Sunca coaptă la domiciliu - o adevărată delicatesă!

Oricine a încercat vreodată carne de porc fiert la domiciliu, aproape niciodată vrea să-l cumpere în magazin. La urma urmei, chiar și în medii industriale, folosind cele mai noi tehnologii nu va fi în măsură să repete pulpa suculenta parfumat și clare cum se transformă în cuptor cel mai obișnuit ...

alege carne

Înainte de a gătești acasă fiert carne de porc, pentru a alege pentru ea o bucată bună de carne. gât de porc Adecvate sau o parte zadnetazovaya. Lama, straturi subțiri de carne și de orice formă neregulată pulpă cu incizii multiple nu sunt potrivite pentru carne de porc. Câteva tăieturi (doar câteva piese de pe o bucată) poate fi tivită, dar în cazul în care există mai multe altele, utilizarea mai eficientă a cărnii pentru a prepara alte feluri de mâncare.

Condimente si mirodenii

Pentru astfel de feluri de mâncare ca la cuptor la domiciliu, aveți nevoie de o mulțime de mirodenii. În afară de piper clasic și frunze de dafin, aici este ienupăr concasat, barberries, roșii și ardei uscate adecvate (clopot și chili), Ajica. Puteți utiliza oricare dintre condimentele preferate.

de pregătire în avans

Pentru a obține o bucată delicios și aromate coapte la domiciliu, se spală și obsushenny de carne trebuie mai întâi un pic de murături. Pentru a face acest lucru, toate condimentele selectate si se amesteca sare cu ulei și cu generozitate vom freca carnea. Mai bine să ia uleiul de măsline, care va oferi nu numai o impregnare bună de condimente, dar, de asemenea, un frumos maro auriu. folie bucată Preparată în hârtie rezistente la grăsimi și apoi în folie. Ori în tigaie sau castron și se lasă în frigider peste noapte.

carne de porc de casă

Când carnea este suficient impregnat cu arome de condimente, se extrage de frig pentru a face ușor încălzit la temperatura camerei. În acest moment, porniți cuptorul, nu mai puțin de 200 de grade. În preîncălzit carne navă cuptor - cu folie și hârtie. Primele 15-17 minute au vor coace carne de porc fiartă într-un cuptor încălzit puternic, apoi reduce căldura la 170 de grade. sunca la cuptor la domiciliu pentru o lungă perioadă de timp, ore nu mai puțin de un an și jumătate. După coacere cu atenție procesul de tăiat cu foarfeca marginea superioară a foliei și a hârtiei și a trimite carnea înapoi în cuptor. Astfel, se formează pe o bucată de crustă frumoase și delicioase. Trageți o bucată și imediat ude de cuplu țafandache de catei de usturoi, suc inmuiat de carne fierbinte. Deci, împreună cu folia și hârtie, se lasă să se răcească carne de porc fiert. A va oferi numai după răcirea completă, un cuțit ascuțit pentru a tăia în plachete subțiri.

sunca coaptă la domiciliu - versiune light

Pentru cei care sunt pe o dieta, sau din alt motiv nu consuma carnea grasa, se potrivesc această rețetă pentru carnea de porc. Curățați bucata de carne din film, grăsime, și a trăit, omite să gătească în apă clocotită. În acest moment, vom pregăti „capacul“: sol într-un mojar usturoi, piper negru si sare de mare. Atunci când carnea este gătită, lăsați-l să se răcească ușor pe o placă plană (zavetrilis în lateral). Și apoi vom freca amestec de usturoi cald. Cel mai bine este să se rostogolească carnea în cheesecloth, împăturit în 3-5 ori și se lasă să se înmoaie în placi. Dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți aduce în agață de film sau un cruets sigilate, dar apoi sunca este ușor umedă. Se serveste a doua zi, se taie în felii.