Prăjituri istorie. Tipuri de prăjituri și decorațiuni. prăjituri cu cremă

Istoric prăjituri a început în urmă cu mai mult de două mii de ani, iar astăzi fără această delicatesă nu trece, nici o sărbătoare. Nunta prăjituri, torturi pentru aniversari, dar cel mai important - pentru petreceri pentru copii. Nici un copil nu se poate imagina ziua lui, fără un tort, suflare lumânări, care sunt situate în mod necesar în această delicatesă. Istoricii susțin în continuare cu privire la apariția primelor prăjituri. Noi oferim astăzi să se familiarizeze cu ipotezele de oameni de știință, cu vedere la ornamente, și cu istoria celor mai populare deserturi.

prăjituri Proveniență

Astăzi, nimeni nu într-adevăr nu poate fi numit în condiții de siguranță țara în care a apărut pentru prima dată tratament. Fiecare parte a lumii este renumit pentru delicatesele sale culinare, și întotdeauna oameni cu special trepidație tratate la dulciuri. Există o presupunere că primele prăjituri au apărut grație gurmanzi de Est, iar ei au fost toate dulciuri orientale, care sunt realizate din miere, lapte și susan bine-cunoscut. Multe secole în urmă, forma lor este o reminiscență a celor plăcinte și prăjituri, care sunt acum cunoscute. gustul și aroma lor au fost în stare să aducă în minte chiar gourmet cel mai capricios.

Alții susțin cu acest aviz, și prezintă istoria originii prăjitura cu punctul său de vedere. Se spune că cuvântul are rădăcini italiene și se traduce ca fiind ceva rafinat, flori, frumos. Lingviștii atribuie acest sens al cuvântului este un tort decorat în numeroase culori, modele și inscripții.

Dar noi nu putem fi de acord cu opinia că Franța este un trendsetter în deserturi. Este în această țară există un număr foarte mare de cafenele unde vă puteți bucura de un desert delicios. Poate că bucătari și brutari din Franța o dată fierte primul tort. A fost din Franța, în majoritatea țărilor, este o mulțime de rețete, care sunt încă foarte populare. În Rusia, există mai multe feluri de mâncare, care sunt considerate în mod tradițional să fie rus, dar au fost o dată pregătite de bucătari din Franța, care lucrează în familiile bogate din Rusia.

deserturi rusești

Dacă te uiți la bucătăria rusă, care a fost de câteva secole în urmă, aceasta poate fi o surpriză să se constate că nu am avut o astfel de varietate de feluri de mâncare, care există acum. Am tras experiența de bucătari străini, modernizate, și a făcut propriile rețete bazate pe cunoștințele dobândite. Același lucru este valabil și pentru deserturi dulci. turte de istorie din Rusia a început cu pregătirea pâinilor pentru nunti. Nu a fost plin de prăjituri, dar totuși au fost coapte pentru ocazie, și a avut cele mai delicioase și elegant de tot felul de prăjituri. Loaf pentru mireasa a avut întotdeauna o formă circulară, simbolizând soarele, și, prin urmare, fertilitatea, bunăstarea și sănătatea. înflorește tort Decorat, modele, au fost plasate în centrul figurii „mirii“.

recordman

Spune povestea tort, nu doresc să pierdeți momentul în care capodoperele cofetărie la o pagină în Guinness Book.

Cel mai greu tort a fost coaptă bucătari americani în Alabama. Gigant cântărește mai mult de cincizeci de tone, a avut o multitudine de straturi, unul dintre ingredient principal este înghețată. Forma miracol culinar a fost neobișnuit - portretizat statului ca este pe hartă.

În SUA și record pregătit pentru creștere. Acest tort produs bucătari din Michigan. Tort de treizeci de metri deasupra înălțau masa, format din o sută de straturi.

În Peru, a reușit să creeze un desert care a fost lungime 246 de metri. Și această capodoperă a devenit cel mai lung tort vreodată. După ce a fost expus publicului, acesta a fost tăiat în bucăți mici, și tratate copiii Peru, care luna aceasta sărbătorit ziua de naștere.

Rusia, de asemenea, a fost capabil să-și arate talentul, și bucătari ar putea găti cel mai mare tort GUM - cel mai cunoscut magazin universal din Moscova. Gigant a fost în înălțime de trei metri și se cântărește trei tone.

prăjituri stivuite

Dar dacă nu puteți face deserturi astfel de dimensiuni, în cazul în care nu mai multe straturi? Istoric prăjituri etajate a început la Londra, de unde rețeta a venit în America, și din Statele Unite și Rusia. Istoricii susțin că mai multe straturi pentru a crea deserturi permis uriașe pentru sărbători, în cazul în care merge la un număr foarte mare de oameni. Ei au fost importate în sala de pe cărucioare speciale care au pus accentul mai mult solemnitatea momentului. Curând aceste delicii culinare au devenit extrem de populare. Delicat, format din mai multe straturi, sunt făcute pentru diverse sărbători, și le decora în diferite moduri. Ce tipuri de decorare tort a devenit cel mai popular?

smântână

puteți crea capodopere reale de cremă. De altfel, prăjituri cu cremă au fost făcute pentru prima dată în Franța, pentru că brutarii din țară au fost capabili de a crea crema de bezea proteine, creme brulee, caramel și alte topping-uri gustoase. Ele sunt, de asemenea, prima dată și a început să folosească crema pentru a decora tot felul de prăjituri. Astăzi, Franța a dictat moda pentru decorarea de prăjituri și frații lor mai mari.

petale de ciocolată

prăjituri cu cremă pot fi decorate simplu , cu ciocolată rasă, dar puteți crea o piesă unică. De exemplu, tot mai multe gospodine, prăjituri autocoacere si decoreaza-le cu petale de ciocolată. Pentru prepararea lor nu trebuie să fie un maestru. Trebuie doar să se topească un baton de ciocolată într-o baie de apă, o înmoaie în real petale de trandafir sau alte frunze preferate. După solidificare a ciocolatei bine muta departe de foaia, acesta este un ideal pentru a repeta forma și toate venele.

glazură

Acesta este ingredientul care, în cele mai multe cazuri decorat prăjituri până la creme. Puteți lăsa alb, și desert va par a fi foarte blând, ideal pentru nunti. Dar, dacă vă decideți pentru a găti un tort pentru copilul tau, ar trebui să facă un festiv, plin de culoare. Puteți utiliza colorant alimentar, și le puteți face singur. Suc de portocale vopsi glazura galben, sfecla - în roz. În acest caz, glazura și gust modificarea, va deveni chiar mai gustoasă și mai sănătoasă. Și pentru a glazura este mai ușor să lucreze cu, și ea a mers mai lin în prăjituri, trebuie să adăugați-l unt moale.

un mic truc

Dacă doriți prăjitura după tăiere și-a păstrat frumusețea, nu pentru a rupe tot felul de trandafiri și petale nu sunt crăpate model poate tăia mai întâi tort și apoi decora. Înainte de îndepărtarea tratează în cameră, face piesele împreună, și a obține o masă completă.

Dacă nu aveți o seringă specială culinară, și doriți să creați un trandafiri de culoare crem sau volane de ciocolată, să ia o pungă de plastic obișnuit, se pune crema sau ciocolata topita. Înainte de a începe decorarea taie colț, și munca.

Acum trebuie să selectați rețeta. Vă sugerăm să ia în considerare istoria de tort, care a cucerit lumea cu gustul său. Poate că va alege una dintre ele.

Istoria apariției pandișpan

Cu siguranță acum, nu o singură persoană care niciodată nu a încercat biscuitului. Din produce prăjituri, produse de patiserie, chifle, cookie-uri. Biscuit se îmbină perfect cu toate cremele cunoscute, acesta este un favorit pentru copii trata. Trimis la ora cinci ceașcă de ceai cu tort biscuit - un simbol al ceaiului englezesc. A fost un biscuite din Anglia în Franța și din Franța răspândit în întreaga lume. Dar totul a început?

Cuvântul „biscuit“ - franceză și înseamnă „de două ori la cuptor.“ Dar a apărut în Anglia, și nu ar trebui să confunde nimeni, pentru că în Evul Mediu, în limba engleză a vorbit mai bine franceza decât limba lor maternă, iar acest lucru a fost asociat cu moda. Deci, înapoi la biscuitului. A apărut foarte mult timp, nimeni nu într-adevăr nu poate avea o dată de originea sa, pentru că această delicatesă a fost inițial principala hrană în navele de apă adâncă, iar marinarii au mâncat numai biscuiți. De ce biscuiți? Da, pentru că aluatul se adaugă unt, și o protecție împotriva apariția mucegaiului pe produs pentru el, care a fost aproape principalul vinovat de deteriorare a produselor alimentare marinarilor. Mergând într-o călătorie lungă pe mare sau pe o lume care de multe ori a avut loc în Evul Mediu, și a fost asociată cu studiul lumii, am știut toți membrii echipei decât să fie hrănite pentru o lungă perioadă de timp. Sa mai întâmplat, atâta timp cât instanța a reginei Elisabeta a decis să nu încerce mâncarea marinarilor. El a fost lovit de gustul biscuitului, și din acel moment a fost un tratament pentru a obține mesele nobilimii. De îndată a încetat să fie o masă biscuit de oameni simpli, iar rețeta cheltuielilor sale de pregătire pentru lumea de repede.

În secolul al XVII-lea, rețeta a venit în Franța, și de acolo în alte țări. Biscuit a început să creeze prăjituri imediat după expansiunea coloniilor Anglia.

Frants Zaher și regele austriac

Acești oameni au devenit fondatorii istoriei de tort de ciocolată „Sacher“, care este acum aproape toată lumea este familiar. Rețeta de preparare a acestuia este atât de simplu și pentru a trata atât de impresionant pentru gustul său, acest desert este popular nu mai puțin de noile tipuri de prăjituri.

„Sacher“ a fost primul servit la masa regelui Austriei. Și acolo era problema ca aceasta: prințul primea oaspeți, și a spus bucătari lui, în această seară ar trebui să fie servit un fel de mâncare unic, care nimeni nu a încercat vreodată. Bucătari s-au temut, pentru că pitarilor, în palat în acea zi a fost puternic rău și nu ar putea ajuta. Numai tânărul Frants Zaher a decis să încerce norocul lor, și nu a fost frică de posibila mânia regelui. El a copt prăjituri prin adăugarea unei glazură de ciocolată și fierte -, de asemenea, pe baza de ciocolata. Tort de ciocolată transformat complet, parfumat, și un punct culminant al capodopera a fost marmelada de portocale.

Tort făcut celebru de bucătarul-șef sau bucătar a devenit celebru datorită creațiilor sale de ciocolată? Nu contează, pentru că din moment ce „Sacher“ a devenit o delicatesă favorit nu numai regele austriac, dar mulți oameni din întreaga lume. Astăzi, chiar și dinte dulce cel mai sofisticat va da preferință la „Zaher“, alegând printre multe deserturi dulci.

"Napoleon"

Mai multe ipoteze apariției tratează. Prima poveste este tort „Napoleon“, susține că a fost preparat în Napoli, motiv pentru care este nevoie de numele său. Dar avem tendința să se bazeze pe cea de a doua versiune, datorită căreia tort este un simbol al victoriei trupelor ruse asupra lui Napoleon puternic.

Istoria tort „Napoleon“ este aceasta: se apropie de celebrarea centenarului înfrângerea trupelor lui Napoleon în apropiere de Moscova. Am fost invitați să alcătuiască cel mai bun meniu bucătari. Peste tort reteta a lucrat cofetari cele mai cunoscute, servitori în casele oamenilor notabile. Ca rezultat, la cuptor „Napoleon“, constând dintr-o varietate de prăjituri înmuiate în cremă ușoară. Forma triunghiulara având în vedere că au existat asociații cu pălărie cu trei colțuri celebrul Napoleon. Cu toate acestea, după revoluția sa transformat într-o capodoperă pentru prepararea unui aperitiv simplu, servite în taverne ieftine. Apariția lui a devenit neglijent, și multe gospodine, copt un tort, încercați să-l taie în bucăți, departe de ochii clienților.

Acum, „Napoleon“ este considerat tort obișnuit, care este ușor de a pregăti ceai pentru acasă. Fiecare familie are propria reteta pentru modul de a găti delicioase, delicat „Napoleon“.

Asta-i astfel o problemă dificilă prăjituri istorie. Se pare acum că doar le coace, și o dată lucrările cele mai strălucite minți ale rețete!