Găluște: fara carne perla de gătit acasă

Găluște sunt unul dintre felurile de mâncare preparate aluat cu diverse umpluturi. Ele sunt de obicei preparate cu carne, dar găluște fără carne umplute cu pește, legume și amestecuri de condimente.

Multe națiuni au găluște lor. Chinezii - Jiaozuo, europenii - Kreplach, italienii - tortellini si ravioli, caucazieni - khinkali, găluște, produse de patiserie, postura, uzbecii - Samsa și chuchvara. În ciuda faptului că au nume diferite, dimensiuni, forme si umpluturi, toate dintre ele - rude.

O trăsătură comună a acestor feluri de mâncare este un aluat slabă, în care este învelit umplutura. Cel mai important lucru în gogoșilor - o coajă destul de subțire de aluat. Faptul că există o explicație istorică. Popularitate ravioli a fost destul de mare în locuri în care mult mai ușor pentru a obține carne decât ouă și făină.

Și în timpul nostru găluști sunt considerate „perla“ de gătit acasă. De aceea, fiecare femeie pur și simplu trebuie să fie în măsură să le pregătească pentru familie și oaspeții dumneavoastră.

Deci, sunt obținute găluște destul de gustoase fara carne, de exemplu, cu umplutura de ciuperci. Pentru a face acest lucru, se fierbe 1 cană de ciuperci uscate sau 300 de grame de ciuperci. Lăsați-i o dată prin mașina de tocat. Fry, sare și piper, împreună cu o ceapa mare tocata marunt pana se rumeneste la foc mic. Se răcește.

Framantati aluatul din făină și trei căni de apă, un pic de sare sale. Să infuzat timp de aproximativ 20 de minute, vas acoperit. Moda un găluște cu umplutura de ciuperci fără carne într-un mod care vă place.

Tigaia cu apă purificată, ceapă mai mică și frunze de dafin. Se fierbe și așteptați până când apare becul. Apoi, în această apă se fierbe găluște aproximativ 7 minute după ce „plutesc“.

Pune ravioli terminat pe un mare vas adanc si se condimentează cu oțet, ulei și muștar. Se presara cu piper si ierburi tocate.

În același mod se pot prepara găluște cu varză murată, care trebuie mai întâi pus cu foi de dafin, mărar sau pătrunjel și piper. În timpul post - acesta este un mare consistent și sănătos fel de mâncare.

Dacă vă place fructe de mare și pește, probabil va trebui să gust reteta găluște de pește, care este destul de ușor. Aluatul se prepară în același mod ca în rețeta precedentă. O apuca ca o umplere de 1 kg de file de pește care (fără oase și piele) carne tocată. Adăugați ceapa ușor prăjită și un ou mare. Piper și sare.

Masa se amestecă bine și formează găluștele.

Doar pentru ravioli, ca o opțiune, puteți pregăti o specială de patiserie choux. În timpul berii, amidon, făină fiind transformată în pastă, iar acest lucru se schimbă radical și structura și proprietățile și testul de calitate. Deoarece pasta în comparație cu făina își păstrează mult mai multă apă, aluatul este moale, turnate și laminate foarte bine.

Pentru a prepara aluatul găluște fara carne choux, va avea nevoie de 2 cani de faina cu putin gorochkoy, ulei vegetal (2 linguri), o jumătate de linguriță de sare și o cană de apă clocotită.

Se cerne faina si se amesteca cu sare. În centru face un Lune și se adaugă unt și apă clocotită. După ce se amestecă-l, ar trebui să obțineți un fel de bulgări de făină de diferite dimensiuni.

Când aluatul sa răcit ușor, ea se amestecă temeinic până consistență uniformă netedă. Inițial, se frământă în bol, și apoi, când toate bulgării se adună într-o singură, a pus greutatea pe masă și să păstreze aceeași framanta aluatul până când este netedă și destul de buna.

Aluatul nu se lipește la masa, se presara cu faina anterior.

Aluatul finit pus înapoi în castron și se acoperă cu un capac sau o placă, astfel încât odihnit aproximativ 20 de minute.

După aceea, gatiti galustele cu umplutura, care iti plac cel mai bine.