Sos „Gamadari“: secrete de gătit

Sos „Gamadari“ este foarte popular în Japonia și multe alte țări din Asia. El se răspândește rețetă și mult dincolo de patria lor istorică său. În Europa și Statele Unite pot găsi cu ușurință un sos gata în orice supermarket. Este demn de remarcat faptul că servește nu numai preparate din bucătăria tradițională japoneză, pentru care a fost prevăzut inițial, dar, de asemenea, cu o varietate de preparate din carne, pește și legume.

Supermarketurile din Rusia pentru a găsi această trata delicios nu este atât de simplu. Dar putem vedea acest lucru ca un alt motiv pentru a pregăti propria lor sos „Gamadari“. Rețeta nu este atât de ușor, dar dacă aveți deja abilitățile de bază pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare japoneze, apoi dreapta și cu el. Și pentru a vă ajuta în acest articol nostru.

feluri de mâncare Caracteristici

În Japonia gamadari este o salată tradițională sos „Chuck“. Reteta de nuci, seminte de susan si condimente, accentuate de note ascuțite de oțet de orez și sos de soia.

Distinctiv gust dulce-acrișor sosul este foarte potrivit pentru diferite feluri de mâncare, astfel încât o carne la cuptor, salate de legume și pește la grătar este de asemenea posibil să se prezinte sos „Gamadari“.

structură

Pentru a prepara sosul clasic, avem nevoie de unele produse. Multe dintre ingredientele sunt în fiecare casă, dar pentru o parte din componentele vor trebui să vâneze în secțiunile din Asia de supermarket.

Acesta joacă un important rol de arahide - aceasta trebuie să se pregătească 100 g Alte 20 de grame de semințe de susan. Veți avea nevoie de o linguriță de susan ulei, orez oțet, sos de soia și muștar. Ulei de floarea-soarelui au nevoie de aproximativ 4 linguri. l. Cantitatea de apă poate varia - mediu suficient de 4-5 art. l. O componentă importantă - de zahăr, o culoare maronie, 2 lingurite ..

Există diferite versiuni ale rețetei. Unii adaugă la sos „Gamadari“ ghimbir ras, unt de arahide, semințe de floarea - soarelui prăjit, orez vin mirin. Dar mai bine să înceapă cu cele mai simple. Dacă sunteți de gătit acest fel de mâncare, pentru prima dată, o măsură clară și se adaugă ingredientele și să se abțină de la orice experimente. pentru timpul lor va veni atunci când înveți rețeta de bază.

preparare

Principalul accent aroma care are sos „Gamadari“ da-i nuci și susan. Prin urmare, preparatul va începe cu ei.

Curățați alunele de pieliță. Se încălzește o tigaie fără ulei și se prăjește nucile pana se rumeneste. Grăsime în arahide și destul de bine, asa ca gatiti pe o tigaie uscată. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop wok, fonta. nuci gata ori în bol unui blender.

Pe aceeași tigaie se prăjește ușor semințele de susan, trimite-l la nuci și se macină cu atenție la făina consistență asemănătoare.

Se toarnă într-un castron de oțet, muștar, sos de soia, se adaugă zahăr. Din nou, funcționează blender până când obțineți omogenitatea absolută.

Amestecul rămas a fost pus într-un ulei. În acest stadiu, poate fi mai convenabil de a folosi o lingură de masă regulate, nu un blender. La capătul apei se toarnă. Este mai bine să nu adăugați dintr-o dată - de sus până cantități mici, până când veți obține grosimea dorită.

servi

Sos „Gamadari“ servește la diferite tipuri de preparate japoneze de fructe de mare, supa de creveți, găluște gedza. El merge bine cu mâncăruri din chineză și bucătăria thailandeză: friptură de pui, supe, sticlă și tăiței de orez. Combinația armonioasă de aroma de nuci dominante cu note luminoase de sos de soia și oțet de orez - companie și pentru bucătăria tradițională europeană.

Se serveste sos în boluri, farfurii mărunțite, astfel încât fiecare oaspete poate adăuga sos la cursul principal la propria sa discreție, sau baie în ea piesele, care deține bastoane lor.