Sosuri și sosuri pentru al doilea curs: rețete

Sosurile pentru cele două feluri de mâncare sunt cel mai adesea pregătite pe bază de bulion de carne și legume, smântână, lapte sau smântână. Pentru aroma, adesea se adaugă mirodenii, precum și ierburi proaspete și uscate. Și astăzi vă vom oferi câteva rețete simple pe care le puteți repeta cu ușurință acasă.

Sos pentru tăițe

A aduce un cui în meniul obișnuit al familiei este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, este suficient să pregătiți un sos delicios din pastă de roșii, ceapă și mirodenii și apoi să-l serviți împreună cu fiertoarele fierbinți.

ingrediente:

• Făină - o lingură;
• Ceapa - 40 de grame;
• Paste de tomate - două linguri;
• Usturoi - două denticule;
• Frunze de brad;
• Apa - un pahar;
• Zahăr;
• Sare, un amestec de plante provensale și piper măcinat - la gust.

Sosul pentru al doilea curs cu făină este pregătit foarte simplu și rapid. Veți vedea acest lucru când citiți rețeta noastră.

Deci, mai întâi trebuie să colați becul și să-l tăiați în cuburi. După aceasta, prăjiți tăieturile până când acestea sunt rumenite. Puteți face acest lucru în aceeași tigaie în care au fost pregătite chiflele. Se toarna un amestec de apa si pasta de tomate cu ceapa, se adauga condimente si sare dupa gust, se pune frunza de dafin. Sosul se toacă la căldură scăzută timp de zece minute și, la sfârșit, se amestecă cu usturoi tocat.

Când sosul este pregătit, serviți-l la masă împreună cu vasul principal și garnitura.

Sosul tocat

Sosurile de carne pentru al doilea curs sunt foarte populare în bucătăria europeană. Sunt foarte hrănitoare, delicioase și aromate.

ingrediente:

• Orice carne tocată - 500 de grame;
• Morcovi și ceapă - câte două bucăți;
• Usturoi - trei lobuli;
• Pasta de tomate - 1 lingura de lingura si jumatate;
• Sare, busuioc uscat și piper măcinat - la gust;
• Ulei vegetal.

Cum se prepară sosul de carne pentru al doilea curs? Rețeta de sos este foarte simplă și nu vă va provoca nici o dificultate.

Legumele se curăță, se clătesc cu apă curentă și se taie. Morcovii sunt cel mai bine sa se toaca, si se taie ceapa in cuburi. Frângeți alimentele în ulei vegetal timp de cinci minute, apoi adăugați carne tocată.

Închideți tigaia cu un capac și gătiți carnea până când fierbeți. Nu uitați să amestecați ocazional carne tocată, zdrobind-o cu o spatulă sau furculiță în bucăți mici. Adăugați pastă de tomate, mirodenii și sare produselor. După câteva minute, turnați puțină apă în tigaie, puneți usturoiul și busuiocul. Se amestecă toate ingredientele și se scoate sosul din foc.

Sosul delicios al cărnii tocate poate fi servit cu paste, cartofi sau orez.

Sos de roșii secundar

Acest sos delicios și frumos se potrivește perfect cu mâncărurile din carne și pește, care sunt, de obicei, servite cu orez, cartofi piure sau paste făinoase.

Produse necesare:

• Lapte și apă fiartă - jumătate din sticlă;
• Făină - o lingură;
• Pasta de tomate - două lingurițe;
• Unt - 30 de grame;
• Sare și piper negru - la gust.

Pregătiți sosul pentru al doilea curs posibil prin această rețetă.

Se toarnă făina în apă la temperatura camerei și se amestecă cu o măturică. Puneți o cratiță pe o sobă sau pe o cratiță mică și, după un timp, topiți untul în el. Se toarnă în feluri de mâncare cu un șarpe subțire de lapte și apă, diluat cu făină. Adăugați pasta de roșii, sarea și condimentele. Se amestecă alimentele și se pregătește sosul pentru încă câteva minute. Când sosul devine mai gros, acesta poate fi scos din farfurie.

Cum se face un sos pentru al doilea fel de cârnați

Un sos simplu de buget realizat din produsele disponibile se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. Și o vom pregăti din următoarele ingrediente:

• Uleiul vegetal - o lingură;
• ceapa;
• Cârnați - trei sau patru bucăți;
• Sos de roșii - două linguri;
• Smântână - cinci linguri;
• Piper și sare - un vârf;
• Verzii - pentru gust.

Se coace ceapa, se taie in bucati mici si se prajeste intr-o tigaie. Dacă doriți, puteți adăuga în acest moment morcovi răzuți, ardei dulci sau roșii. Puneți în tigaie cârnații tăiați și coaceți împreună. În cele din urmă, adăugați sos, condimente și sare la ele. Acoperiți sosul cu un capac și fierbeți timp de zece minute. Sosul finit se presară cu ierburi tocate și se servesc la o masă cu cartofi, paste sau orez fiert.

Sucul gustos și plin de inimă va fi savurat de adulți și copii. După cum puteți vedea, este pregătit rapid și nu necesită specialități culinare speciale.

Sos de ciuperci uscate

Sosurile și sosurile pentru al doilea curs pot fi preparate dintr-o varietate de alimente. De fiecare dată când farfuria familiară se va bucura de noi nuanțe de arome și arome. De data aceasta vrem să vă spunem cât de sos delicios și aromatic este făcut din ciuperci pădure uscate. Pentru pregătirea ei veți avea nevoie de:

• Făină de grâu - o lingură;
• Ciupercă de ciuperci - 200 sau 400 ml;
• verdeață;
• Ciuperci albe uscate - 10 grame;
• Usturoi - două denticule;
• Smântână groasă - 100 de grame;
• Sare și condimente.

Rețeta pentru aditiv este descrisă în detaliu mai jos.

Ciupercile uscate se pun într-un vas profund, se toarnă cu apă clocotită și se lasă câteva ore. După aceasta, deplasați piesele de prelucrat într-o tavă cu apă și gătiți până se pregătește. Trăiți supa (încă mai avem nevoie de ea). Ciupercile tăiate în bucăți mici.

Uscați făina într-o tigaie uscată și apoi turnați ușor în bulion. Se amestecă intens sosul pentru a sparge toate bucățile. Amintiți-vă că gravitatea sosului va depinde de cantitatea de apă adăugată.

Când masa devine uniformă, adăugați smântână, sare, ciuperci și mirodenii. Se amestecă toate produsele și apoi se gătește la foc mic sub capac pentru câteva minute. La sfârșit, adăugați verdeață tocată și usturoi tocat în sos. După câteva minute, un sos fierbinte delicios poate fi dus la masă.

Încercați să serviți acest sos la cină cu dranniki, cuțite sau aripi de pui. Familia dvs. va aprecia cu siguranță noul gust și va cere în mod repetat să repetați acest experiment culinar.

Sos de dulce și acru

Această rețetă simplă vă va face meniul mai divers și interesant. Sosurile chinezești și sosurile pentru cele două cursuri sunt perfect combinate cu carnea, peștele, legumele și orezul. Desigur, puteți cumpăra un produs finit în orice supermarket. Cu toate acestea, varianta acasă se dovedește întotdeauna mai delicată și va costa mult mai puțin.

ingrediente:

• Două becuri mici;
• O bucată de rădăcină de ghimbir;
• Două căței de usturoi;
• Două linguri de ulei vegetal;
• 20 ml sherry;
• Trei linguri de sos de soia;
• O lingură de oțet;
• Trei linguri de ketchup;
• Două linguri de zahăr brun;
• 125 ml de suc de portocale sau de ananas;
• O lingură de amidon;
• 20 ml de apă.

Coaceți ceapa, ghimbirul și usturoiul, apoi tăiați produsele și le prăjiți în ulei vegetal timp de două minute. Într-o cratiță sau o cratiță separată, combinați sos de soia, zahăr, suc de fructe, sherry, oțet și ketchup. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se adaugă apă amestecată cu amidon. Puneți friptura în sos și gatiți-o până la consistența dorită.

Acest sos este considerat esențial pentru bucătăria chineză, dar funcționează bine și cu bucătăria europeană. De exemplu, poate fi servit cu file de pui coapta, friptura de somon sau cotlete de vita.

bechamel

Vorbind despre diferitele sosuri și sosuri pentru al doilea curs, nu putem să nu menționăm acest supliment popular. Această rețetă spaniolă diferă de versiunea franceză, deoarece folosește ulei de măsline. Gustul original al sosului este sigur de a fi apreciat de rudele și invitații.

ingrediente:

• Făină de grâu - două linguri (dacă doriți să obțineți un sos mai gros, luați o lingură mai mult);
• Uleiul de măsline - 100 ml;
• Ceapa - o singură bucată;
• Lapte - 500 ml;
• Condimente pe gust (muscat, piper dulce și frunze de dafin).

În primul rând, se curăță ceapa și se taie cât se poate de mic. După aceasta, prăjiți șuvițele până când se auriu și adăugați făina. Se toarnă laptele cu un șarpe subțire, fără amestecare intermitentă. După aproximativ zece minute, când lichidul se fierbe, puneți condimente aromatice în sos.

Dacă doriți, puteți adăuga și legume proaspete tocate. Acest sos poate fi folosit ca sos sau pentru prăjirea a două feluri de mâncare.

Grout din ficat

Un supliment delicios și nutritiv se potrivește perfect cu cartofii prăjiți, cu piure de legume, hrișcă și paste făinoase. Și dacă adăugați un vas de castraveți murate, veți obține o cină minunată sau cină pentru întreaga familie.

ingrediente:

• Carne de vită sau de ficat de pui - 500 grame;
• Două ceapă;
• Un morcov;
• Jumătate de lingură de făină;
• Apă fiartă - un pahar;
• Sare și piper la gust;
• Ulei vegetal.

În primul rând, pregătiți ficatul. Trebuie să fie spălat, curățat de filme și canale eliminate. După aceasta, tăiați carnea în bucăți mici, pliați-le într-un castron adânc, săriți cu sare și amestecați cu făină. Legume spălați și coaja. Ceapa se taie in cuburi, iar morcovii sunt semipretioase.

Transferați ficatul într-o tigaie bine încălzită și prăjiți-o în ulei vegetal. Când carnea este aproape gata, adăugați legume la ea și prăjiți mâncarea împreună pentru o vreme. Se toarnă apă caldă în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe vasul la foc mic timp de încă 20 de minute.

Serviți mâncarea la masă fierbinte, împreună cu vasul dvs. preferat, o salată de legume proaspete sau legume murate.

Sos de șampanie

Prunele pentru cursurile secundare cu ciuperci sunt foarte populare. Acesti aditivi confera produselor un gust deosebit si o aroma unica. Dacă nu regretați puțin timp, puteți să vă surprindeți rudele sau oaspeții cu mâncăruri uimitoare.

ingrediente:

• Champignons - 200 de grame;
• Ceapa - o singură bucată;
• Apă 400 ml;
• Jumătate cub de bulion;
• Făină albă - una și jumătate de linguri;
• Smantana - una si jumatate linguri;
• Un amestec de ierburi și condimente (piper, busuioc, sare) - o linguriță;
• Jumătate de mărar de mărar;
• Ulei vegetal.

Se fierbe 200 ml de apă într-o cratiță mică și se adaugă un cub de bulion. Se prăjește ceapa și se topesc mici tămâi într-o tigaie. Când se evaporă excesul de umiditate, se toarnă bulionul cu ciupercile, se adaugă sare și mirodenii. Simmerați mâncarea la căldură scăzută cu capacul închis.

Se amestecă apa rămasă cu făină, sare și smântână. Trimiteți turnarea într-o tigaie și gatiți-o pentru încă cinci minute. Sosul gata poate fi servit la masă împreună cu carne, pește, spaghete sau cartofi.

Sos de brânză din carne și cârnați

Combinația originală de arome va face o impresie pentru iubitorii de mâncare delicioasă. La fel ca toate sosurile pentru a doua etapă, sosul nostru se potrivește perfect cu cartofi piure, paste și legume fierte.

ingrediente:

• Carne tocată - 500 de grame;
• Brânză de brânză - 200 de grame;
• Sos de soia - patru linguri;
• Maioneza - două linguri;
• Apă - 100 ml;
• Ceapa - doua bucati;
• Proaspete verzi - o grămadă;
• Usturoi - două felii;
• Ulei vegetal.

Coaceți ceapa și combinați-le cu carnea de pământ. Puneți amestecul pe o tigaie bine încălzită și o prăjiți sub capacul închis. Nu uitați să amestecați mâncarea periodic, ruinându-le în bucăți mici.

Branza de brânză și trimiteți-o într-o tigaie. Apoi puneți sos de soia, usturoi ras și maioneză. Se toarnă în apă și se fierbe sosul până când este gata. Înainte de servire, decorează-o cu mărar tocat.

concluzie

Vom fi fericiți dacă vă bucurați de gatit la domiciliu pentru farfurii pentru celelalte două cursuri. Rețetele din fotografiile pe care le-am colectat în acest articol vă vor ajuta să faceți meniul obișnuit mai divers și interesant.