Plăcinte Rețete în cuptor: gustoase ca un copil

Plăcinte din copilărie ne asociem cu un confort: pentru mulți dintre noi a fost unul dintre tratează sale preferate. Torturi, coapte în cuptor - nu a fost doar uimitor de gustos, dar, de asemenea, distractiv: pentru că cele mai multe ori acestea au fost realizate cu diferite umpluturi, și am învățat mult timp să ghicească ce e înăuntru și ceea ce placinta este mai bine să le ia pentru a lovit-o în ordine, ceea ce doresc cel mai mult. Un exercițiu de mare pentru dezvoltarea logică, așa că, dacă maestru pregătirea plăcinte la cuptor pentru a mulțumi copiii lor, amintiți-vă că umplutura trebuie să fie diferite.

Există o varietate de rețete pentru plăcinte în cuptor, și practic acestea diferă conținutul acestor aceleași prăjituri. Umpluturile pot fi tot felul: dulci, cum ar fi semințele de fructe sau de mac, legume, varza, sau, de exemplu, cartofi, carne - alegerea lor este foarte mare, dar este încă cea mai mare diferență de rețete - metode de gătit test. Aluatul poate fi ușor, ca, de exemplu, pentru pâinile sau chifle, dulci sau nu - aici este cel mai bine să fie ghidat de preferințele familiei și tipul de topping-uri selectate. Luați în considerare unele dintre rețetele de plăcinte la cuptor.

În ciuda faptului că plăcinte din rețetele cuptorului sunt diferite, ele au în comun este încă destul de mult. În primul rând, este de a folosi marea majoritate a aluat dospit pentru prepararea acestora. Drojdia poate lua orice, ca de obicei, și uscat - aluatul se obține aproximativ la fel. La fel ca toate drojdia este important să ne amintim că le place caldura: pentru aluat, zameshennoe la apă rece sau lapte, se va potrivi mult mai mult, și se dizolvă în apă fierbinte drojdie în el doar fiert. Temperatura optimă pentru aluat gătit - aproximativ 30 de grade. Tot timpul, până când aluatul crește, acesta trebuie să fie cald, și să fie acoperit cu un prosop. Per kilogram de făină este luat un sac standard , de drojdie uscată sau 50-70 de grame din comun. Cu drojdie uscată mai ușor - se pot turna doar în făină și se amestecă bine, dar trebuie, de obicei, să fie dizolvat în apă caldă.

La prepararea drojdie aluat pentru plăcinte , există un alt truc. După cum se știe, multe rețete pentru plăcinte din cuptor necesită aluat dospit frământarea cu lapte. Deci, nu poți lua lapte normală de la magazin sau de pe piață, și formula uscată sau chiar pentru sugari. Aluatul este laptele uscat, va fi puțin mai luxuriantă și rezistente. Pentru același aluat pentru orice, chiar și plăcinte sărate, se adaugă o cantitate mică de zahăr, aproximativ 50 de grame pe kilogram de făină, și este un aerisit mai mult. Zahărul este hrana pentru fermentarea drojdiei, și componenta principală - nu vor fi resimțite în testul final, dar este plin de bule de aer.

Pentru patiserie trebuie să ia un kilogram de făină, de sticlă mai scumpe de lapte, două ouă, 70 - 100 de grame de unt, un pic de sare (aproximativ o jumătate de linguriță). Până la drojdie dizolvată în lapte, trebuie sa se amesteca ouale, uleiul, zahărul și sarea, apoi se toarnă în amestecul de lapte cu drojdie și se adaugă treptat făina până când aluatul nu se obține consistența dorită - care este destul de densă și mult mai puțin lipicios, dar încă foarte plastic . Ea trebuie să mențină o formă predeterminată. În ceea ce privește grăsime, cel mai bine este să ia un amestec de grăsimi vegetale și unt topit - unt se va adăuga aromă și se lasă de copt pentru a păstra forma și legume va ajuta să se asigure că prăjiturile nu au timp pentru a deveni stătut. Vymeshennoe aluatul ar trebui să stea într-un loc cald, până când volumul său va fi dublată. După aceea, va trebui să framanta a doua oară și din nou să renunțe, atunci puteți începe modelarea plăcinte. Această cantitate de aluat este suficient pentru prepararea de aproximativ 30 de chiftele regulate de dimensiuni.

Așa cum am spus, o umplere pentru plăcinte de acest test poate fi arbitrară, și foarte rece, atunci când acestea sunt diferite. Puteți face prăjituri cu gem, fructe, varza, acru sau compot, cu sau fără ouă, cu carne, ciuperci - se potrivesc nimic.