Patiserie fraged pentru o plăcintă și prăjituri - secretele de gătit

Ce ar putea fi mai bun decât tort de nisip pentru ceai in timpul iernii sau compotul de vară doar preparată? Probabil majoritatea răspunsurilor, numai o turtă coaptă din același aluat. Și numai cofetari dau seama că se pregătească aluatul shortbread pentru placinta este foarte simplu. Ea nu are nevoie de mult efort. Suficient să știe cum să facă aluat shortbread.

Tehnologia de preparare

Aluat fraged pentru o placinta este destul de simplu să se pregătească. Pentru greutate de 300 de grame este necesară pentru a pregăti în următoarele produse în avans:

1. Făină de grâu - 250 de grame,
2. zahar - 7 linguri
3. unt sau margarina, coacere - 100 grame
4. ou - ¼ parte
5. sare dupa gust

Înainte de a începe aluatul trebuie să se înmoaie ulei, lăsându-l la temperatura camerei, timp de o jumătate de oră. Recipientul pentru aluat se toarnă în ouă și se pisa-l cu zahăr. Când masa devine omogenă și să introducă ulei pentru a aduce amestecul la o stare omogenă. Întreaga procedură este cel mai bine cu o lingura de lemn sau corolă.

La primirea unei singure masă de unt, zahăr și ouă, introduceți făina. Acest produs este introdus în porțiuni mici, pentru o mai bună amestecare. După ce aluatul shortbread pentru placinta va fi amestecat, acesta trebuie să fie rece. Pentru aceasta masa rezultată este învelit într-o hârtie de copt și a pus într-un loc răcoros pentru a rezista la temperaturi de 15 - 20 de grade, înainte ca acestea să ajungă la o temperatură predeterminată. tort patiserie Short pregătite de aceeași tehnologie.

La prepararea aluatului de patiserie ar trebui să fie conștienți de câteva fapte foarte importante:

1. menține strict regimul de temperatură. La temperaturi mai mari, există riscul de segregare a componentelor testului, și la un tort aluat shortbread inferior se solidifica, astfel încât devine dificil să se rostogolească;
2. Aluatul este rulat pentru a fi un strat subțire, fundul prigorit strat mai gros și să rămână umed în interior;
3. coacere temperatura aluatului este cuprinsă în intervalul 230 - 250 de grade, iar timpul de coacere - aproximativ o jumătate de oră. Bunăvoința verificat folosind bețișoare de lemn

rețete simple ,

Aluat fraged pentru o placinta este o bază excelentă pentru o varietate de deserturi delicioase. Una este brânză de vaci și fructe. Pentru a-l face pe lista de mai sus de produse pe care trebuie să adăugați următoarele produse:

1. brânză de vaci - 400 grame;
2. iaurt cu fructe - 150 grame;
3. ou - 3 buc;
4. boabe de fructe sau - 100 de grame;
5. amidon - o lingura.

Aluatul a fost preparat în conformitate cu tehnica descrisă mai sus. brânză de vaci și fructe de umplere - după cum urmează: brânză de vaci, ouă, iaurt, și se amestecă amidon pana devine o crema. In plus, forma cu laturile mari pune tort aluat shortbread, făcând tampoane 3-5 centimetri. Folosind un sac de patiserie pus sub forma pe partea de sus a aluatului caș umplutura și trimis la cuptor timp de 20 de minute. După aceea, pentru a primi un tort si pune-l pe partea de sus a fructului, și apoi din nou la cuptor, la o temperatură de 150-170 grade timp de aproximativ 15-20 de minute.

aluat shortbread este perfect pentru gătit prăjituri cu gem. Cum de a găti aluatul fraged pentru ei de mai sus. Apoi, împărțiți aluatul în două părți inegale, dintre care mai mare este răcit la o temperatură specificată și o navă mai mică în congelator timp de o oră. În acest moment, cele mai multe mari laminate într-un strat subțire și plasat pe o foaie de copt, făcând o mică înălțime tăiate centimetru. Sa răspândit gem, aliniindu-l cu nivelul de „plinta“. În continuare, trei pe întreaga suprafață a aluatului congelat copt. Tarta se coace specific conform instrucțiunilor de mai sus. Odată ce este gata, tortul trebuie răcit și tăiat în formă de pătrate.

tort patiserie scurt preparate în conformitate cu aceeași tehnologie ca și pentru plăcinte, cu o singură excepție: se adaugă mai mult și praful de copt. Folosind reprezentarea tehnologiei de pregătire și propria lor imaginație, chiar și un bucătar novice poate pentru tine si cei dragi minunat tort vă rugăm - „Anthill“, tort „Nisip Regele“ nisip portocaliu și multe altele.