Cum de a face „Gedlibzhe“: rețeta de gătit și opțiuni alimentare

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria Kabardian este considerată „Gedlibzhe“. Rețeta de preparare a acestuia este bine cunoscut pentru orice gazda locală. De obicei, fără o astfel de surpriză, nici un cost, nici o sărbătoare. De fapt, acest fel de mâncare original, poate fi considerat un semn distinctiv real al kabardini bucătăriei naționale. Cu toate acestea, vă puteți pregăti în moduri diferite. Un bun exemplu este în valoare de vedere unele dintre cele mai interesante opțiuni.

Versiunea clasica

Pentru cei care iubesc carnea de pasăre, asigurați-vă că pentru a dori „Gedlibzhe“, care a fost creat reteta de bucătari locale Kabardian mulți ani în urmă. Ca o regulă, pentru prepararea sa ai nevoie de:

• carcasele de pui;
• 1 ceapa;
• sare;
• boia de ardei;
• 2 arpagic;
• piper;
• 60 de grame de făină;
• smântână.

Produsele sunt utilizate cele mai comune, dar ele produc un superior „Gedlibzhe“. Rețeta de preparare a acestuia este simplu:

1. La început, puiul trebuie spălate, și apoi se împarte în porțiuni mici. Dezasambla articulațiilor carcasă mai bine, fără a utiliza o toporisca bucătărie. Deci, puteți evita fragmente de oase nedorite.
2. Bucăți de carne trebuie să fie stropite din belșug cu sare și piper.
3. După aceea, ei trebuie să se stabilească într-o tigaie adâncă și se fierbe, acoperit în întregime în suc propriu.
4. Odată ce carnea este gata, ar trebui să fie prăjit ușor. Pentru această grăsime suplimentară nu este necesară. Este suficient ca format în timpul incendiului.
5. Adăugați la carne ceapa tocata marunt si usturoiul, faina si un pic de boia. Toate acestea ar trebui să fie o bună și se amestecă sote.
6. Introduceți smântâna. Valoarea acestuia va depinde de preferințele personale gust.
7. Se toarnă forme de apă, astfel încât acestea au fost complet acoperite cu lichid.
8. Se pune la fiert la foc mic timp de 10 minute.

Se pare uimitor de pui cu sos, care va impresiona chiar și expertul mare în artele culinare.

înlocuirea completă

Unii experți cred că nu este atât de necesar să se pregătească „Gedlibzhe“. Rețeta, în opinia lor, ar trebui să conțină următoarele ingrediente pentru tine un pui:

• ½ cana de bulion;
• 2 cepe;
• sare;
• 200 ml de smântână;
• 4 arpagic;
• boia lingura si piper.

O metodă pentru prepararea unui astfel de antena este oarecum similar cu varianta anterioară:

1. În primul rând de pui care urmează să fie împărțită în bucăți, piper, sare, apoi se prăjește timp de 7 minute într-un ulei vegetal, în mod constant de cotitură pentru a evita lipirea.
2. Asigurați-un minim de căldură și se fierbe, acoperit timp de 25 de minute.
3. In acest timp au format o mulțime de suc. Trebuie să fie evaporată. Pentru a face acest lucru, scoateți capacul și așteptați până când tigaia lăsând doar carnea și grăsimea.
4. Adăugați usturoiul tocat si ceapa.
5. Introduceți crema, apoi se toarnă toată supa.
6. Treptat, se adauga faina, se amestecă conținutul și se fierbe timp de inca 10 minute.

Aspect și aroma rafinată a acestui fel de mâncare este în sine cauza poftei de mâncare.

O opțiune alternativă

În Caucazul de Nord, localnicii sunt foarte mândru de „Gedlibzhe“. Rețetă în kabarda are două preparate independente de realizare. În primul caz sosul cu carne fierte într-un vas, iar al doilea - separat. Rezultatul acestei practic neschimbat. Cu toate acestea, gospodinele începători preferă a doua opțiune. Pentru el, aveți nevoie de următoarele componente:

• pui cu o greutate mai mică de 1 kg;
• smântână ceașcă;
• 3 cepe;
• 50 ml de ulei de floarea soarelui;
• 5 arpagic;
• 3 grame de piper roșu măcinat și ardei;
• 20 grame de sare;
• curry linguriță;
• patrunjel.

Procesul de preparare este format din mai multe părți:

1. În primul rând, carcasa ar trebui să fie împărțită în bucăți și apoi se prăjesc în ulei de fierbere. După aceea, recipientul trebuie să fie acoperit cu un capac, face mai puțină căldură și se continuă prelucrarea timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Pentru a prepara sosul primul pas ceapa împreună tocat aleatoriu și au nevoie de usturoi prajit in ulei vegetal. Literalmente 5 minute mai târziu, el dobândește o nuanță aurie. Conținutul pan aveți nevoie pentru a comuta într-un blender și bici-l în el la piure.
3. Adăugați restul de condimente, plante aromatice reteta tocate și se amestecă bine.
4. schimbare în masă într-o tigaie adâncă sau fierbător de apă și se toarnă supa, apoi se adaugă un pic mai multă apă.
5. Lingura sos prăjit carne și se fierbe timp de 15 minute sub capac.

Cea mai buna garnitura pentru acest fel de mâncare este piure de cartofi.

Soluția originală

Fiecare femeie vede în felul său un anumit fel de mâncare. Pentru propria ei versiune este adevarata pui „Gedlibzhe“. Reteta una nu este destul de opțiunile obișnuite include următoarele suita de produse:

• 1 kg de pui;
• 300 ml de lapte;
• ceapa;
• sare;
• 3 arpagic;
• 1 brânză topită;
• orice condimente.

Această metodă este foarte simplu, dar destul de original:

1. Se împarte carcasa în porții. În acest caz, piesele nu trebuie să fie prea mică. Apoi, pierde o parte din suc, ele devin destul de uscat și fără gust.
2. bucatile de pui trebuie, ca de obicei, se prăjește pe ambele părți în ulei. După aceea au nevoie să se mute într-o oală adâncă.
3. Separat, se prepară umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați lapte cu usturoi cantonata inele de ceapa zdrobite, brânză și condimente ras.
4. Se toarnă amestecul de carne fiartă și se fierbe timp de 20 minute sub capacul acestuia.

Aceasta reteta este doar vag amintește de versiunea clasica, dar gustul nu este inferior lui.

Simplu și delicios

Există o altă opțiune interesantă „Gedlibzhe“. fotografii Rețetă va înțelege în mod clar. Utilizați următoarea compoziție a principalelor ingrediente:

• 600 de grame de carne de pui (coapsă și copan);
• 30 de grame de făină;
• sare;
• 60 ml de ulei vegetal;
• un pahar de apă;
• 4 linguri de smantana scăzut de grăsime;
• 150 de grame de ciuperci;
• 10 grame de pătrunjel;
• turmeric;
• piper negru măcinat.

Descrierea procesului:

1. Spălat a și carne uscată cu sare și prăjite în ulei fierbinte. Pentru maro auriu va dura cel puțin o jumătate de oră.
2. Arbitrar tocat se prăjește ceapa pana se rumeneste.
3. Blender, ea bici într-o periuță.
4. introduce faina, treptat, turmeric si crema.
5. Se adaugă sare, piper, puțină apă, se amestecă și se toarnă într-o cratiță sau tigaie adâncă.
6. Amestecul a fost pus felii de ciuperci felii de carne prăjită și se fierbe 20 de minute, închizând ermetic capac.

O astfel de garnitură fel de mâncare aproape nu este nevoie. Ar fi suficient de legume proaspete și câteva bucăți de pâine neagră.