Cum de a găti pate de vinete?

Pentru a parafraza un celebru spune, „slab și ciuperci - carne“, putem spune că pentru o vinete săracă și - ficatul. Mai mult faptul că gustul acestui fruct originar din India este un pic ca un Leaver. Este necesar doar pentru a ajuta la a face o vânătă gustoase „ficat“ pate. Acest fel de mancare poate fi servit ca un aperitiv auto la rece, răspândirea lor pâine prăjită și biscuiți. În Orientul Mijlociu, este foarte atasat mutabbal - sos-aperitiv, precum și ghanoush baba, vinete pate, care este adesea combinat cu pasta de tahini. În acest articol vom da cateva retete care te vor ajuta să înlocuiți ficatul pe birou și să facă o gustare consistent și delicios. Mai jos veti citi despre cum să se pregătească pentru pateuri de iarnă de vinete și ficat.

Retete vegetariene clasice

Cursul va numai unele legume: vinete, usturoi, cimbru. Dar cum „ficat“ out! Acest fel de mâncare nu necesită bucătar nici un efort, mai ales atunci când mâna este un procesor de alimente sau blender. În primul rând, se încălzească cuptorul până la două sute de grade. Se taie vinetele necurățate pe lungime. Rack Cuptor cu mocheta folie. Pune-l taie vinete. Pe partea albastră a lucrurilor cu un cuțit de mai multe tăieturi oblice. Gaura rezultată se introduce bucăți mici de usturoi și cimbru. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal vinete si se presara cu un praf de sare. Se dă la cuptor pana cand se inmoaie. Închide vinete nevoie de aproximativ o oră, fructe mici să ajungă la starea de treizeci de minute. Noi luăm un pic rece pentru. Turnati racla pulpa și trecerea-l la vasul unui blender. Adăugați lingura de cafea de sare, un vârf de cuțit de piper negru, ierburi tocate (se potrivesc cel mai bine aici coriandru), două linguri de ulei de floarea-soarelui, sucul de la o jumatate de lamaie. Masa Pyuriruem. O astfel de vinete pate poate fi depozitat în frigider timp de trei zile.

reteta evreiască

Acesta diferă de la clasic numai prin faptul că în lista de ingrediente incluse ouă. Imediat se fierbe două sau trei piese la un „fiert tare“. În timp ce ouăle sunt pregătite, stabilite pentru a încălzi cuptorul la 200-250 de grade. Conform acestei vinete rețetă (două bucăți de mărime medie) nu este tăiat, și coapte întreg. Dar că ei nu „explodează“ de prizonier într-un cuplu, facem pre-străpung în mai multe locuri cu un cuțit, cu un vârf ascuțit. Împreună cu vinete pus pe grătar cuptor (sau gratar) cap de usturoi brut. Coaceți până în momentul în negru „tan“ va apărea pe micile butoaie albastre. Terină de vinete în ebraică, se pregătește un mod similar ca in reteta clasica. Carnea este răzuit și trecerea într-un blender. Shinkuem două cepe și se prăjește pe o răspândire într-o nuanță aurie. Ouăle sunt curățate, tăiate, trecem împreună cu ceapa vinete. Masa Pyuriruem. Refill sare și condimente.

Mutabbal

Există suspiciuni că pateul de evrei sefarzi vinete au învățat să facă de la vecinii lor arabi. Ele sunt folosite nu pentru satietate fierte oua fierte, si nuci. Există variații mutabbalya cu boabe de susan prăjite. O astfel de pasta este mai puțin caloric. Incepem sa gatesti cu vinete de copt. Grill este modul perfect, dar în absența acestora, în formă și cuptor. Nu uita să străpungă două bucăți puțin albastru. După ce legumele sunt fragede, scoateți-le din cuptor. Taie și scoate carnea. La un cartof tigaie uscată și cincizeci de grame de semințe de susan până la miros de nuc lumina. Puneți semințele într-un castron cu pulpa vinete. Stoarcerea înapoi sucul de la o jumatate de lamaie. Shinkuem trei catei fin de usturoi. Adăugați pasta la viitor. Pyuriruem întregul conținut al bolului blender. Refill ulei de măsline (patru lingurițe de susan întruchipare, una - nuci adăugare), sare, condimente (inclusiv lista ghimbir sol lor mic), ierburi proaspete.

baba ghanoush

Acesta este un alt fals „ficat“ pate cu vinete. Pentru a găti aveți nevoie de pasta de tahini - acesta este vândut ca un produs finit în supermarket-uri. Mai întâi se coace întregi patru sau cinci vinete în două sute douăzeci de grade, așa cum se menționează în rețeta precedentă. Lasa sa se raceasca, alege pulpa cu o lingura. Stoarcerea sucul de la o jumatate de lamaie. Ca urmare a adăuga trei până la patru linguri de pasta de tahini kunzhtnoy. Dacă acest ingredient achiziționați, pasta de sare și se toarnă uleiul de măsline trebuie să fie precauți - în produsele de magazin ele sunt deja prezente. Că din condimente aveți nevoie pentru a pune în pateul necesare? Trei catei de usturoi zdrobit, coriandru, ardei iute rosu. Magia Orientului arab se va adăuga chimion si curry. Blender pisa toate sau doar tolkushkoy must pentru piure de cartofi. Pate Gata îmbrăcat cu coriandru proaspăt. răspândirea ei bine pe prăjituri orientale - chapattis sau lipie.

pate de ficat și vinete

Uneori se întâmplă ca un Leaver avem, dar este prea puțin. Ca de această bucată o mulțime de pate gata? Ea ne ajută în acest vinete. Pe un fruct mare durează doar trei sute cincizeci de grame de ficat. Mai întâi cotlet vinete grosier și se presară cu sare. Lasă douăzeci de minute până la amărăciune la stânga. Ia forma de copt si se taie cuburi de la vinete. Ceapa mare și purifica shinkuem. Adăugați la container. Un ardei gras sunt scutite de tulpină și semințe. Se taie carnea în fâșii și a pus în aceeași formă pentru copt. Există, de asemenea, trimite ficat și patru cuișoare zdrobite de usturoi. Sare și piper, se toarnă două linguri de orice ulei vegetal. Am pus forma în cuptor timp de cincisprezece minute, la o temperatură de două sute douăzeci de grade. Se amestecă și se continuă să se coace timp de încă zece minute. Când totul este gata, sezon cu o mulțime de unt (aproximativ șaizeci de grame). Și apoi pisa totul la o stare de pastă. Acesta poate fi întins pe pâine. Dar, de asemenea, se poate aplica nautică pentru paste de gătit.

Pate vinetele și ficat pentru iarna

Fel de mâncare făcut pe rețeta precedentă pot fi stocate în frigider timp de trei zile, și apoi într-un borcan de sticlă cu capac. Și cum să facă pregătirile pentru iarnă? Imediat după aceea, am adăugat legumele prăjită cu unt de ficat și blender greutate triturat, pasta de vânătă pentru iarnă ar trebui să trecerea în borcane pasteurizate și șuruburi capace sterile. Partea de jos a unui vas mare pavat cu un prosop moale. Pune la bănci și apă cu două treimi. Prosterilizuem pregătirile noastre pentru iarna timp de aproximativ o oră. Băncile trebuie scos din oala numai când apa sa răcit complet, altfel de spargere.