Cum de a găti carnea de pe gratar?

În cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri carne fierte în mod exclusiv pe foc. Pentru această zi, această metodă de preparare este considerat a fi cel mai util și dieta. carne la grătar este prăjit fără ulei, în timp ce păstrează absolut toate vitaminele, obtinerea mirosul minunat de un incendiu, întotdeauna se dovedește licitație și suculent, întregul exces de grăsime dispare, există o crocant delicios.

secretele de gătit

Probabil, este dificil de a găsi pe cineva care nu-i place carnea gătită pe grătar. Acest kebab și kebab și carne de porc prăjită coaste. În ciuda excelente feluri de mâncare de date palatabilitate, este foarte ușor să se strice în timpul gătitului. Cum de a găti carnea de pe gratar , astfel încât sa dovedit util, gustos și parfumat? Aici există secrete. Știind unele subtilități permit de a găti bucate delicioase din carne.

Trebuie să spun că pe grătar puteți găti orice carne perfect: carne de porc, vită, miel, pasăre, ficat, limba. Calitatea produsului depinde de gustul si catifelarea. picanta aromă fină a vasului poate adăuga condimente, muraturi, plante aromatice.

Pentru grill-ul costum absolut nici o parte de carne de porc. La achiziționarea de carne de vită ar trebui să ia muschiulet, crupă, ficatul, partea inferioară a coapsei. Carne de vitel se potrivesc inghinală și gât de carne de porc și de oaie este mai bine să ia gât de carne de porc, spate, coaste. Păsări de curte este, de asemenea, perfect pentru grill-ul. Acesta poate fi gătite pe frigarui, gratar, gratar sau scuipat.

Cel mai bine este de a obtine carne de grăsime pe gratar. În timpul gătirii, stratul de grăsime și grăsime începe să se topească, înmuierea bucățile de carne. Acesta este motivul pentru care vasul se dovedește suculent. carne uscate gatiti mai bine, învelite în folie sau unsa. Acest lucru va da sensibilitate în formă finită. Gătit carne pe grătar în folie vă va prezenta o surpriză incredibilă. Vei avea un fel de mâncare, gustul și aroma care amintește de carne de sobei rusești.

Grill este mai bine să se utilizeze produse proaspete, carne congelată va fi uscat.

Pentru a găti în mod corespunzător de carne pe gratar, acesta trebuie să fie tăiate în bucăți de a face incizii în grăsime, acest lucru va contribui la o mai chiar prăjire. Dar de vițel, vită, ficatul, trebuie să lupte oprit înainte de gătit. In acest mod simplu va fi capabil de a satura țesuturile cu oxigen, va da finit frăgezimea carne și catifelarea.

Marinata carnea pe gratar

Vorbind despre cum să prăjească carnea pe grătar, asigurați - vă că este demn de menționat faptul că este necesar de a pre-marinat într - o soluție specială. Sosul va oferi un gust de apetisantă chiar piesa cea mai mediocră. El poate avea o structură complet diferită. Ca bază pentru marinata folosit de bere, coniac, vin sec, suc de portocale sau suc de rodie, ulei de măsline, oțet, sos de soia, muștar. Picanterie da sos Tabasco, iaurt, felii de kiwi, suc de lamaie, maioneza, ketchup, smantana. De asemenea, în marinată adăuga ierburi, condimente, ceapă și usturoi. arome Finer menta, cimbru, frunze de dafin, piper, rozmarin, busuioc, curry și salvie palatabilitate perfect Otten de carne gatita pe gratar este.

Carne de vită, vițel și păsări de curte macră vă puteți marinati noaptea, și pentru pui, rață, carne de porc, de gâscă și de oaie suficient pentru câteva ore. Există un mic secret - nu este necesar să marinat pentru a pune o mulțime de sare. Nu folosiți un vas de aluminiu, pentru că strică gustul cărnii.

carne la grătar

Rețete de tot felul are. Totul depinde de ce fel de carne pe care o preferați și care va folosi marinata. Odată ce toate produsele fabricate, vine momentul cel mai important - este nevoie să prăjească în mod corespunzător, astfel încât carnea sa dovedit gustoase și suculent. Lattice trebuie să fie pre-uns cu ulei, apoi pune-l pe bucăți, și prăjirea pentru a produce o crocant. Mai mult reshetochka se transformă pentru a prăji a doua parte. În timpul gătirii, carnea nu se poate atinge, astfel încât să nu încalce integritatea acestuia. Este mai bine să adăugați sare după apariția maro auriu, așa că nu a fost greu.

carne la grătar decorat cu model de grilaj, arata foarte impresionant. poate fi pus pe bucățile de unt pentru a da sensibilitate. Acest fel de mancare finit este servit cu legume proaspete, ierburi, brânză, ciuperci și plante medicinale. gust de carne pot fi consolidate sosuri speciale de grătar.

Carne pe gratar tigaie

Nu au întotdeauna posibilitatea de a găti alimente în natură. Dacă doriți să vă carnea pe gratar, dar nu aveți o astfel de oportunitate, va veni în ajutorul unei pan-gratar - invenție modernă minunat.

Pentru a pregăti - o să ia mai bine să nu carne macră. Platanul trebuie să fie bine încălzite. Acesta este un punct foarte important. În cazul în care nu este suficient de fierbinte, unele dintre piesele vor fi în procesul de lichid de gătit să curgă, ceea ce face uscat carne. Carne de porc trebuie să se prăjește într-o tigaie-gratar pe fiecare parte o medie de 4 minute. Cu toate acestea, mai bine să nu se concentreze pe timp, și aspectul cărnii. Piese finisate trebuie să aibă un crocante roz.

Carne de porc pe un gratar in cuptor

Când este frig afara, puteți găti carnea pe grătar în cuptor. Pentru a face acest lucru, desigur, trebuie să aveți aragazul are funcția de „gratar“.

Puteți, de exemplu, gatiti carne de porc pe margine. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a pune cuptorul setare gratar (aproximativ 240 de grade), se încălzește în timp ce vă pregătiți carnea. Puteți lua o pastă curată (gât de carne de porc), sub formă de carne poate fi pe margine. Fiecare piesă trebuie să fie atent freca cu sare și condimente din toate părțile. Condimente alege pe gustul dvs., puteți utiliza piper, coriandru, boia de ardei, rozmarin, cimbru, coriandru.

Apoi, răspândit carnea pe gratar. Sub partea de jos a con tigaie, deoarece va curge și suc de picurare, grăsime. Barele trebuie să fie instalate la nivelul superior. Este necesar să se monitorizeze pregătirea și nu pierdeți momentul în care carnea trebuie întoarsă. Piesele au rumenit pe fiecare parte. Timpul de preparare depinde de parametrii și placa de carne. Piesele pot fi inversate, astfel încât acestea sunt bine prăjite de mai multe ori.

Friptură pe grătar

Pentru a pregăti o friptură gustoasă pe grătar trebuie să vă amintiți mici trucuri:

1. Carnea ar trebui să fie rece ca gheața.
2. Piper și sare din carne procesată chiar înainte de gătit, în caz contrar ar putea pierde sucul.
3. Flip căpușă friptura mai bine.
4. Wizards rândul său, peste bucăți o dată, astfel încât să nu perturbe model frumos.
5. Atunci când carnea este gata, ar trebui să fie lăsat să se înmoaie pentru câteva minute ale plăcii, atunci acesta va fi suculentă.
6. Bunăvoința friptură pot fi diferite, există o chestiune de gust. Dacă vă place carnea rosie, apoi se prăjește ar trebui să fie foarte lung. Verificați disponibilitatea posibil prin tăierea o singură bucată, pentru a vedea culoarea. carne Neprozharennoe are sânge roșu nuanță. Cu un tratament medie - roz. O carne bine facut este gri.

Carne de porc pe un gratar in sos de afine

Pentru prepararea va fi nevoie de carne, afine (pot fi congelate sau proaspete), piper și sare.

Carnea de porc se taie în bucăți. Cranberries sunt dezghețate și blender izmelchatsya, se adaugă sare și piper. Acest amestec este turnat carne și se amestecă bine, se lasă marinata timp de două ore. preparate din carne la grătar.

coaste de porc pe un gratar în sos de acută și acru

ingrediente:

1. Coaste de porc - 3 kg.
2. Sare de mare.
3. Usturoi fin tocat.
4. zahăr brun.
5. cimbru proaspat.
6. Chili.
7. Apple cidru - trei pahare.
8. Muștar Dijon - 2 linguri. l.
9. Ketchup - 3 lingurite ..
10. sos Worcestershire - 3 lingurite ..

Nervurile nu trebuie să împartă, este necesar doar pentru a face reduceri între ele. Intr-un bol, combinati zahăr brun, o lingura de sare, cimbru, usturoi, chili. Acest amestec ar trebui să freca coaste, le-a pus pe grătar, și trimite în frigider pentru o noapte.

Se amestecă într - un bol de sos Worcestershire, ketchup, cidru și se fierbe timp de o jumătate de oră. Marinat antricot pe gratar, atâta timp cât acestea sunt moi, apoi, turnarea sos dogotavlivat încă o jumătate de oră, transformându-le din când în când.

în loc de un epilog

Nu este, probabil, nimic mai delicios decât carnea gătită pe grătar. Printre multe rețete pe care le puteți alege ceva pe gustul tau. cu atât mai mult prin schimbarea condimente și marinarea, de fiecare dată când va primi un brand nou fel de mancare gustoasa. Utilizați sfaturile noastre - și veți învăța arta de a găti carne pe gratar.