Cum de a găti umplute cu carne?

Mulți dintre noi iubesc varza tradițională umplute, dar nu toată lumea știe că gustoase pentru a găti sarmale. În sensul tradițional umplute - un amestec de carne tocată și orez, fierte în frunze de varză. bucătărie intern împrumutat de acest fel de mâncare ucrainean și preparate din bucătăria lituaniană. Aceiasi a venit în secolul al 15-lea de turci și tătari, care a fost numit „Dolma“. Trebuie remarcat faptul că inițial, în „Dolma“, carne de oaie și de grâu învelite în frunze de struguri, și bucătărie slavă pereinachilo acest fel de mâncare în felul său, înlocuind frunze de struguri frunze de varza, și a început umplutura este format din carne de porc și orez. Numele acestui pereinachennye fel de mâncare a primit numai în secolul al 18-lea. Atunci toată umplutura, care folie lasa varza moale, a devenit cunoscut sub numele de „sarmale“. Inainte de modul de a găti sarmale, trebuie să se pregătească varză. Pentru înmuierea frunză de varză a fost plasată într-un cap de apă clocotită. Astfel, este posibil să se taie foile să-și încheie în folie și trimite-l în cuptor timp de câteva minute pentru opărire. Este suficient să stea timp de aproximativ 5 minute pentru a obține rezultatul dorit.

Pentru a pregăti gustoase sarmale, trebuie să știți tehnologia de bază, precum și vă puteți folosi imaginația și ingeniozitatea. Răspunzând la o întrebare cu privire la modul de a găti umplute cu carne, vreau să rețineți că, în plus față de forma de carne tocată în ele și se adaugă alte ingrediente. Luați în considerare modul de a găti umplute cu carne și orez.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele ingrediente: varza, carne de vită, un pic de orez, ceapă, unt, sare, piper și ierburi.

Și acum cel mai important lucru, cum să gătească sarmale.

Scoatem tulpinii și trimite-l într-o oală de apă clocotită cu sare de varza. Să-i dea timp să Uvarov aproape gata. Dacă Varzà în vrac, atunci este necesar să se separe de frunze, a pus hainele și se fierbe. Acest lucru asigură că toate foile sunt fierte în mod egal în jos. În final se frunzele de varza trebuie să fie tăiate părți mai groase ale coloanei vertebrale.

Orez pentru a găti în apă sărată până la fragezire. Bow tocat si se prăjește necesare in ulei pana se rumeneste. Carnea este necesar să se pisa și se combină cu orezul fiert si ceapa trecute in. Se condimentează cu sare și piper. Astfel, ne-am pregătit nostru umplutura sarmale. Am răspândit pe foile pregătite și rândul său, astfel încât să închidă umplutura foaie din toate părțile, dând forma produsului unui cilindru.

Apoi, avem nevoie pentru a face sosul. Pentru el, este nevoie de un pic de faina, smantana, supa de varza sau de carne de vită bulion si pasta de tomate.

Faina ar trebui să fie un pic uscat, astfel încât culoarea nu sa schimbat. Se dizolvă în smantana supa și făină, se adaugă sare și piper după gust, precum pasta de tomate. Pune la fiert la foc mic pentru a îngroșa un pic. timp suficient pentru sos de gătit - 5-7 minute.

În primul rând, trebuie umplute prajit in ulei pe ambele părți. Apoi, le-a pus pe o tavă de copt unsă și se toarnă sosul fierte. Etapa finală - coacere într-un cuptor la temperaturi ridicate pentru pregătire completă. Farfuria finite trebuie să fie acoperită cu o crustă frumoasă netedă. Verzii avem nevoie doar pentru a procesa vasul finit in momentul servirii.

Vreau să vorbesc despre cum să se pregătească varza umplute cu mere și carne.

Varza preparată în același mod ca cel descris mai sus.

Pentru umplutura trebuie să curățați ceapa și fin-l taie. Apoi, scoateți miezul de mere, le curata de piele, vom tăia fâșii mici și conectați cu ceapa fierte. Prăjește într-o tigaie de carne. Pentru a-l taie în bucăți mici și nu se conecta cu ceapa si mere. Amestecul rezultat trebuie să fie sare și trimite la tigaie pentru prăjit.

Umplutura terminat învelit în frunze de varză și plasat într-un vas, fundul care este căptușită cu ceapa si mere tocate. Pan din carnea prăjită trebuie să fie umplut cu apă, sare și condimente și se aduce la fierbere. Bulionul rezultat se umple cu Umplute noastre și a pus un Braise timp de 30 minute. Apoi, sosul trebuie să fie golit, macerat în tort miere sau o bucată de pâine de secară, și re-se toarnă sarmalele. Acest sos fel de mâncare ne aduce la pregătire.

Încercați ambele opțiuni cum să gătească sarmale, și să aleagă pentru ei înșiși cel care este cel mai mult ca tine si familia ta. Poftă bună.