Ureche de somon

Ceea ce deosebește urechea de somon din supă de pește? Acum, desigur, vă puteți aminti o glumă că, dacă există o sută de grame, aveți nevoie pentru a găti ureche. În cazul în care nu fac - supa de pește. Dar mulți bucătari vă va spune într-un alt mod: în această ureche nimic altceva decât cartofi, pește, condimente și ceapă. Deci, de multe ori a adoptat.

Dar, totuși, destul de des puteți găsi rețete care implică utilizarea de diferiți aditivi, de la cereale la tomate. Dar nu susțin. Mai bine doar pentru a începe pregătirea unei versiuni moderne a supa de somon roz sau chiar poate fi numit „urechea de cap a somonului.“

sfaturi generale

Înainte de gătit supă de orice fel de pește, ai citit aceste sfaturi.

Unii pesti, cum ar fi platica, babusca, porcușor, macrou, babușcă și guvizi, absolut nu sunt potrivite pentru supa de gătit.

Se fierbe supa este cel mai bine într - o ceramică sau enamelware. Dar aluminiul nu este potrivit.

Puteți coloreze urechea de somon cu șofran. Doar nu exagerati, condimentele nu ar trebui să întrerupă gustul de pește.

Acolo ureche poate atât la cald și la rece. Remarcabil sub ea sunt pâine de secară, plăcintă și pește Kulebyaka.

Ureche de somon

ingrediente:

1. Liră somon roz;
2. O ceapa;
3. Două frunze de dafin;
4. Doi cartofi;
5. Sare, pătrunjel și mărar;
6. piper;
7. 10-15 bucăți de răspări mici (dacă puteți găsi).

Pentru a pregăti supa de somon, va trebui să:

- un cuțit ascuțit;

- cratiță trei litri;

- tăiere bord.

somon de tăiere

Începeți prin tăierea capului și coada unui pește. Acum, ei spinteca. Îngrijit întins de-a lungul roz somon și elimina orice oase. Doar nu doar dau pisica, lasa un pic mai așteptați. Ce urmează? Pașii următori depind de faptul dacă aveți răspări găsit. Vorba e că în Rusia în zilele vechi ale urechii de somon, fiert în răspări bulion, foarte apreciat.

Se fierbe peștii mici

Cu nici un hassle răspări: acestea nu trebuie să fie spălate sau curățate. Le puteți adăuga la ureche așa cum este. Asta doar pentru început încă eviscerat, nu pentru a obține un gust „perfect“ pește eviscerat în bulion. Numai atunci când gut răspări, să fie extrem de atent, din cauza intepatura lor foarte simplu. O rană după ei foarte dureroasă.

După aceea, ia o bucată de tifon simplu, cravată-l Ruff și coborâți într-o tigaie de apa rece. Să Gatiti pentru un timp. Doar o perioadă scurtă de timp, cincisprezece minute după fierbere ar fi de ajuns pentru un foc mic. Nu uita de timp pentru a elimina spuma din timp în timp.

Acum, scoate tifon, tulpina bulion și pune-l deșeuri, rămas după somon tăiat (cap, coadă și aripioare). Doar asigurați-vă că pentru a elimina branhii de cap, astfel încât gustul de supa ar fi mai bine. Toate bulion dublu pentru supa este gata, iar oasele pot da în cele din urmă pisica. Ai un fel de supă de capete de somon.

supa de gătit

În supa de fierbere, se adauga ceapa. Poate un întreg, poate fi tăiată în două jumătăți. Necurățate, de asemenea, frumos. coaja de ceapa da ureche culoare frumoasă roșiatică. În același bulion, puneți fileuri de somon, să taie în bucăți, și cartofi tocate. Dacă adăugați tulpinile de fenicul, va fi chiar mai bine.

Pentru o cantitate mică de timp până când complet fierte, pus într-un piper, sare și frunze de dafin tigaie. supa de somon fiert destul de repede, aproximativ 20 de minute. Dar, amintiți-vă că, după prepararea trebuie să stea încă 8 minute sub capacul închis.

servi

Înainte de urechea somon va fi servit pe masă, scoateți-l din tulpinile de marar si ceapa fierte. Ei au făcut deja treaba: dat aroma. După scurgerea pe supa farfurii, se presara cu verdeata tocata marunt.

Noi înțelegem de ce urechea se numește dublă sau triplă? Bulion fără Ruff - dublu, cu răspări - triplu.

Poftă pentru tine si familia ta! Bucurați-vă de acest fel de mâncare minunat care a venit cu mulți ani în urmă.