Uzina pilau reteta

Cu toții ne place să mâncăm gustoase, în ciuda faptului că toată lumea are propriile preferințe. Dar există feluri de mâncare pe care toată lumea le iubește. Sunt decorațiuni ale fiecărei mese, nu numai în sărbători, ci și zilnic. Una dintre aceste feluri de mâncare este pilaf. Este pregătit în moduri diferite. Există mai mult de 1000 de rețete. Acest fel de mâncare este de origine uzbecă. Pilaful tradițional include șapte componente: orez, carne, ceapă, grăsime, morcovi, sare și apă.

Un bucătar bun ar trebui să cunoască toate proprietățile produselor pe care le folosește. Din acest motiv, să vorbim puțin despre fiecare componentă separat.

Orezul conține minerale și vitamine. Există multe soiuri de orez, dar cele mai consumate sunt orezul răzuit, orezul lustruit (alb), orezul aburit, orezul curățat rapid, etc.

Carnea este necesară pentru nutriție și pentru metabolismul normal. Toate tipurile de carne sunt folosite pentru pilaf - carne de porc, miel, carne de vită, carne de vită, carne de cal, precum și carne de pui, curcan și fazan.

Ceapa - contine phytoncides care ucide bacteriile si ciupercile. De asemenea, ceapa conferă pilau o aromă plăcută, care contribuie la alocarea normală a sucului în stomac când mănâncă. Pentru pilaf se folosesc de obicei ceapa sau prazul.

Nu puteți găti un pilaf fără ulei, adică grăsime. Pentru aceasta, vasele folosesc de obicei grăsimi animale sau ulei vegetal. Grăsimile măresc conținutul de calorii al alimentelor, în legătură cu care servesc ca sursă de energie a corpului. Adăugând grăsime în pilaf, trebuie să luați în considerare conținutul de grăsime din carne.

În multe țări, de exemplu, în statele arabe și în India, morcovii nu sunt adăugați la pilaf. Dar adevăratul pilaf uzbec nu poate fi fără morcovi. Morcovii, preparați într-un bulion de carne, sunt considerați un fel de mancare.

Luați în considerare mai multe tipuri de pilaf: rețeta uzuală pilaw , rețetă crudă pilaw, pilaf cu rețetă legume.

Uzina pilaf reteta. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o fierbător pe o grăsime foarte caldă. În funcție de conținutul de grăsimi din carne, puteți adăuga ulei vegetal. Se adaugă morcovii și ceapa și se prăjește cu carne. Apoi, trebuie să turnați toate acestea cu apă și adăugați sare, piper negru și roșu, apoi aduceți la fierbere. Pentru a gusta, puteți adăuga, de asemenea, câteva cuișoare de usturoi. Următorul pas este să spălați orezul într-un castron pre-gătit cu carne și să îndreptați ușor stratul. Când apa începe să fiarbă, trebuie să străpungi orezul cu un cuțit la mai multe funduri și să adăugați câteva linguri de apă în aceste găuri. Jucătorul deja închis a pus foc slab timp de o jumătate de oră. După ce antena este gata, nu trebuie amestecată cu o alunecare pe placă, astfel încât bucățile de carne să se afle deasupra pilafului. La sfârșit se presară cu ceapă crudă. Și puteți servi pe masă.

Frizibila reteta pilaf uzbeca. Este preparat în vase din fontă sau în vase speciale cu ziduri groase. În primul rând, trebuie să separați grăsimea de carne și să aruncați grăsimea în uleiul de fierbere și să prăjiți până când este complet înecat. Apoi pune ceapa, apoi împreună cu ei, tocană și markovku. După asta, am pus totul într-o tigaie. În aceeași tigaie, împreună cu mirodenii, prăjiți carnea mărunțită. După ce a fost pregătit să-l stingă puțin mai mult cu morcovi și ceapă. În prealabil, trebuie să spălați și să uscați orezul. În caz contrar, pilaful nu va fi frământat. Apoi numai el poate fi adăugat la cazan și egalizat. Apoi trebuie să umpleți cu apă. Adăugați sare, închideți capacul și așteptați ca apa să fiarbă. După aproximativ 40 de minute va fi gata, și numai atunci poate fi agitat.

Pilaf cu reteta legumelor. Vom avea nevoie de un balajan, un ulei vegetal, o ceapa, 250g de champignons, doua bucati de dovlecei mici, doua rosii, 400g de bulion de legume, 500g de orez cu continut lung de cereale, 250g de anghinare, sofran, sare, ardei gras, nuca uscata, 250g mazare, cimbru, De preferință, fără gropi). Plăcuțele de vinete oblivat în ulei și se așeză pe pescaj și într-un cuptor puternic încălzit să gătească timp de 15 minute. În același timp, se prăjește ceapa într-o tigaie, apoi se adaugă ciupercile tocate și se fierbe până devine maro deschis. Apoi adăugați dovlecei, roșii, orez, bulion de legume, anghinare, șofran, vinete și piper. Aduceți-l la foc într-un foc mare. Se toarnă un amestec de orez într-o cratiță mică. Apoi puneți în cuptor și gătiți timp de aproximativ 50 de minute, adică Înainte de evaporarea apei. Apoi, toată această masă, deja cu năut, cimbru, măsline și mazăre, se fierbe 10 minute la foc mic. Și acum - felul de mâncare este gata.

Astăzi am învățat cum să gătească diferite tipuri de pilaf: rețeta uzuală de pilaf, rețetă pilaf frământată, pilaf cu rețetă legume.