Cum se coace cornuri acasă

Bucătăria franceză este renumit pentru sosuri și produse de patiserie sale. Asta e ultima vom vorbi, sau mai degrabă, să încerce să-l recreeze acasă în bucătărie. Este foarte popular în întreaga lume, cum ar fi confectiile cornuri. Acestea sunt bune pentru micul dejun (franceză se începe ziua este cu ei), ca o gustare ușoară, precum și pe masa de vacanță. Imediat a face o rezervare: cuptor, aceste produse - de afaceri supărătoare și lung. Desigur, puteți cumpăra pur și simplu produse „7 zile». Cornuri într-o pungă întotdeauna moale, cu toate că mărfurile se pot afla pe raft timp de șase luni. Nu te deranjează? De ce te margarinei cu emulgatori, stabilizatori? Să ne suflecăm mânecile și să înceapă.

Cum se coace cornuri, și trebuie să faci

Stocurile de cele mai bune produse - de la calitatea acestuia depinde gustul produsului. Făină - o liră - numai premium, cu atenție și cernută printr-o sită. Drojdie proaspătă în mod necesar, nu sub formă de pulbere - 20 g sub formă de pachete (200 g) ulei bun scump - a pus-o înainte de începerea întregului proces timp de câteva ore în congelator. O jumatate de cana de lapte natural de grăsime sau smântână - înainte de a utiliza un pic de căldură. Două ouă (unul merge în aluat, iar celălalt - pentru lubrifierea covrigi) și 50 g de zahăr pudră. Oh, și un vârf de cuțit de sare și 125 g apă. Se obține tot ce este necesar? Atunci să începem.

Etapa 1. Framantati aluatul

Se înțelege că, înainte, cum să coace cornuri, aveți nevoie pentru a pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, se amestecă făina cernută cu drojdia. adaugand treptat zahar pudra, sare, ou și omletă cu lapte, apă. Toate cu atenție Mnemonic 3-4 minute și sculpta coc. Pe partea de sus a capului cu un cuțit trage o cruce și se deschide printr-o linie de tăiere pentru a obține ca ar fi o mugurilor. Un castron si se presara cu faina, a pus înapoi pâine noastră, înfășurați vasul într-o pungă de plastic și a pus în frigider cel puțin 2 ore, și chiar mai bine - pentru o noapte. Există puține nuanță: dacă aveți de gând să produse de patiserie dulci (cu gem, fructe confiate, marțipan sau ciocolată), să ia un pic mai mult decât un număr specificat de zahăr; Dar dacă intenția ta este să cornuri cu brânză, șuncă sau spanac, cu atât mai puțin norma.

Etapa 2. Prepararea foetaj

bord de tăiere , se presara faina, extinde coc ca o floare în plină floare. Derulati-l din mijloc spre părțile laterale până la un strat de grosime de 1 cm. Pe un alt bord pus folie de plastic pe ea - scoase din congelator ulei. Derulati-l în același mod ca și aluatul. Încearcă să acționeze rapid, astfel încât să nu se înmoaie. Uleiul trebuie pus pe mijlocul unui aluat (stratul exterior este mai mică decât cea mai mică). Înfășurați aluat „plic“ și rola lungimea pentru a obține un dreptunghi alungit. Ori de trei ori și a pus în frigider pentru o jumătate de oră. Înainte de a coace cornuri, vom avea nevoie de mai mult de două ori prodelyvat aceeași procedură: pentru a obține aluatul, se ruleaza intr-un lung, adăugați un plic și apoi bate în frigider pentru o jumătate de oră. Ai fost avertizat că produsele de patiserie franceze - supărătoare. În această fază, există o opțiune pentru leneși: cumpăra gata făcute foetaj, dezgheț, rola în formațiune.

Etapa 3: Etapa finală

Desfășurați geanta noastră în formație este de 5 mm grosime. Se taie în triunghiuri. Ele pot fi cuptor la fel ca asta, dar puteți pune unele umplutura. Opriți covrigi și întinse pe o razatoare de copt margarina. Înainte de a coace croissant, este necesar pentru a pune tava într-un loc cald timp de două ore. În acest timp, covrigii se va dubla. produse Top unsoare Se agită ou, au apelat la cornuri roz. Navă de coacere într-un cuptor preîncălzit la 230-240 ° C timp de 20 de minute.