Cum de a găti khinkali: știință și viață.

Bucătăria caucaziană este imposibil să ne imaginăm fără feluri de mâncare , cum ar fi khinkali. Ele se aseamănă cu găluște aspectul lor rus, au similitudini cu găluște din Ucraina. Totul este explicat destul de simplu: sunt khinkali este carnea tocată, care este învelit în aluat și fierte în apă clocotită.

Dacă ne uităm la etimologia cuvântului, „Al“ , sufixul denotă la plural. Aparent, avem în vedere faptul că khinkali seamănă cu o pungă, legat cu o frânghie. Când au rulat, testul se dovedește o mulțime de riduri. Acesta este primul aspect al găluște khinkali și găluște.

Multe gospodine doresc să impresioneze casa ta cu preparate originale, și , prin urmare , de multe ori sunt georgiene pregătite khinkali, rețeta de care nu este la fel de complicat cum ar putea părea la prima vedere.

Secretul principal al modului de a pune la cale khinkali, este faptul că bulionul conținute în acestea. Acesta este punctul culminant al calificare culinare fiecare gospodină.

Trebuie avut grijă, astfel încât aluatul păstrat integritatea sa a fost sigilat, și bulionul, în orice caz, nu este turnat. Cum de a găti khinkali?

Deci, pentru prepararea khinkali veți avea nevoie de următoarele ingrediente: o bucată de gras muschiulet de carne de vită, miel, cativa catei de usturoi, ceapa, coriandru, pătrunjel, un pic de menta proaspata si o varietate de condimente, cum ar fi piper negru, rosu, coriandru, chimen. Nu uita de sare.

În primul rând, reteta cum să gătească khinkali, începe cu pregătirea testului. Pentru testul de care aveți nevoie pentru a lua un kilogram de făină, două ouă, trei sute de grame de lapte, ulei vegetal și sare.

Intregul secret al testului pentru khinkali este că nu este de ajuns pur si simplu framanta, tot trebuie să - i dea o bere. Pentru a prepara aluatul ar trebui să meargă foarte atent, mai ales dacă sunteți de gătit pentru un cuplu de khinkali.

Intr-un bol sau un castron, se toarnă făină, rupe două ouă în el. Există o altă opțiune: în centrul mesei, se toarnă făină, face o gaură în el și sparge ouăle în ea. În cazul în care considerați că sfatul gospodinele, a doua opțiune este de preferat, dar aici nu poate fi frică să se murdăresc din nou.

Făina apoi se adaugă lingură de sare. Rețetă cum să gătească khinkali, caracterizată prin faptul că Teto obligatorii ar trebui să fie sărat, dar aici este necesar să fie foarte atenți: în orice caz, este imposibil de a exagera.

După aceea, se adaugă făina într-un pahar de lapte și un pic de ulei vegetal, și apoi testul ar trebui să fie cum să framanta și să aducă la consistența dorită.

Rețineți că aluatul trebuie să fie elastic, omogen, acesta nu ar trebui să rămânem la mâinile sau răspândit pe masă - cu alte cuvinte, este necesar să se găsească o cale de mijloc.

Odată ce aluatul este gata, trebuie să se acorde timp pentru a insufla. De regulă, patruzeci de minute este suficient.

Conform tuturor rețete, cum să gătească khinkali, după pregătirea testului ar trebui să înceapă pregătirea umplutura. Acesta este de obicei defila într-o mașină de tocat carne. Carnea trebuie să adăugați ceapa, condimente și sare și usturoi, menta, coriandru și pătrunjel. În carnea de vită trebuie să adăugați un bulion de carne. Ca o regulă, trebuie să fie de aproximativ două sute de grame. Se toarnă-l în umplutura trebuie să fie, în porțiuni mici, cu agitare umplutura. Bouillon, în orice caz, nu se poate rupe, în caz contrar nu va rămâne în umplutura și aluat laminat la khinkali va fi rupt.

Odată ce aluatul și umplutura sunt gata, puteți trece la pasul următor - puteți modela khinkali. Cel mai important lucru aici - pentru a face cat mai multe riduri și le colectează într-un nod.

Cum de a găti khinkali? Acest lucru este cel mai bine în apă sau bulion de fierbere. Parfumată și delicioase, ele sunt obținute prin ele de gătit în bulion. Apa din tigaie ar trebui să fie o mulțime, și khinkali, dimpotrivă, trebuie să fie mici. Acest lucru este necesar pentru a le separa până la gătit.

În timpul de gătit, asigurați-vă că aluatul este, în orice caz, să nu se rupă, altfel feluri de mâncare khinkali nu primești.

Odată ce khinkali încep să apară, va trebui să le fiarbă timp de aproximativ zece minute, după care acestea pot fi scoase de pe foc și se servește.