Produse de patiserie dulci: cum să gătească gogoși

Donuts sunt circulare, dar uneori cu o gaură în mijloc, dulce plăcinte, prăjit într - o mare cantitate de ulei. Acest desert este adesea făcută cu o varietate de umpluturi, cum ar fi gem, marmeladă sau crema, stropit cu glazură pe deasupra, presărat cu zahăr sau stropește pudră, de exemplu, nuci tocate. Dar cum de a găti gogoși, astfel încât au transformat în aer? Pentru acest bucatari cu experienta recomanda folosirea făinii de cald, cu conținut de gluten nu mai puțin de 27%, numai drojdie proaspătă și perekalonny grăsime pură pentru prăjit. Mai mult decât atât, aluatul finit nu trebuie supuse nici unei schimbări de temperatură.

Luați în considerare câteva rețete simple, de modul de a găti gogoși la domiciliu.

1. Donuts cu crema de mere

Ingrediente: trei sute douăzeci de grame de făină, o linguriță de drojdie, o sută de grame de apă, și optzeci de grame de unt, trei gălbenușuri, șaptezeci de grame de zahăr, un pachet de vanilie, sare dupa gust. Pentru crema: patru mere, o sută de grame de zahăr, o linguriță de rom dacă se dorește, scorțișoară.

Înainte de a găti gogoși, este necesar să se dizolve drojdia în apă, apoi se adaugă o jumătate de livră de făină, sare și totul se amesteca pana la omogenizare. Capacul aluat cu o cârpă și a pus pe patruzeci de minute într-un loc cald, și când este potrivit, se adaugă vanilie, unt și zahăr, și bine frământat. Apoi este pus din nou într-un loc cald pentru a crește volumul.

Între timp, merele sunt curățate, tăiate în felii și pune într-un castron, se adaugă zahăr, o cantitate mică de apă și se fierbe, amestecand frecvent, până la o masă cremoasă. masa rezultată Ostuzhivayut este biciuit într-un blender și cu scorțișoară și rom.

Aluatul este împărțit în bucăți, laminate la un cilindru și se taie în bucăți mici. Donuts sunt prăjite în ulei și sa răspândit pe o cârpă pentru a elimina excesul de grăsime. Cu ajutorul unui sac de patiserie cu o cremă umplut gogoși, apoi se presara - le cu zahar pudra.

2. Cum să pregătească un gogoși cu cremă

Ingrediente: un pahar cu apă și făină, o sută de grame de unt, patru oua, ulei vegetal pentru prăjit.

Vasele se toarnă apă, se adaugă untul moale și se încălzește până la fierbere. Apoi se adaugă făina, se amestecă bine și a pus pe foc până când până când aluatul nu se va lipi de tigaie. Apoi se adauga ouale unul cate unul, amestecand bine.

Cu o lingura aluat răspândit în ulei fierbinte și prăjit până la culoare aurie. gogoși finite sunt plasate pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

3. Cum sa faci gogoși din brânză

Ingrediente: o sută de grame de brânză, două sute de grame de făină, două linguri de zahăr, un ou, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.

Branza de vaci, sare și bicarbonat de sodiu, ou și se amestecă bine de zahăr, adăugați-le la făina și frământat aluatul, din care apoi laminate cârnați și inele de mucegai. Aceste inele sunt plasate în ulei fierbinte și se prăjește. gogoși gata întins pe un șervețel. Cand au racit, se presara cu zahar.

4. Cum de a găti gogoși drojdie

Ingrediente: patru linguri de făină, o jumătate de lingură de zahăr, cinci grame de drojdie, zece grame de unt, șaptezeci de grame de lapte, o linguriță de coniac.

drojdie de bere diluată, se adaugă zahărul în laptele cald. Când vezi așa-numitul capac și laptele este turnat într-un vas cu faina, se adauga untul topit, sare, brandy și se amestecă bine. Aluatul se lasă să stea timp de o oră, astfel că a venit. Apoi este rulat și taie cercuri folosind un pahar. Donuts lăsat timp de douăzeci de minute și apoi prăjit în ulei de fierbere.

Astfel, prepararea acestui desert, cum ar fi gogoși, nu este prea dificil și gust de neuitat nu ia mult timp și este în măsură să vă rugăm să nu numai copiii, ci și adulți. Prin urmare , gogoși astăzi sunt foarte populare produse de patiserie dulci.