Reteta placinta

Plăcinte și prăjituri sunt considerate invenții rusă, deși nu este așa. Plăcinte erau neschimbate fel de mâncare deja la sărbătorile de vechii romani, iar faraonii egipteni nu au desconsiderat pentru a gusta prăjituri dulci. Cel puțin, am găsit o mulțime de imagini acest vechi feluri de mâncare pe pereții mormintelor lor. Istoricii cred gătit că completarea pervopirogov a fost un amestec de miere și fructe. plăcinte romane diferite bogăție și varietate de umpluturi. În „Satyricon“ de Petronius a descris un nimeni sărbătoare Tremalhiona în cazul în care, printre altele Se serveste placinta cu privighetorile vii. Acestea sunt, desigur, nu mânca Nightingale a zburat în jurul camerei și cântând lui humoured petrecăreți.

plăcintă cuvânt rus, contrar opiniei populare, nu este derivat din cuvântul sărbătoare. Este asemănător cu vechii greci „Pyro“, ceea ce însemna grâu. canapeaua cacofonic -, de asemenea, unul dintre derivații din această rădăcină. Plăcinte din Rusia numit orice, în termeni moderni, produse de panificație, și au îngrijit exclusiv din făină de secară. Aluatul pentru plăcinte era dospit, adică drojdie. retete vechi de copt plăcinte, din păcate, nu au supraviețuit.

Unul dintre tipurile de tort festiv a fost o pâine rotundă. Coaceți exclusiv la nuntă, și simboliza puterea și performanța unui taur, care a trecut mirele să guste o bucată din ea. Cuvântul provine din vechea pâine „Koroviev“, cu alte cuvinte - taur. Rite în forma modificată a ajuns în zilele noastre. Doar aici nu este clar de ce mireasa este dat aceeași mușcătura o pâine este , probabil , fructele de emancipare a femeilor.

Caracteristica principală a bucătăria rusă a fost că produsele nu sunt măcinate și amestecate unele cu altele. Prin urmare, a mers bine pentru structura sa naturală a ingredientelor din umplutura prăjituri și plăcinte. Cum ar fi ciuperci, fructe de pădure, cereale, brânză de vaci. Prăjituri de pește de pește , de asemenea , nu se taie în bucăți, și plastovalas pentru a recupera oasele. prăjituri moderne - o simbioză de bucătărie-rusă vechi cu o inovație din Europa de Vest, în fabricarea de carne fin tocat.

Astfel, vasul pe care o numim plăcintele nu a apărut atât de mult timp în urmă - în mijlocul secolului al XIX-lea. chiftelele Rețetă schimbat de puțin și, în general, Arte culinare - una dintre zonele cele mai conservatoare ale cunoașterii umane. Progresul aici apare numai în echipamentul tehnic al procesului de preparare. Fără îndoială, fiecare inovație tehnică se schimbă gustul și reteta feluri de mâncare, dar principiile rămân aceleași.

Reteta chiftele cu ciuperci:

Pregătirea mod bezoparnym aluat dospit, ciupercile sunt fierte și zdrobite. ceapă prăjită în ulei topit până nuanță aurie. Se amestecă ciuperci cu ceapă prăjită, se adaugă ierburi, smântână, sare și piper după gust de umplere fără a scoate tava de la căldură. Aluatul finit este împărțit în bile, rola slab, pune umplutura, aproape margine. Se coace în cuptor la o temperatură de 200 ° C. timp de 10 minute.

chiftelele Rețetă de curcan:

reteta aluat ca în pregătirea anterioară a metodei bezoparnym. Umplutura: orez Se fierbe și file de curcan, muschi de vita cotlet, se amesteca cu orez, prăjit ceapa si ierburi.

Reteta chiftele cu ceapa:

Aluatul este același. Pentru umplutura se toaca ceapa verde, umple - l în unt topit, se adaugă o linguriță de zahăr și ouă fierte tocate. Toate bine. Pentru a forma prăjituri în mod obișnuit. Se coace în cuptor.

rețete ușor plăcinte:

Se fierb cartofii, mash. Se adauga oul, faina si se amesteca pana la omogenizare. Pentru brânza mash branza umplutura, se adaugă ierburi și usturoi, se amestecă.

Pentru sos, sfecla fiarta grătar, se adaugă usturoiul și nuci zdrobite. Se amestecă și smântână.

Forma chiftele și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți. Se serveste cu sos preparat.