Cum de a găti carne pentru masa de sărbătoare?

Mulți, în special cei care aderă la principiile unei diete sanatoase, prefera sa manance carne înăbușită sau fierte - deci este mai bine absorbit. Cu toate acestea, aceste opțiuni nu se potrivesc cu pregătirile pentru toate ocaziile. Pentru festiv masa de gazda , de obicei , servit prajit sau coapte în cuptor, frumos decorate preparat din carne, mizerie în jurul cu care , în timpul săptămânii, pur și simplu nu au timp.

Una dintre cele mai populare alegeri de modul de preparare a cărnii pentru vacanță - se coace în cuptor într-o singură bucată. Aceasta reteta este destul de simplu pentru a efectua, dar se impune ca carnea a fost de înaltă calitate, fără dungi. Ia-o bucată de carne (vită, porc, miel), o greutate de aproximativ un kilogram jumătate. Poti cumpara carnea, dar unii bucătari recomandă să ia carnea de pe os: modul în care acesta devine cel mai bun gust, în plus, osul va fi în continuare de căldură de transfer în piesa, și este mai bine să se prăjește bine.

Se prepară carnea pentru a coace o varietate de moduri. Unii bucătari recomanda pre marinata ea timp de o oră, pentru a îmbunătăți palatabilitatea și accelera de gătit. Acest lucru se poate folosi un amestec de vin sec si suc de lamaie, maioneza cu condimente sau chiar Ajica. Altii recomanda doar lubrifia piesa superioară a unui amestec de făină și muștar uscat, luate în cantități egale. Ei au frecat în carne, apoi sare și piper lui. Cu această metodă piesa de sus a format crocant.

Cuptor încălzit la 240 de grade. O bucată de carne răspândire pe o foaie de copt, unsă, sau pe gratar, plasarea tava de mai jos. Carnea este fiert timp de 20 minute, apoi temperatura a fost coborâtă la 190 de grade, și a fost ținut în cuptor până gata (aproximativ o jumătate de oră). Periodic precipitat se toarnă suc. Mai puțin supărătoare opțiune - înveliți carnea în folie: în acest caz , acesta trebuie eliminat timp de 15 minute înainte de sfârșitul de feluri de mâncare gătit , pentru a forma o crustă.

Carne Stroganoff sau Boeuf Stroganoff - o altă opțiune potrivită pentru cei care sunt interesați de modul de a găti carnea la sosire, oaspeții. Aceasta reteta este bun în cazul în care vin dintr-o dată și timpul ai foarte putin. carne mușchi întreg sau regiunea subțire (0,5 kg) au fost tăiate în bucăți mici și descurajează. După aceea au tăiat „benzi“ - lungi și înguste piese. Tocat și prăjit două cepe mici, se adauga la ceapa tocata și presărat cu sare și piper carne. Prăjește tot timpul sub agitare timp de 5-6 minute. După aceea, carnea este presărată cu făină și apoi se prăjește timp de 2-3 minute. ¾ cană smântână adăugat, agitat și stins cu aproximativ 5 minute. Se decoreaza cu alimentare fierte sau cartofi care stropească ierburi prăjite. Aceasta reteta necesită foarte puțin timp și este util pentru cei care nu știu cum să gătească carne rapid și gustos, atunci când oaspeții sunt pe pragul ușii.

Originalul și opțiunea câștigătoare - carnea sub o haină de blană, o rețetă care nu este foarte complicat, dar va trebui să se joace. O livră de carne de porc se spală și se taie în felii mici, subtiri, care au nevoie de un ritm bun off. Unsă foaie de copt și a întins-o pe carne, sare și piper. Topped cu inele de jumătate ceapa felii si usturoi zdrobit, apoi - un strat de cartofi, care este pre-tăiate în felii subțiri mici ca pentru prăjit sau frecat pe o răzătoare grosier. Cartofi felii de felii de roșii răspândit, cu care doriți să eliminați piele. Fiecare strat trebuie sare și piper. Pe deasupra tuturor lucrurilor bogat unse cu maioneza. carne coaptă sub strat într-un cuptor timp de aproximativ o oră la o temperatură de 180 de grade. Timp de 5 minute, până când fierte sus se presară cu brânză rasă și a pus tava înapoi în cuptor să se topească brânza.

Aceasta reteta este potrivit pentru cei care se gândesc cum să gătească carne originală și interesantă pentru a uimi oaspeții cu talentele lor culinare. Eforturile stăpâna casei, gatiti o masa, nu trec neobservate, iar oaspeții vor aminti cu placere seara de gala, a avut loc pentru masa perfect set.