Merluciu prăjită. Sfaturi și rețete

Merluciu este un pește marin, familia de cod. Carnea acestui peste este bine absorbit de organismul uman si este folosit chiar si in diete. Este cunoscut faptul că metionină este conținută în merluciu, substanța de avertizare ateroscleroza și ajustarea suprarenalele de lucru. Trebuie amintit, că achiziționarea de merluciu congelat, ar trebui să acorde o atenție la aspectul său. Carcasa ar trebui să arate în mod natural linie să nu fie rupte și fiind într-un strat subțire de gheață. Dacă nu este, înseamnă că peștele expus la reprocesare, și, astfel, a pierdut gustul.

Există multe diferite rețete pentru acest pește popular printre femeile casnice. Naiba, puteți prăji, tocană, se coace, gatiti de la lui chiftelele de carne și de umplere pentru plăcinte.

Hai să vorbim despre cum să prăjească merluciu.

În primul rând, amintim că acesta poate fi alimentat o varietate de sosuri, care includ smântână, unt și smântână. De asemenea, carnea înainte de prăjire recomandat merluciu se stropesc cu suc de lămâie sau oțet, atunci acesta va fi chiar mai gustoase. Decorati servesc cartofi și potrivite pentru decorarea ierburi proaspete, lamaie, etc. Ei bine, avantajul său principal este că merluciul prăjit va avea un gust ca la cald și la rece.

Foarte gustos, suculent și ofertă se dovedește prăjită merluciu, rețeta de care este prezentată mai jos.

Merluciu prăjită cu poftă de tomate

Pentru patru portii de acest gustoase și ușor de a pregăti mese ia patru bucăți de file de merluciu (circa 170 grame), sare de mare și piper negru, trei linguri de ulei de măsline, 250 g prune roșii mici sau cireșe roșii (tăiate în sferturi), tocat verde ceapa (aproximativ 8 pene), o linguriță de zahăr, o cantitate mică de oțet de vin alb, mai multe foi de cimbru, o mână mică de frunze de coriandru tocate.

După ce ați verificat carnea de merluciu în prezența oaselor mici și le îndepărtează cu ajutorul unei pensete, drege cu sare si piper. Acum, se toarnă în tigaie neîncălzite ulei două linguri și puneți-l în fileuri (partea cu piele în jos).

Odată încălzit tigaie, crește flacăra la mediu și se fierbe până când pielea nu este capătă o culoare aurie și nu vor fi clare, iar carnea nu se prăjește bine.

Apoi, rândul său, fileul și se prăjește continua pe partea din spate nu este mai mult de un minut. Puneți peștele pe un platou, care deschide o cârpă sau un prosop de hârtie.

Acum se prăjește roșiile și ceapa timp de un minut. Apoi se adaugă un pic de oțet și zahăr. Continua să se fierbe la foc mare pentru un minut sau două, până când oțet sa evaporat și roșiile nu se înmoaie (formă trebuie să fie conservate).

Mai mult, un sezon bun cu rosii, adaugati ierburile, se amestecă bine și răspândirea pe patru plăci încălzite. Acum, pune pe partea de sus partea merluciu fileurilor de piele în sus și se servește.

Merluciu prăjit cu broccoli și orez

Pentru a prepara acest mâncăruri gustoase, să ia 600 de grame de merluciu, unul broccoli, o cana de orez, o lingura de faina, o cana de lapte, zece grame de unt, ulei vegetal, sare si putin piper.

Se spală și se dezasambleaza in broccoli, gatiti-l într-un pic de apă sărată, opt până la zece minute (nu overcook!).

Acum pune gatiti orez (poți într-un Navara de legume).

În continuare, se prepară sosul „bechamel“. Acest lucru necesită o Carul cu fund gros, în cazul în care este necesar să se topească un pat de unt. În continuare, se adaugă la aceasta o lingură de făină și se prăjește timp de un minut, amestecand, se toarnă încet în lapte. Apoi, sare și piper.

Pentru mai multe detalii în sos de ton cu antena, dându-i un gust de broccoli prin turnarea în ea un pic de supa de legume. Acum, încă interferează, aduce sos „bechamel“ să fiarbă. Conform consistenței sale l-ar dovedi ca smantana lichida.

Acum, pentru doar pește. Se taie carnea în porțiuni felii Merluciu și puneți-le pe o tigaie bine încălzită.

Mai departe se prăjesc în ulei timp de câteva minute. După ce merluciu ușor rumenită pe de o parte, întoarceți-l pe spate. Apoi, se condimentează cu sare și piper și se îndepărtează carnea de pe foc.

Acum se scurge apa cu orezul deja fierte și puneți-l pe o farfurie, și apoi carnea în sine merluciu, apoi broccoli și se toarnă tot sosul.

Ei bine, asta face opțiuni foarte gustoase și sănătoase „Merluciu prăjit cu broccoli și orez.“