Tort de migdale: mai multe rețete

Prin „tort de migdale“ oamenii înțeleg complet diferite deserturi. Pentru franceză, acest Macaroon colorat. Pentru italienii biscuiți acoperite cu glazură și migdale petale. De asemenea, numit „Cracovia“ În Ucraina, acest tort. Și în Rusia, generația mai în vârstă își va aminti de cookie-uri, crocante la exterior și ușor vâscoasă în care a pregătit pentru oaspeții în Uniunea Sovietică și vândute peste tot. În acest articol vom încerca să ia în considerare diferite rețete de prăjituri migdale. Aceasta le face nu atât de dificil. Principalul lucru - să aibă la dispoziție un blender puternic sau râșniță de cafea pentru a AVANSATE nuci în făină.

Macaroon

Se spune că tortul de migdale francez a fost numit după surorile, care au inventat rețeta în secolul al XVIII-lea. Proteinele din cinci ouă bine rece. făină de migdale (125 g) a fost amestecat cu aceeași cantitate de zahăr pudră. Într-un alt castron proteine batere (la viteza medie a unui mixer timp de zece minute). O sută douăzeci și cinci de grame de zahăr se toarnă în tigaie, se umple cu apă rece (35 ml) și incendiate. Amestecând constant, gatiti sirop. I-am da un clocot și se toarnă cu atenție în proteine. Se toarnă îndulcit făină de migdale. Framantati aluatul. Ar trebui să fie consistența smântânii. Se împarte în părți, fiecare atașați de culoare folosind coloranți alimentari uscate. Pe stoarcerea pergament de copt pus cercuri cu diametrul de doi centimetri aluat. Cuptorul trebuie să fie deja încălzit până la 160 de grade. Se dă la cuptor timp de cinci minute. Deschideți ușa cuptorului și a închis din nou. Deci, va pierde abur. Această procedură a fost repetată după cinci minute. Cincisprezece minute mai târziu, vom scoate tava de gătit. Macaroon jumătăți lipite între ele prin intermediul unei umpluturi: gem, ciocolata topita, masa de cafea.

tort de migdale italiană: reteta

Șase ouă sunt împărțite în gălbenușuri și albi. Mai întâi se triturează cu zahăr (120 g) și pod de vanilie. Intr-un alt recipient, se amestecă o sută treizeci de grame de migdale chalking 60g făină simplă și o linguriță de pulbere biscuiți. Proteinele se amesteca în spumă rece. Prezentați ingredientele vrac. Se agită și se adaugă la gălbenușurile de ou. Se amestecă ușor. Cuptorul a fost încălzit la 175 de grade. Se unge o foaie de copt, răspândit aluatul. Suprafața nivelat cu un cutit si se coace timp de aproximativ patruzeci de minute. Calcinează într-o tigaie uscată de 80 de grame de nuci de migdale. Potolchem-le în bucăți mari. Trei linguri de lichior „Amaretto“ și două suc de portocale Se toarnă două sute de grame de zahăr pudră. Ia-glazura acopere tort răcit. Taie-l în prăjituri. Se presara cu nuci lor.

Alb „Cartofi“

Cine nu-și amintește acest tort în timpul copilăriei noastre? Acest site este foarte ușor, nici nu trebuie să stârnească cuptorul. În loc de migdale puteți utiliza alte fructe cu coajă, mai puțin costisitoare. Dar ele trebuie să fie mai întâi calcinat într-o tigaie uscată, să le facă mai sfărâmicios și delicioase. Apoi am blendiruem făină de șaptezeci de grame, lăsând câteva nuci pentru decor. Prunelor și datele fără sâmburi (o sută de grame) a mea. Dacă acestea sunt prea uscate, zaparivat în apă clocotită. Se taie în bucăți mici. Se amesteca fructele uscate cu migdale sau faina de alune. Formarea bilele de mărime cu minge de ping-pong. Noi rula în fiecare tort de arahide / migdale în fulgi de nucă de cocos. Gata! Este adevărat că de simplu?

reteta tort de migdale spaniolă

Patru ouă, bate cu o sută douăzeci de grame de zahăr până spumă albă și rigide pufos. Adăugați un varf de cutit de coaja de lamaie si scortisoara. Bateti din nou. Vom avea nevoie de două sute cincizeci de grame de făină de migdale. Dacă nu, puteți pur și simplu taie alune crude într-o râșniță de cafea. Dar, în acest caz, ele trebuie să fie amestecat cu o cantitate mică de zahăr la migdale de grăsime nu a lipi lama. Masa de ou introduce cu atenție făină de nuci. Coacerea unsoare. Se presară o cantitate mică de făină de grâu. Pune aluatul cu o lingura. Trebuie remarcat faptul că tort de migdale va crește în volum. Prin urmare, piesa de prelucrat trebuie amplasat departe unul de altul. Pe partea de sus a tort si se presara cu petale de migdale. Se dă la cuptor timp de un sfert de ore. Fără a aștepta de răcire, sunt transmise vasului.

tort de migdale STAT

Daca esti un fan al tradițiilor culinare ale Uniunii Sovietice, noi vă învață cum să facă aceste cookie-uri delicioase. Rețeta a fost într-adevăr inventat în Uniunea Sovietică ca un răspuns socialist la Macaroon burghez. O sută douăzeci de grame de migdale crude face făină. Se adaugă 230 g zahăr tos. Se amestecă. Acum, se adaugă două albușuri de ou. Nu a fost bătut - acest lucru este important. Se agită și numai în această etapă de lucru cu un mixer. Adăugarea de o altă proteină. Bateti din nou. Puneți tava cu o masă pe un foc mic și în mod constant inarmati cu o lingura, se aduce la temperatura corpului. Întotdeauna trebuie să pună un deget, dar ce se poate face. Scoateți tava și introdus în masa de treizeci de grame de făină de grâu. Aluatul ar trebui să aibă semi. Noi le umple kornetik din papetărie l-am găsit cu o zonă de referință. Adăpostind hartie de copt de copt. Grease cu unsoare pentru loialitate si presarata cu faina. Presare de tort de migdale kornetika - una după alta. Se coc într-un încălzit la o sută nouăzeci de grade cuptor timp de aproximativ cincisprezece minute. Se scoate din hârtie după răcirea completă.