Orez „devzira“: soiuri și proprietăți utile. În cazul în care pentru a cumpăra orez „devzira“?

Una dintre cele mai populare produse din lume este de orez. În unele țări este de 90% din dieta majorității oamenilor. Din aceasta poate fi gătită multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Una dintre cele mai bune soiuri este considerat orez brun „devzira“. Este destul de rar și distribuite numai în Asia Centrală.

De ce orezul este atât de popular?

Această cereale conține nu numai o cantitate mare de vitamine B și minerale, dar, de asemenea, substanțe care ajuta clar organismul de toxine și de a promova pierderea in greutate. În plus, orezul - este unul dintre produsele care constau din glucide complexe, astfel încât utilizarea sa conferă corpului energia necesară. Este util în multe boli ale stomacului, îmbunătățește pielii și a părului.

Dar toate au spus mai des se referă la orezul întunecat. La urma urmei, există mai multe varietăți ale acestei cereale, care pot varia foarte mult, nu numai gustul, ci și proprietățile. Pentru a pregăti un fel de mâncare minunat, de exemplu, orez, trebuie să luați soiuri speciale. Unul dintre cele mai bune este considerat orez uzbecă „devzira“. Aceasta este una dintre cele mai scumpe și rare soiuri, dar gustul și beneficiile ea cu mult superior altora.

În cazul în care în creștere de orez „devzira“?

El a lansat special pentru pilaf de gătit și crește doar într - un singur loc de pe planetă - Valea Ferghana din Asia Centrală. Caracteristici ale acestui loc determină în mare măsură gustul și proprietățile orezului. Această vale este înconjurată din toate părțile de munți, ei sol fertil hrănit de meltwater de ghetari. Foarte potrivit pentru cultivarea orezului este peisajul vale, predstvalyayuschy o terasă. minerale speciale compoziția solului, aerul rece de munte și microclimatul unic al văii determina valoarea nutritivă ridicată a acestei cereale.

Tipuri de orez „devzira“

Dar chiar și un soi are propriile sale soiuri, numit în funcție de locul de creștere. Distinge Uzgen, Batken, Kara-Darya și Aravan Fig. ele nu sunt cu mult diferite pentru persoana medie, dar experții pe pilaf de gătit știu o mulțime de diferență și să spun că aceste tipuri de proprietăți diferite. Acest lucru poate fi explicat prin compoziția diferită a solului. Se crede că cel mai bun pilaful obținut din orez Uzgen.

Ce alte tipuri de soiuri „devzira“ există?

1. Chungara - caracterizat prin aceea că acesta conține mai mult amidon, este de culoare albă. Toate celelalte proprietăți „devzira“ grad reținut.

2. dastar-Saryk - în afară de păstrarea de mai mulți ani cu irigare constantă cu apă, este, de asemenea afumat. De aceea, el are o culoare gălbuie.

3. Cora Koltakov - spre deosebire de "devzira" negru.

Care sunt caracteristicile acestui orez?

1. Boabe mari, plate, alungite sunt acoperite cu pulbere rozalie. Că ea dă un astfel de gust unic si aroma. Nu e de mirare mai mult orez „devzira“ numit perle roz de Est.

2. Fiecare sămânță are o cicatrice roșiatică. El nu a dispărut nici după gătit și este o caracteristică de soiuri.

Figura 3. „devzira“ nu este supusă de măcinare. decorticate lui, astfel încât acesta își păstrează toate proprietățile benefice. coca boabe după treierat este transformată într-o pulbere rozaliu care conține multe vitamine, magneziu și zinc.

4. Atunci când gătiți fasole păstrează întotdeauna forma și creșterea acestora în mărime în șapte ori. Acest orez foarte dens necesită o îmbibare cu mult înainte de gătit și de gătit lung. Dar, cerealele sunt atât de bine absorb nu numai apa, ci, de asemenea, ulei, condimente și arome că această pilaf de orez este obținut pur și simplu magnific.

În cazul în care pentru a cumpăra orez „devzira“?

În magazinele convenționale, este imposibil să se obțină acest grad, și de multe ori să vândă piețele contrafăcute. Prin urmare, este mai bine să-l cumpere printr-un prieten de la vânzători de încredere. Această cifră „devzira“ va fi foarte costisitoare. Acest lucru se datorează nu numai pentru gustul său ridicat și calitățile nutritive, dar, de asemenea, dificultățile în procesul de prelucrare. Înainte de a pune în vânzare, orezul poate rezista 2-3 ani, stropind periodic cu apă și apoi prosushivaya bine. Din această cauză, el dobândește un gust specific, cu un indiciu de malț și gust uimitor. Apoi treierat cereale, ele devin ușor cu nervuri și acoperite cu o pulbere roz. Este această caracteristică de orez este utilizat de către comercianți lipsiți de scrupule pentru a vinde orez ordinare la un preț ridicat. Acesta este amestecat cu praf de cărămidă, și aparent dificil de a distinge un fals de real.

Cum de a distinge soiul „devzira“ de la falsuri?

1. Ia o mână de boabe în mână. „Devzira“ are o densitate mare, astfel încât cerealele vor fi severe.

2. Frecati-le un pic între mâinile tale. Această cifră nu pătează mâinile. Un praf de cărămidă va lăsa cu siguranță o urmă pe palme.

3. În cazul în pumn încleștat de orez „devzira“, acesta va emite un scârțâit distinctiv. Face fals de cereale nu va observa acest lucru.

4. Dacă aveți îndoieli cu privire la autenticitatea orezului, care a adus-o acasă, se spală cu multă apă. Falsificarea începe, treptat, pentru a lumina, lăsând vasele murdare sedimente. Iar cifra reală „devzira“ după spălare devine aproape transparent și dobândește o frumoasă culoare chihlimbar.

Acest pilaf uzbecă

soiuri de orez „devzira“ preparată pentru o lungă perioadă de timp, de aceea este recomandabil înainte de gătire macerat timp de mai multe ore în apă sărată rece. După aceea orezul este bine spălat. În timpul de gătit, absoarbe o cantitate mare de apă și mult se destrame. Prin urmare, pentru a pregăti acest fel de mâncare de orez o necesitate în dimensiuni mari. În plus față de ea apă, așa cum sa menționat mai sus, se saturează arome de grăsime și condimente. Această varietate dă un gust ușor dulce pe linia de plutire. Fiecare sămânță este mult crescut în dimensiune, dar nu-și pierd forma lor și să rămână plat și neted. Ca rezultat, pilaf transformă clare și parfumat.

Pentru a obține un pilaf reală, este necesar să se ia orezul „devzira“. Fotografii din acest fel de mâncare arată că este, de asemenea, cel mai frumos. boabe netede, nu lipite una de alta, o culoare aurie frumos și gustul delicios - asta e ceea ce distinge pilaf, orez fiert „devzira“. Gatiti-l din acest soi este ușor și plăcut, deoarece se pare fel de mancare delicios. Este soiuri de orez de înaltă calitate „devzira“ determină gustul celebrului pilaful uzbecă. Niciodată în afara Japoniei sau cereale Krasnodar nu ajunge așa ceva!