Castraveți Canning pentru iarna

Până în prezent, punerea în conserve acasă de fructe și legume este cea mai populara metoda de conservare produselor alimentare pentru timpul iernii. Aproape fiecare femeie știe o mulțime de diferite rețete care vă permit să păstrați toate substanțele nutritive utilizate în aprovizionarea cu alimente, și practic nici vitamine se pierd atunci când tehnologia potrivita obrabatyvaniya produselor alimentare. Acest articol va fi considerat conserve castraveți. recomandările prezentate mai jos va facilita procesul de pregătire pentru fălțuire de iarnă.

Potrivit pentru fier castraveți proaspeți, verzi și suculente sunt mici, este de dorit să tineri? cu moale, elastică, dar piroane nesimțit și negru pe ea.

Trebuie remarcat faptul că marinate și murate castraveți - sunt două lucruri diferite, pentru că ei au un tratament diferit ca principiu și seturi de condiment folosit, și unele componente.

Astfel, o marinată pentru marinare adăpostește oțet (acid citric), zahăr, piper, sare și condimente. Legumele puse în borcane, se toarnă saramură fierbinte și rola. Cu toate acestea, în acest caz, oțet contribuie la distrugerea de vitamine și oligoelemente neutralizare.

Atunci când castraveți de decapare nu este utilizat oțet, se utilizează o mulțime de diferite plante aromatice, cires si coacaze frunze, usturoi, piper și alte condimente. Legumele se spala, se pun într-o sticlă acoperită cu frunze de coacaze straturi de castraveți schimbare amestec de condimente, ierburi și usturoi și se toarnă saramură (20% sare).

castraveți de conserve în acest fel are multe avantaje. Astfel, saramura din muraturi este foarte util, deoarece conține castravete suc, ulei și enzime, ierburi și condimente, precum și potasiu. În plus, este bine potolește setea și ajută cu o mahmureala.

Luați în considerare, în ce mod și modul de a face castraveți conserve pentru iarnă.

1.Ogurtsy sărat.

Ingrediente: un kilogram de legume trebuie să treizeci de grame de marar, patrunjel si telina, hrean frunze de cincisprezece grame, cinci grame de frunze de menta, trei grame de piper negru, cincisprezece grame de usturoi, cireșe patru frunze, frunze de struguri de trei, patru foi de coacaze negre.

Înainte de a începe să conserve castraveți, care au nevoie pentru a colecta, și apoi doar o zi începe să sărare. Pentru aceste legume umezite timp de șase ore în apă rece, se spală și plasat într-o sticlă, fundul căreia o treime plasat anterior verde specificate în rețetă. Apoi, aplicat la jumătate din bănci castraveți, apoi a doua parte a verde, din nou legume și ierburi rămase și condimente. Sticlele au fost turnate saramură (într-un litru de apă plasat cincizeci de grame de sare), acoperit și lăsat să stea timp de opt zile la o temperatură de douăzeci de grade.

Cu trecerea timpului, sticlele acoperite cu saramură și sigilate.

2. castraveți murați.

Ingrediente: cutii de zece jumătate de litru ia: trei kilograme de castraveți, cincisprezece grame de pătrunjel, cincizeci de grame de marar si usturoi, treizeci de grame de hrean, ienibahar si telina, trei grame de frunze de mentă și ardei roșu, șapte frunze de dafin, două litri de apă, o sută de grame de sare, patru sute de grame de oțet.

Canning castraveți începe cu faptul că sticlele de fund sunt plasate de- a treia porțiune de condimente și ierburi, acoperit cu un strat de castravete, condimente și apoi din nou castraveți și așa mai departe. Băncile toarna saramura fierbinte, care este preparată după cum urmează: vasele se toarnă în apă, sare adăugată, fiartă și se filtrează prin trei straturi de tifon, apoi se adaugă oțet. Sosul ar trebui să se fierbe două minute.

Sticlele au fost plasate într - o tigaie mare umplut cu apă fierbinte, și apoi pasteurizat la o temperatură de nouăzeci de grade timp de zece minute și apoi strângerea băncilor.

Astfel, pentru a păstra legumele pentru iarnă poate fi o varietate de moduri, și fiecare femeie alege una care ii place mai mult.