Carne de porc Pastrama la domiciliu: în special de gătit, rețete și recenzii

Multe gospodine cred că pregătirea de delicii culinare și delicatese - care este lotul numai bucătari profesioniști. Unul dintre astfel de carne de porc pastrama rafinat și „dificile“ alimente considerate. De fapt, vă puteți pregăti acest fel de mâncare la domiciliu. Manipulați aici și amantă care aspiră.

Astăzi vă vom arăta câteva secrete principale reteta secreta pastrama de porc de casă, care sunt caracteristicile prepararea acestei delicatese minunate.

Un pic de istorie

Multe surse istorice spun că de multe secole în urmă pastrama de porc nu a fost o delicatesă scumpă. Inițial, oamenii au folosit ca carne conservată de vită metoda de stocare. În acele zile, nici măcar nu au auzit despre frigidere, așa că au fost căutați orice mijloace disponibile care se poate extinde „viață“ a achizițiilor interne de carne.

Prima menționare a acestui fel de mâncare au fost găsite în documentele istorice românești. Experții sunt de părere că termenul are rădăcini turcice. Este cunoscut faptul că există cuvinte în această limbă „pastrima“ sau „basturma“. Foarte des menționezi de pastrama găsite în documentele militare istorice. Acesta este alimentul cel mai des folosite de soldați. Ea și-a păstrat mult timp fluctuații de temperatură bine tolerate, a fost consistent și bogat în calorii.

Folosit pentru prepararea de preparate din carne în diferite țări este diferită. Este cunoscut faptul că în România a fost popular de carne de porc pastrama. În alte părți ale lumii folosesc adesea de carne de vită sau de pui. Marinat carnea, se presară cu un set special de condimente și uscate la soare. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este usturoi și condimente care dau carne un gust specific.

Pastramă de porc la domiciliu, rețeta pe care noi vă oferim astăzi este o alternativa excelenta de a marca orice preparate din carne. De asemenea, este un aperitiv excelent pentru masa de sărbătoare.

pastrama de casă picante

Delicat, pe care o vom găti astăzi, nu au nevoie de orice aptitudini speciale culinare și cunoștințe. Dar rezultatul pe care îl obține un fel de mancare surprinzator de gustos si aromat, care va surprinde si delicatese culinare rafinate și adevărate mancator de carne pretentios.

Astăzi există atât de multe opțiuni de gătit, puteți găsi o mulțime de tehnici și sfaturi cu privire la modul de a pregăti carne de porc pastrama acasă. Vă invităm să pregătească acest fel de mâncare la o rețetă veche clasic. Mai întâi, că felurile de mâncare tradiționale reteta sunt destul de picant, așa că, dacă din anumite motive, nu pot fi folosite pentru alimente picante, trebuie doar să reducă inițial numărul de „ardere“ ingrediente.

Necesar pentru prepararea produselor

• Carne de porc - două kilograme.
• sol negru perets- 3,5 art. l.
• Lingură de muștar cu un tobogan.
• Patru lingura de coriandru.
• O jumătate de linguriță de ardei iute rosu.
• Aceeași cantitate de cuișoare.
• O pereche de frunze de dafin.
• Un sfert de linguriță de chimen.
• Aceeași cantitate de ghimbir, scorțișoară, de asemenea.
• 250 de grame de zahăr.
• 200 grame de sare.
• Cinci sau sase catei de usturoi.
• 100 de grame de zahăr brun.
• O sută de grame de miere.
• 4 litri de apă.
• Două art. linguri de fenicul.

Etapa 1. Prepararea unui amestec de condimente

Set de ingrediente parfumate și aromatice - unul dintre cele mai importante puncte care nu trebuie trecut cu vederea atunci când se pregătește pastrama de porc la domiciliu. Pentru a începe, piper, muștar și coriandru prăjit într-o tigaie timp de cinci minute. Acesta trebuie să fie neapărat curate și uscate. După parfumat ingredientele se prajeste, noi le trecerea într-un mojar și se pisa. Expertii recomanda sa nu utilizeze pentru măcinarea condimente procesatorii de alimente, râșnițe de cafea și alte echipamente. Totul trebuie să fie făcut de mână.

Alegerea oală mai mare. Pune înapoi condimente la sol. Adauga la ei cuișoare și ghimbir, chimen si sare, frunze de dafin, ardei iute roșu, sare și scorțișoară, zahăr brun și alb, usturoi și miere. Se toarnă în apă și se pune pe o farfurie. Când lichidul ajunge la fierbere, se reduce căldura, se amestecă bine și se fierbe va condimenta până când zahărul și sarea nu este să dispară complet. Gata apă sărată. Scoateți tava de la aragaz.

Etapa 2. Carne

Când fierte se răcește saramura parfumat, este posibil să se pună carnea în ea. Este important de a alege potul dreapta. Carnea trebuie să fie complet acoperite cu lichid. Din celălalt recipient, dimensiunea, care este puțin mai mică decât saramură gătit selectată, ia capacul. Pune-l pe carne, făcând curbe. Puteți pune, de asemenea, pe partea de sus a unui vas umplut cu apă. În această stare, viitoarea carne de porc pastrama va fi în termen de cinci zile. Se pune vasul într-un loc răcoros. Acest lucru poate fi un frigider sau un balcon, dacă vremea permite.

Pasul 3. Se repetă marinare

După ce carnea de cinci zile în serios frig, ar trebui sa se, se spala sub jet de apa si uscata. Pisa coriandru, fenicul, muștar și piper într-un mojar. Frecați amestecul pregătit bucată de carne și trimite-l în frigider timp de 12 ore. Nu uitați să apăsați în jos opresiune.

Etapa 4. Roaster

Desigur, în funcție de rețeta tradițională, utilizează căldura soarelui pentru a pregăti în cele din urmă a vasului. Dar ne pregătim pastrama de porc la domiciliu, astfel încât în loc de căldura soarelui, vom folosi cuptorul. Ar trebui să fie încălzită la 180 de grade.

Obținem carnea din frigider. Ștergându-l și înveliți în folie. Acum aveți nevoie pentru a trimite o bucată de cincisprezece minute în cuptorul fierbinte. După un timp specificat interval și elimină Gat.Centrarea pastrama folia. Pune din nou carnea în tigaie sau pe gratar si se coace fără folie deja într-o jumătate de oră.

Opriți cuptorul. Nu va grabiti pentru a deschide cuptorul. Nu lăsați prețioase „lumină artificială“ febră. Farfuria ar trebui să stea într-o tigaie timp de aproximativ patru ore. Numai atunci va fi complet gata.

Se răcește carnea va fi de aproximativ două până la trei ore. Gustări reci în mod necesar și se taie în bucăți subțiri mici.

opinii

Nu putem spune despre comentarii frumoase care pur și simplu grindina plouat pe reteta pastrama de porc, fierte la domiciliu. Toți bucătarii subliniază că, în ciuda lung procesului de preparare, fel de mâncare este gătit doar suficient. Multe gospodine spun că aceasta a fost „highlight“ și nu suficient pe mesele lor festive. Pentru mulți pastrama înlocui vreodată hot-dog și cârnați.