Compozitia marmeladă. Ce face marmeladă

Marmelada - o delicatesă iubit de copii și adulți. Cu toate acestea, mulți se îndoiesc de utilitatea acestui desert. Compoziția marmeladă este foarte interesat de cei care sunt cu atenție îl cumpără pentru copiii lor. Ceea ce a făcut trata, ce conține substanțe chimice? Desigur, compoziția produsului, care au fost făcute în urmă cu mai mulți ani, un pic diferit de astăzi. Chiar și știind ce ingrediente ar trebui să includă marmeladă, noi trebuie să acorde întotdeauna atenție la reputația producătorului.

istoricul marmeladă

Marmelada a fost importat în Rusia din țările mediteraneene și de Est. Dar chiar și în Grecia antică, fierte și suc de fructe concentrat sub cerul liber în soare. Initial folosit doar cateva fructe care contin cantitati mari de pectină. Caise, mere, gutui, și unele fructe de padure. Odată cu inventarea gama de gelifiere sintetice de produse care trateaza expandat. Compoziția marmeladă sa schimbat de atunci, de asemenea. Mulți producători folosesc substandard, arome și gelatină ieftine. Dacă nu doriți să riște achiziționarea unui „porc într-un poke“, puteți găti marmeladă acasă, nu este atât de dificil.

Compozitia marmeladă

Marmelada este considerat o dulceață dietetice. Se recomandă să se folosească chiar și pentru cei care uita cu atenție figura lor. Acesta conține o anumită cantitate de zahăr. Cu toate acestea, este neutralizat în fibre alimentare, pectină și agar. Aceste două ingrediente îmbunătăți metabolismul și de a face uz de marmeladă chiar util. Cu toate acestea, producția actuală include mai multe componente. În primul rând, este melasă, care se face pe baza de amidon. Acesta poate fi numit un îndulcitor natural. Acesta oferă o consistență bună de marmeladă și pe deplin subliniază gustul fructelor. Zahărul este, de asemenea, o componentă necesară a marmeladă. Acest carbohidrat poate fi considerat o sursă bună de energie. Pectina indeparteaza toxinele si metalele grele. Este un agent de îngroșare natural, care se gaseste in fructe.

Agar fabricat din alge marine și este utilizat ca agent de gelifiere. Acesta înlocuiește gelatina. Compoziția de marmeladă pentru oaspeții intra în acest ingredient special. Agar conține polizaharide utile și săruri minerale. Și, în sfârșit, acid citric, care reglează procesul de formare a consistenței dorite. Coloranți, de asemenea, sunt întotdeauna prezente în marmeladă. producătorii responsabili adăuga numai ingrediente naturale. Acesta poate fi un extract de paprika sau curcumin. Arome delicatețe conferă note de aromă. Ele sunt naturale și identice cu ele. Diferența mare între cele două versiuni nu. Unele sunt extractul, iar al doilea - materia primă obținută în metoda de sinteză în laborator.

Calorii si mestecat marmeladă

marmelade Compoziția poate varia în funcție de ingredientele folosite. De asemenea, diferite si tehnologia sa de preparare. Baza acestei delicatese din aceleași și diferiți aditivi sunt utilizați. În funcție de consistența și compoziția fructelor distinse și jeleu, fructe si boabe desert jeleu și marmeladă. Fiecare variantă este niveluri diferite de calorii. Prin urmare, cifra exactă nu este posibilă.

Gumă de marmeladă caracterizat structura densa. Este greu și elastic. Este folosit la gătit, adăugarea de coacere și de decorare prăjituri. Aceasta nu schimbă forma în timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, acest lucru este foarte util marmeladă nu poate fi numit. Acest tip de foarte bogate in calorii. Compoziția de mestecat marmeladă nu este perfect. agenți de îngroșare naturali nu pot crea astfel de consistență. Prin urmare, producătorii folosesc ingrediente suplimentare, deși declară un produs natural. Printre altele, o parte din bunatatile includ mai multe culori, arome și un procent decent de zahăr. Caloric marmeladă masticabil ajunge la 400 kcal.

jeleu de fructe

Acest produs este fabricat pe baza de extracte din oase de animale sau folosind agar. Această delicatețe topește la temperaturi mai mari. Compoziția conform GOST marmeladă include acid citric, pectine, melasă, zahăr, arome și coloranți (organice). conținutul caloric al unui astfel de produs este de aproximativ 330 kcal. Marmelada este considerat o sursă excelentă de iod. Este foarte bogat. Agar-agar în stomac se extinde și creează un sentiment de plenitudine. Dacă utilizați gelatină animală, marmelada devine util pentru oase și articulații.

Fructe si fructe marmeladă

Pentru a face acest tip de utilizare suc de mere, care este o sursă de pectină. Fructe și marmeladă Berry este foarte util. Normalizeaza stomac, ficat și pancreas. calorie ei este mai mic și este de 290 kcal. Dar această afirmație este adevărată, în cazul în care producătorul nu utilizează ingrediente suplimentare care nu sunt acoperite de GOST. Vitaminele din acest produs sunt de asemenea prezente. Acest acid ascorbic, folic si unele minerale.

marmeladă de casă

Cum de a face marmeladă acasă? Pregătiți-vă trata simplu. Principalul lucru este că numai cele mai bune componente sunt utilizate în acest caz. Pentru a pregăti necesitatea de a lua o ceașcă de zahăr, 7 g de gelatină, 300 g de gem (orice), 120 mililitri de apă și un al patrulea lingură mică de acid citric. Înainte de a face marmeladă, este necesar să se prepare forma în care trata este de a îngheța. Ungeți cu ulei si se pune deoparte deoparte. Acum, se amestecă în zahăr oală, apă, gem, acidul citric și gelatină. L-am pus pe un foc mic și se amestecă în mod constant. Este necesar ca toate ingredientele sunt dizolvate. Se fierbe acest amestec nu poate fi, sau gelatina vor pierde proprietățile lor.

Se toarnă masa rezultată pentru a forma și trimite-l în frigider timp de cel puțin trei ore. Apoi, răspândirea jeleu presărate cu zahăr pudră sau pergament. Candy marmeladă poate fi orice formă. De aceea, l-am tăiat prin bucăți arbitrare si se presara cu zahar pudra. Acest marmeladă va aprecia atât pentru adulți cât și pentru copii. Delicat este foarte gustoase și sănătoase. Pentru a pregăti, puteți folosi fructe proaspete, care este fiert pentru piure, apoi se adaugă toate ingredientele.