, pe baza sa dovedit masă delicioasă și de înaltă calitate. Luați în considerare rețete și tehnologii de gătit.

Bulion Bone - este un fel de mâncare , în care există o cantitate mare de gelatină. Acesta este preparat folosind numai oasele și cartilajele, care ar trebui să fie atent rupe și pentru a se pisa. Este necesar să se spele oasele de porc, schimbarea apei de cel puțin 3 ori. Acum, se toarnă amestecul de tort cu apă la rata de 1,5 litri per 1 kg de oase, închideți toate capacele și așteptați să fiarbă apa. Este necesar să se scoate capacul, asigurați-vă că pentru a colecta spuma. Focul a recomandat potolit și se fierbe timp de o oră și jumătate. După aceea, arunca in supa diferite condimente, sare, ceapa întregi și morcovul. Un total de carne de porc și de vită tocană de aproximativ 3 ore, și carne de vită și de oaie - aproximativ cinci. bulion Gata are ceva de culoare neclară, nu foarte transparent. Dar, în ceea ce privește gustul și mirosul - este foarte gustos.

Următoarea oprire pe cale de a găti carne supa alba. El este perfect pentru supe de gătit. raportul de fluid și oase ar trebui să fie la fel ca în rețeta precedentă, dar asigurați-vă că pentru a adăuga bucățile de carne (piept sau lamă de umăr) cu greutate de aproximativ un kilogram. Gătitul timp de două ore, apoi se adaugă morcov, ceapă, țelină, lavrushku, se fierbe timp de încă o oră. Sare și piper și bulion. Puteți pune mărar proaspăt.

Pentru a prepara un bulion transparent , este recomandat să selectați doar o primă de carne de grad. 1 kg nevoie de 3 litri de apă rece. capac cratiță, se aduce lichidul la fierbere și începe pentru a elimina spuma. O atenție deosebită este acordată pentru a se asigura că nu elimina excesul de grasime de pe suprafață, pentru că este datorită lui că supa de carne are o astfel de aromă-udare gura. Timp de o jumătate de oră până la gata pentru a adăuga perezharku de ceapa si morcov ras, sare fel de mâncare. După ce sa răcit, tulpina este recomandată lichidul. timpul de gătire totală - 2,5 ore.

Sunt momente când ai nevoie de un puternic , dar transparent fel de mâncare din carne. În acest caz, utilizați un brightening sau procrastinare. Grad carne III (300 g) în blender scroll și se amestecă cu ou proaspăt alb și sticlă bulion. Lasă un umplutura pe o jumătate de oră pentru el să prezinte. Masa rezultată se toarnă în vas, se fierbe la o astfel de stare că este complet scufundat în jos. Acum, se scurge cu atenție și servi transparență și fel de mâncare foarte apetisant cu crutoane. Iată cum să gătească supa de carne și să-l transparent.

Se recomandă să gătească supa maro pentru gătit , sosuri de carne. În acest scop, o jumătate de kilogram de cozi tăiat foarte fin, a pus totul în tigaie, împreună cu bucăți de carne și a pus în cuptor pentru a coace o astfel de stare încât totul era maroniu. Apoi, adăugați - le morcovul tocat marunt, ceapa, radacina de patrunjel si telina. Se pune amestecul rumenite în bulion de oase preparate și fierbeau timp de aproximativ cinci ore. La sfârșitul sezonului cu condimente pe gustul tau.

supa de pui cu casă pregătește un pic diferit. Bird se taie în bucăți mari și se adaugă apă rece. se fierbe în continuare timp de aproximativ patruzeci de minute, eliminând în mod continuu de spumă și pune diferite rădăcini și sare asezonare; bucătar o oră și jumătate. Se recomandă o supă de pui filtru.

Puteți începe să supe, sosuri și sosuri.