Ciuperci, ciuperci unt sau ciuperci. Cum de a prăji ciuperci și cartofi? trei moduri

Oamenii care locuiesc în zona de ciuperci, conștienți de modul în care să se prăjește ciuperci și cartofi, acestea nu ar trebui să fie de predare. Locuitorii din centrul Rusiei, POLESIE Belarus, Carpații ucraineni sunt bine versat în toate speciile locale, ei știu cum să gătească și cu acuratețe distinge obiecte comestibile de la toadstools.

Specii de ciuperci, și delicioase feluri de mâncare fără carne - ciuperci cu cartofi

Cetățenii au rareori astfel de cunoștințe necesare, astfel încât acestea au, de obicei, să se stabilească pentru ciuperci simple, care nu sunt garantate otrăvite. Cu toate acestea, ele sunt aproape fără gust, și pentru prepararea acestui fel de mâncare minunat dintre ele necesită tehnici speciale și ingrediente suplimentare.

Cu cât ciupercile, cu atât mai ușor este de a le găti. Primul loc în gustul și binemeritat benefic ocupă Boletus. Acesta este de obicei un mare, frumos și absolut nu suferă un astfel de defect comun ca viermănos. Este ușor să se facă distincția: grosime, cu pete de lumină picior, formă regulată rotundă maro pălărie deschis la culoare - care „semnele sale speciale“.

Boletus par modeste, acestea au picior mai subțire și mai mici decât ei înșiși.

Krasnogoloviki standului, evident din numele lor, dar diferă de la ei din plop gri „cap“.

Morels au o formă complexă, și nu un fel de nu foarte apetisant, dar aparențele pot fi înșelătoare. Acestea sunt prăjite foarte gustoase, mai ales cu cartofi. Cu toate acestea, ele produc o minunata supa de ciuperci, supa sau borș. Același lucru se aplică sarpelui de miere.

Ciuperci uscate, cum ar fi syroezhek sau lapte de ciuperci pentru gătit sunt de puțin folos, ele aparțin într-o saramură cadă c.

Borovik - regele de ciuperci

cartofi Reteta cu ciuperci, Boletus extrem de simplu. Pur și simplu tăiat atât ingredient principal pe aproximativ aceleași piese și se prăjește până la gătit, în cele din urmă nu uita de sare. Coperta, aceasta ar trebui să fie eliminate în mod periodic pentru a se asigura că vasul sa dovedit destul de roz, nu compot. Puteți adăuga, de asemenea, ceapa felii, și se fierbe fără ea, astfel încât să nu întrerupă parfumul rafinat.

Aceasta este aceeași rețetă de cartofi prăjiți cu ciuperci alte soiuri valoroase, și anume krasnogolovikami, hribi, plop, zheltozhebrikami si morels. alimente proaspete delicioase nu necesită condimente suplimentare, principalul lucru - pentru a păstra aroma lor naturală.

Cum să prăjească cartofi cu hribi

Cum de a prăji ciuperci și cartofi, dacă sunt disponibile numai hribi? În cazul în care trebuie să se joace un pic mai mult. În primul rând, ele trebuie să fie curățate, adică, pentru a îndepărta coaja lipicios cu pălării, pentru care le primesc numele lor. În al doilea rând, în timpul tratamentului termic, aceste ciuperci produc cantități mari de suc care urmează să fie drenat, în caz contrar nu va primi fierbinte, mai degrabă cartofi de fierbere. Prin urmare, întregul proces poate fi împărțit în trei etape. În primul rând, trebuie să pre-fry ciuperci unt, până când ajung la consistența dorită și nu au alerga afară excesul de umiditate. După aceea, trebuie să adăugați în tigaie de ulei de floarea-soarelui, se acoperă cu ceapa felii și un pic de sudoare, și în cele din urmă au pune cartofii felii. Sare, și în acest caz, este necesar ca la final, sau cartofii va fi prea fragil. nuanță de aur nu ar trebui să fie de așteptat, ciupercile se va transforma maro inchis, aproape negru, dar nu mai puțin gustoase.

Există doar ciuperci? E bine

Cele mai delicioase ciuperci - pădure, dar acestea nu sunt întotdeauna disponibile. În plus, ele pot fi preparate numai atunci când există încredere deplină în siguranța produsului. Din aceste motive, trebuie să știți cum să prăji ciuperci și cartofi, dacă este disponibil există doar de obicei magazine ciuperci. acestea sunt cultivate pe nisip, asa ca un pic de gust magie nu este necesar, dar cu ajutorul unor trucuri simple pe care le poate obține un rezultat bun.

În primul rând, ceapa ar trebui să fie o multime. Este aceasta leguma va da o Champignon destul de bland miros caracteristic de ciuperci prăjite.

În al doilea rând, în acest caz, nu se poate face fără crema. Înainte de ciuperci prăji cartofi, acestea ar trebui să se fierbe timp de ceva timp în acest produs, împreună cu ceapa prăjită pre. Este recomandabil să se adauge la vasul un pic de piper pentru claritate.

În al treilea rând, cartofii ar trebui să se prăjește separat și derivate din ciuperci și sos de smântână adăugată în etapa finală de pregătire, după care toate se acoperă și se lasă câteva minute la foc mic.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare este cea mai bună tigaie din fontă, și cu atât mai mare este, cu atât mai bine. Dacă nu, atunci puteți face și teflon.

Poftă bună!