Bucătăria națională lituaniană: caracteristici cele mai bune rețete și recenzii

Astăzi, bucătăria lituaniană este cunoscut peste tot în lume și iubit de mulți. Caracteristicile sale distinctive - simplitate, claritate, concizie decor de feluri de mâncare, utilizarea produselor cele mai comune. Asta este ceea ce ea este faimos pentru.

Dar puțini știu că, împreună cu școala culinară lituaniană, există, de asemenea, starolitovskaya. Și acestea diferă unul de altul precum și agricultorul diferă de amanta nobilă. Tradiții starolitovskoy bucătărie format 14 - 18 secol, și astăzi multe dintre retetele ei minunate, din păcate, uitat. Ea a fost axat pe nobilii de la instanța care a făcut o adevărată sărbători. În cazul starolitovskoy bucătărie totul este asa: este caracterizat de rețeta cea mai complicată, o abundență de ingrediente, de pe margine nejustificată, dar nu este încă neobișnuit pentru combinațiile cele mai îndrăznețe de produse. Bucătăria tradițională lituaniană este mult mai accesibil și ușor. Poate că unele rețete și umple carte de bucate.

fel întâi

Aceasta se aplică la cina? Noi de multe ori răspunsul la această întrebare este destul de clar: cald, sărat și lichid, de preferință, cu carne. Dar, mai întâi feluri de mâncare lituaniene sunt uneori dulci. Dar unele dintre ele sunt servite reci. reteta foarte popular este o supa dulce cu găluște.

Pentru sticla sa fierbe preparare de apă, se adaugă 4-5 prune bace ciupesc de acid citric și scorțișoară. Zahăr după gust de alimentare cu combustibil. Până supa fierbe, se framanta aluatul de la un gălbenuș de ou și 2 linguri de faina. Forma un mic găluște, omite în supa la fierbere. Serviti acest fel de mâncare cu smântână recomandat. Prunele pot fi înlocuite cu prune sau mere.

zrazy

Dacă decideți să descoperiți fenomenul bucătăria lituaniană, rețete zrazy trebuie să învețe mai întâi. Ele sunt foarte frecvente, neobișnuit, diversă. tsepelinay lituaniană celebru a fost inventat în Evul Mediu profund, și mai tipic pentru bucătăria starolitovskoy, așa cum a fost aplicat la puterea ospețe de top. Dar el a adaptat rețeta și a mers la oameni. De fapt, acesta este un fel de zrazy.

Pentru a prepara zepeline răzuiesc 15 cartofi cruzi și fierte 3. Framantati aluatul, adăugând 1-2 ouă și făină de secară puțin. Umplutura preparare carne de vită fiartă (500 g). Formată se fierbe zrazy în apă clocotită și servite cu smântână și plante aromatice.

Lituanian bucătăria națională include mai multe rețete zrazy. Ei nu gatiti numai în bulion, dar, de asemenea, în pesmet prăjit, copt în cuptor. Nu este întotdeauna „wrap“ din cartofi, cu toate că această rețetă este cea mai comună. Adesea, umplutura este învelit în carnea de vită sau friptură.

Opțiuni de populare pentru topping: carne fiarta tocată, cârnați de vânătoare, ficat și ficat fiert, ciuperci sălbatice, slănină afumată, slănină, untură amestecată cu pâine, ouă întregi sau tocate.

carne

carne Multe bucate naționale preparate lituaniene au omologii printre alte bucătării populare din lume. De exemplu, în rețete sau saltisons comune din Rusia, Belarus și Ucraina Selz. Lituaniană rola golovizny pregătită. Pentru prepararea sa este fiert cap de porc timp de 3-4 ore, se adaugă condimentele bulion si usturoi. Apoi, un pic mai rece, scoateți oasele faciale și ori straturi de carne cu rola de piele.

Cu sfoară și alimentară produs formează un film și lăsat să se răcească sub presiune timp de câteva ore. O astfel de rolă este alimentat răcită, retezarea tăiată în felii subțiri în porții. Pentru el sos fierbinte perfect, cu hrean și usturoi.

legume

Nu putem spune că bucătăria lituaniană exaltă legumele și să le utilizeze pe scară largă, cum ar fi, de exemplu, bucătăria din Orientul Îndepărtat sau Marea Mediterană. Cel mai adesea în rețete găsim ceapă, morcovi, cartofi si sfecla. Dar lituanienii, desigur, pregăti gustări neobișnuite și legume proaspete de sezon. Vrei ceva delicatese neobișnuite, dar nu de peste mări? Se prepară castraveți umplute în limba lituaniană.

Cel mai bine este să ia fructele de dimensiuni mici. Cantitatea de ingrediente depinde de dimensiunile lor relative între ele. castravete meu, se taie in jumatate pe lungime. Lingurita îndepărta ușor carnea. morcovi si sfecla curat, se taie în cuburi mici, se amesteca cu pulpa tocata, îmbrăcat cu ulei, se presara cu sare, zahăr și condimente. Dacă se dorește, se adaugă câteva picături de suc de lamaie, ceapa tocata albastru, usturoi zdrobit. Ne umple barci castraveti si a servit la masă.

coacere

Lituanieni place coapte în cuptor și plăcinte caserole. Acestea sunt instruiți atât cu umpluturi sărate și dulci. Coacerea bucătăria lituaniană este foarte diversă. Dacă doriți să - l stăpânească, asigurați - vă că pentru a încerca să gătească turtă dulce „Meduolis“.

Un pahar de secară și făină de grâu cerne, passeruem o tigaie uscată. Se adaugă 400 g de miere cald bine framanta. Turnând lingura lingura de vodca (preferabil Lithuanian cu condimente). Pentru turta dulce a fost parfumat, se adaugă lingurița incompletă de ghimbir măcinat, un varf de cutit de coaja de lamaie, cateva mazare si piper negru 3-4 catei. Aluatul trebuie frămîntă cu grijă pentru cel puțin o jumătate de oră. Acesta va dobândi flexibilitatea și ușor de rola necesare. Taie în formă de prăjituri sau pur și simplu, se taie în pătrate. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 5 minute.

mâncăruri din pește

Bucătăria lituaniană plătește loc și pește drept feluri de mâncare. Reteta „burbot cu ciuperci și castraveți“ poate părea neobișnuit, pentru că de multe ori am mânca castraveți , fără tratament termic. Dar, în acest fel de mâncare ele joacă un rol important.

pielea burbot este greu, este mai bine pentru a elimina. Carnea separată delicat de os, elimina măruntaie. Ficatul de pește este comestibil, principalul lucru - pentru a nu deteriora vezicii biliare. Fileul se taie în bucăți portii, laminate în făină, se prăjește în ulei până la jumătate. Separat, se prăjește ceapa tocata semi-inele, și ciuperci. Într-o cratiță se adaugă un strat de ceapă, pește, castraveți felii subtiri, si du-te la culcare pe partea de sus de ciuperci și ceapă. Acest lucru trimite, de asemenea ficat. Adăugați supă și un pahar de vin alb, sare și piper. Fierbeti acest fel de mâncare poate fi la foc mic sau în arzătoarele cuptorului. Pentru pește, cum ar fi cartofi garnitura perfecta fierți.

Mâncăruri cu ciuperci

Bucătăria lituaniană are multe feluri de mâncare minunate cu ciuperci. Ei au umplut prăjituri, adăugate la supe și borș, zrazy umplute.

Una dintre cele mai populare retete - morels fiert. Aceste ciuperci cresc în pădure, pe întregul continent, iar în Lituania sunt considerate o delicatesă reală.

O lira de morels purifica pământul și impuritățile, înmuiate timp de o oră în apă, se spală sub jet de apă. La fel ca toate sălbatice ciuperci, morels au nevoie de un punct de fierbere preliminar. Este suficient pentru a le da un clocot timp de 10 minute. Bulion este turnat, și trecerea ciupercile în wok, se toarnă ulei și se prăjește. Se presara cu faina (doar câteva), se adaugă o ceașcă de smântână și se fierbe. În cazul în care crema este prea gros, poate fi nevoie de un pic de apă. Acest fel de mâncare este perfect pentru cereale garnituri.