Aspic: reteta

Este puțin probabil că va fi găsit un om care a refuzat să guste din aspic. Pe acest subiect puteți vorbi foarte mult, gospodinele cu siguranță, există o varietate de rețete și „aromă“ neașteptat acest fel de mâncare. Aspic acasă poate fi preparat cu adaos de carne de porc sau de miel, de vită sau de vițel. Unii pune în aspic doar carne de pui sau de curcan, alții încearcă să se amestece diferite tipuri de carne. Trebuie să spun că să-l pregătească, în general, simplu, și după ce se pregătește un tratament pentru familie sau persoane, să luați o rețetă pentru arme și vă va răsfăța și cei dragi mai des.

Hai să vorbim despre cum să facă un jeleu delicios: o reteta cu picioare de porc. Veți avea nevoie de o oală de cinci litri. Ia trei picioare de porc. Dacă acestea sunt mari - suficient pentru doi, în cazul în care, dimpotrivă, mici - ia patru. Rețineți că valoarea anumitor ingrediente estimate, proporții inexacte. Atunci când gătit aceste aspic nu au nevoie de exact. Nu contează ce carne pe care o alegeți pentru a adăuga la antena de satelit. Pune picioarele într-o cratiță, se acoperă cu apă până la trei sferturi din volum și a pus tocană. Când apa fierbe, se îndepărtează spuma și pus în bec bulion (disponibil două) și niște căței de usturoi. De asemenea, se adauga frunze de dafin, piper. Astăzi este jeleu cu carne de pui? Apoi, pentru comoditate, se taie în mai multe bucăți și pus deoparte în frigider. Punerea la picioare nevoie de aproximativ două sau trei ore după fierbere. În cazul în care compoziția aspic intră de joc, acesta supraumplere în oală, împreună cu picioarele. carne atât de greu de bine fierte. Am decis să adăugați carne de porc sau de vită - Puneți carnea în aspic într-o oră și jumătate după picioare. Când adăugați carnea - sare și se lasă să se fierbe la foc mic, acoperit timp de cel puțin trei ore. Înțelegeți că viitorul bucătar Brawn, atunci când vezi că fierbi picioarele și oasele în ele sunt separate cu ușurință. Aproximativ o oră înainte de a gata de a pune într-o tigaie doi morcovi curățate.

Deci, carnea este gătită. În termen de 20 de minute după stingerea focului continua cu tăiere. Scoateți picioarele și separați ușor oasele. Pieile rămase și bucățile de carne tăiate și se pliază într-un vas mare. Pentru a tăia pui, taie carnea, care a fost gătită cu picioare. Toate pulpa rezultată este mai bine să se amestece. Se strecoara supa. Ia cativa catei mari de usturoi și să le taie. Usturoiul se poate amesteca cu carnea, puteți distribui uniform pe plăci, care se va pune în aspic. De obicei, trei boluri adânci. Morcovi tăiate în cercuri sau polukruzhkami. Pune-le pe partea de jos a plăcilor. Acum pune carnea pe o farfurie și se toarnă bulion. Pune următorul jeleu într-un loc răcoros. Când se răcește - să prezinte la frigider. În cazul în care se intareste complet jeleu - este gata pentru utilizare. Acum ai o idee despre cum să gătească un jeleu. Reteta pentru un simplu și generic, vă puteți simți liber să-l varieze pe placul dumneavoastră.

Și acum să se concentreze pe unele dintre secretele și nuanțe. Tot în propria lor rețetă bucătar jeleu poate fi una la toate, dar gustul va fi întotdeauna diferit. Depinde de ce fel de condimente pe care o preferați, unele tipuri de carne ca sa vezi ca o parte din mese.

1. Aspic, o rețetă care implică utilizarea de gelatină, este puțin probabil să fie apreciat de către oaspeți și de uz casnic. Acest jeleu de este preparată fără gelatină. efect de gelificare dă prezența picioarelor de porc (capete, cozi, urechi) și procesul de gătire lung.
2. Mulți sunt sfătuiți să pună în câteva bucăți de carne diferite jeleu - pulpă întreagă, un pic de carne de porc, un pic de carne de vită. Apoi, gustul va fi deosebit de intens.
3. Pentru a pune radacina de telina parfumat.
4. Încearcă să nu adăugați racituri de grăsime. Picioare, cartilaj conțin deja, iar dacă este prea mult, atunci Brawn congelat este un strat gros de grăsime, ceea ce va face vasul deloc apetisanta.
5. Dacă adăugăm la bulionul în timpul gătirii bec brut, culoarea vasului finit va fi chihlimbar sau nuanță aurie.
6. Jeleul mai preparată, cu atât mai bogată va fi aroma vasului finit.