Cum de a găti o rață: sfaturi iubitorii de păsări de curte

Recent, carcasele de rață este rară de a găsi pe rafturile magazinelor. Această carne delicată și valoroasă decolorat pe nedrept în fundal, comparativ cu popularul pui. Cu toate acestea, există oameni care, contrar opiniei publice, preferă acest produs uimitor de util și foarte gustoase. Ca orice alte păsări de curte, se poate prăji, se fierbe, coace sau fum. Totul depinde de dorințele personale și rețeta selectată. Cel mai simplu mod de a procesa - este gătit. Dar nu este atât de simplu. Înainte de a începe lucrul, este necesar să se știe exact cum și cât de mult pentru a găti rață. În acest sens, există mai multe puncte care au nevoie pentru a vorbi mai detaliat.

Principalele etape ale procesului de

Duck fierte în mod normal, pentru supe, salate diferite, și mâncăruri calde și reci. Nu uitați că acest produs are o aromă specifică și gust unic. Pentru a nu strica antena de satelit, trebuie să știți dinainte cum să gătească rață. La urma urmei, orice eroare în procesul poate avea un impact negativ asupra calității produsului finit. Pentru început, este de remarcat faptul că, în plus față de carne a crescut de calorii este, de asemenea, foarte gras. În principiu, acest lucru nu afectează cât de mult pentru a găti rață.

Într-o mare măsură, acest fapt afectează regulile de realizare a unei astfel de proceduri. Toate acțiunile trebuie să fie efectuate în ordine:

1. În primul rând, carcasa ar trebui să se toarnă apă rece. În cazul în care produsul este congelat, acesta trebuie să aibă timp să se dezghețe.
2. După care aveți nevoie pentru a intestinului rață, îndepărtați partea interioara. În același timp, este necesar să se taie depozitele de grăsime existente, care sunt deosebit de numeroase în partea din spate, în apropierea cozii.
3. Dacă este necesar, carcasa poate fi împărțită în porțiuni imediat.
4. Apa fierbe oala.
5. Asigurați-vă foc mic și se adaugă 10 grame de sare, frunze de dafin, ceapa intreaga, morcov, tăiate în bucăți mari, frunze de busuioc și piper negru câteva mazăre.
6. Pune într-o carne de apă și se acoperă oala de fierbere.
7. Durata de preparare depinde de forma în care se află produsul. Pentru întreaga carcasă va avea nevoie de cel puțin o oră și jumătate. Dacă într-o oală sunt bucăți de carne, este suficient să fie de 40-50 de minute.

Știind cum să gătească o rață, puteți calcula aproximativ momentul în care puteți începe să se ocupe cu o garnitură, sau pregăti celelalte ingrediente pentru un curs principal.

supă de rață

Mulți cred că vasul de supa, care în mod necesar trebuie să fie incluse în dieta de zi cu zi a fiecărui individ. Pentru a face aceasta, puteți utiliza orice carne, păsări de curte și chiar fructe de mare. Duck, în acest caz, ar fi ideal pentru acest lucru. Ei delicat roșu și maro carnea dă vasul o aroma deosebita si aroma unica. Pentru a face lucrurile bine, trebuie să înțelegem mai întâi cum să gătească o supă de rață. Această întrebare nu tolerează aproximative. Desigur, este posibil să se acționeze, cum se spune, cu ochiul. Dar este mai bine în astfel de cazuri să aibă un concept clar.

Orice gospodină știe că carnea de pasăre poate fi fiert în două moduri:

• în întregime;
• pre-împărțirea în părți.

Aici, toată lumea decide pentru sine cum a avut mai bine. Dacă vorbim despre carne de rață, în primul caz va trebui să fie pacient. Deci, cum să gătească supă de rață? păsări întregi necesită în mod natural mai mult timp. Aceasta va dura un an și jumătate, sau chiar două ore până când carnea ajunge la starea dorită. Pentru piese individuale de timp ai nevoie de mult mai puțin. În funcție de dimensiunea lor poate necesita 40 de minute, uneori chiar și o jumătate de oră este suficient pentru a fi în măsură să înceapă să se introducă restul de ingrediente. În plus, în timpul gătirii nu uitați să îndepărtați spuma și curăța merge pe suprafața de grăsime.

Pentru meniul copiilor

carne Duck conține o cantitate mare de grăsimi de mare de topire care sunt dificil de digerat de către organism. Prin urmare, nu este recomandat pentru copii sub trei ani și a persoanelor care suferă de diferite boli ale tractului gastro-intestinal. Copiii mai mari de la ea putem găti o supă bună. Farfuria se dovedește, nu numai parfumat și hrănitoare, dar, de asemenea, foarte hrănitoare. Chiar și în cantități mici, acesta oferă furnizarea de energie pentru intreaga zi.

Aici fiecare mama întrebarea se pune în mod natural: cum să gătească rață copil supă? Răspunsul la această constă în însăși procesul de tehnologie:

1. Carnea va avea nevoie de destul de un pic. In principiu, un an și jumătate până la doi litri de apă este de ajuns la 200 de grame. Pre este necesar să se pregătească supa. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de o bucată de carne 2:00 se fierbe la foc mic. Și nu uitați că prima bulionul trebuie în mod necesar să fie drenat.
2. După care aveți nevoie pentru a pune carnea la o parte, iar lichidul este folosit ca bază pentru o supă plină. Treptat, în timpul bulionul de fierbere este necesar pentru a adăuga în mod alternativ diferite legume (cartofi, ceapă și morcovi), nu le uita în același timp, cât mai mult posibil pentru a zdrobi.
3. După ce toate ingredientele sunt deja în pot, nu puteți pune carnea. Acesta trebuie să fie, de asemenea, tăiate în bucăți mici.

Supa suplimentar fiert într-un mod convențional. carne de pre-procesate nu mai necesită nici o preparare specială de lungă. După ce legumele sau adăugate la cereale va fi gata, focul poate fi oprit, și supa - să se toarnă într-un castron și se hrăni copiii lor.

Termeni de rață afumat

Cei care nu au fumat tratate la domiciliu, probabil, nu știu că, odată cu această procedură carnea poate fi pre-fierbere. Acest lucru se face astfel încât, în cele din urmă sa dovedit mai moale și mai fragede.

În principiu, totul este foarte simplu:

1. În primul rând pasăre, ca de obicei, trebuie să fie bine curățate și eviscerate.
2. După aceea, aveți grijă să taie din coada carcasei și gâtului, deoarece aici se acumulează grăsime în exces.
3. În continuare, rața pregătită trebuie să fie tăiate în mai multe bucăți mari.
4. Apoi, carnea trebuie să rămână timp de 12 ore într-o marinată constând din săruri și diferite condimente (piper, oregano, rozmarin si cimbru). Puteți utiliza, de asemenea, propriul set de condimente.
5. Ultimul pas este etapa preliminară - de gătit. Și carnea este gătită nu în apă, și în același marinate. Cum de a găti o rață înainte de fumat? După fierbere, lichidul va fi suficient timp de 20 de minute.

Apoi, rața ar trebui să fie dreapta rece în bulion. Numai atunci acesta poate fi trimis la afumătoare.