Cum de a găti brânză acasă? Prescrierea brânză tare în casă

Dacă vă place brânza de vaci, articolul nostru va fi de folos. Vrem să vorbim despre cum să facă brânză la domiciliu. Nu este atât de dificil cum ar părea la prima vedere. Foarte adesea, mamele nu vor să dea copiilor lor brânzeturi achiziționate în supermarket-uri, deoarece acestea conțin o mulțime de conservanți. Și cum poți ști sigur, de ce produse sunt realizate?

Și astfel, desigur, există întrebări cu privire la utilitatea lor. Dar, prepararea brânzei în casa de lapte, nu vei mai merge după el în magazin.

Are sens pentru a găti brânză acasă?

Dacă te gândești la auto-preparare a acestui produs lactat, în scopul de a salva, nu se poate spune cu certitudine că te va costa mai puțin decât cumpărarea unui gata în magazin. Totul depinde de ce fel de brânză de a cumpăra - ieftin sau scump.

Principalul avantaj pentru auto-fabricație este încrederea corectă în prospețimea și naturalețea ingredientelor sale. Acest lucru înseamnă că este potrivit pentru copii și le va aduce numai beneficii.

Care sunt ingredientele pentru a face brânză la domiciliu

Pentru a pregăti produsele destul de obișnuite necesare. Procesul în sine durează aproximativ o oră, plus timpul în care brânza se va coagula în frigider (puteți chiar să lăsați toată noaptea).

Pentru pregătirea aveți nevoie pentru a obține aceste ingrediente:

1. Branza de vaci este acasă moale - 0,7 kg.
2. lapte de casă - 1 litru.
3. Soda - 1 linguriță.
4. Sare - 2 lingurite.
5. Ouă - 2 buc.
6. Unt - 2 linguri.

Prescrierea brânză tare în casă

Cheagul este necesar să se toarnă în tigaie și cu atenție întinde mâinile, astfel că nu a existat nici bulgări mari. Apoi se umple cu lapte și a pus pe foc. Masa trebuie să fie constant agitare până la până când începe să exfolia zer, cheagul el începe să colecteze în bucăți și întărire, dacă este topit, iar lichidul în sine devine incolor. Mai mult, focul trebuie să fie oprit și pliați brânza în cheesecloth la el din tot lichidul este plecat.

În partea de jos a vasului ar trebui să fie pus unt și trimite-l la foc, mai bine să folosiți un vase de bucătărie non-stick, deoarece brânza se poate lipi de partea de jos și arde. În continuare, se adaugă în tigaie ouă, sare, bicarbonat de sodiu, brânză. lingura de lemn va se amestecă până atunci, până când amestecul este neted, fără granule. De obicei durează aproximativ o jumătate de oră. Totul depinde de calitatea brânzei. Mai moale este, cu atât mai puțin timp va dura.

În cazul în care brânza a dobândit o consistență uniformă, vom lua orice mucegai, acesta a fost acoperit cu folie alimentară și a întins-o acolo, tasând. Acest lucru se face în scopul de produs gata facut este mai omogen. În continuare, vom merge la frigider pentru a se solidifice. Asta e tot prepararea de brânză tare la domiciliu. După cum puteți vedea, reteta foarte simpla, iar produsele provin din cele mai comune. Încercați să gătească, și veți aprecia gustul produselor de casă.

Cât de mult calorii brânză de casă?

Se crede în general, că, în mod normal, brânza solidă de până la două sute cincizeci de calorii la suta de grame. Pentru acasă pentru un motiv oarecare, este indicat în figura de literatură o sută treisprezece calorii. De fapt, această opțiune va depinde de ce produse luați inițial.

Dacă setați un obiectiv pentru a prepara o brânză dieta saraca in calorii, trebuie să luați o brânză de vaci conținut scăzut de grăsime și lapte. Și care preferă să se bogat de produse pot lua ingrediente lactate acasă grăsime. Rezultatul te va multumi cu siguranta.

Acasă brânză marmorat

Vrem să-ți spun o altă rețetă de brânză la domiciliu. Pentru pregătirea trebuie să grătar morcovi pe o răzătoare foarte fin. Se amestecă laptele într-o cratiță cu cremă de brânză și se adaugă morcov. Toate acestea se fierbe la foc mic timp de șapte minute.

Ca rezultat, vom obține o mulțime de care doriți să aruncați tifon. Lichidul trebuie să curgă în jos. Apoi se adaugă untul, sarea, ouă, smântână, băutură răcoritoare și un pic de usturoi (opțional, dacă vă place). Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate și apoi pune vasul pe foc și se fierbe timp de încă zece minute. Vezi tu, atunci când masa se va întări.

Produsul finit ne mutăm într-un castron, și bătătorit dau să se răcească. Aici și gata brânză marmorat făcute la domiciliu.

fundal istoric

Odată ce producția de brânză de vaci și brânză de vaci au fost obișnuit. Acum nu este fiecare femeie va efectua o astfel de sarcină. Se prepară din greu brânză făcută din brânză de vaci la domiciliu este într - o clipă, deși va lua timp, dar rezultatul va multumi. Dacă ești acasă delicioase și sănătoase produs fără aditivi nocivi și uleiuri de palmier.

Oamenii au făcut această brânză din cele mai vechi timpuri: o versiune are ca prima mențiune a acesteia datează din mileniul al optulea. În general, invenția se referă la oile sale domesticire. Se crede că a fost un accident. În cazul în care momentul apariției de brânză tot ce știi, aici e locul invenției sale nu este cunoscută. Probabil acest lucru este Orientul Mijlociu sau Asia Centrală și Europa, sau Sahara.

Unii cercetători susțin că brânza inventat de nomazii arabi.

Utilizarea de condimente în prepararea brânzeturilor

În prezent, o gamă considerabilă de brânzeturi este prezent în orice supermarket: tare, moale, afumat, cremos. Cu toate acestea, nu fiecare dintre ele, la toate pot fi atribuite acestei categorii de produse. productie pe banda rulanta a facut treaba. Și noi de multe ori nu mânca un produs natural, un amestec de aditivi, și, uneori, chiar și înlocuitori pentru produse chimice (cum ar fi laptele-inventie), care nici măcar nu seamănă cu produsul natural de la distanță.

Dar, chiar și din această situație, există o cale: puteți găti brânză la domiciliu. Rețeta nu este complicată, iar produsele sunt folosite destul de obișnuit. Gătitul la domiciliu poate varia în brânzeturi produse. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite condimente și plante aromatice. În timpul de gătit, puteți adăuga usturoi, piper, boia de ardei, fenicul, chimen, semințe de muștar. Totul depinde de gustul dumneavoastră și ce fel de produse pe care doriți. Dacă vă place brânza picant, se adaugă ceva la gradul de severitate. Deci, aici este în cazul în care chefuri fantezie.

Subtilitățile de gătit brânzeturi de casă

Vorbind despre cum să gătească brânză acasă, trebuie să știți câteva detalii care vă vor ajuta.

1. Pentru a fabrica mai bine pentru a lua acasă sau brânză agricole. În magazine puteți cumpăra produse de brânză de calitate slabă. Din această materie primă nu va primi brânză.
2. Laptele este, de asemenea, în valoare de a lua acasă. Pasteurizate din magazin nu va funcționa. Ei bine, dacă aveți posibilitatea de a cumpăra numai fabrica de lapte, apoi să ia aceeași grăsime, cu un termen de valabilitate mic.
3. Brânzeturile se coc bine numai atunci când greutatea lor nu este mai puțin de o lira.
4. Brânză are un conținut ridicat de grăsimi, ci pentru că ingredientele mai grase pentru el, deci este o mai gustoase și ofertă.
5. De obicei, home-made produs o mai moale decât opțiunea de împingere în jos. Acest lucru se datorează faptului că duritatea depinde în primul rând de presiunea presei: cu atât mai mare este, cu atat mai greu brânza. La acasă, nu este întotdeauna posibil, și este necesar?
6. Cu cât vă bucurați în forma finală a produsului, cu atât mai mult saturate va gust.
7. Dacă nu există nici o formă de brânză, puteți utiliza o strecurătoare regulat sau plasă din friteuză.
8. Ser rămase după producție, pot fi folosite pentru a face clatite sau aluat drojdie framanta pe ea. Chiar și o să se pregătească okroshka.
9. Termenul de valabilitate de brânză de vaci - nu mai mult de o săptămână în frigider. Wrap-l în mai bine prosop de bumbac sau de hârtie.

în loc de un epilog

În acest articol, am vorbit despre modul de a face brânză la domiciliu. La urma urmei, mulți oameni pur și simplu nu se poate imagina viața fără el. De fapt, folosim pe larg acest produs în fabricarea de diferite feluri de mâncare. Cele mai multe soiuri pot găti efort la domiciliu. Deci, încercați! Și vei aprecia rezultatul. Crede-mă, nu vei merge pentru brânză în magazin. La urma urmei, produsul de origine se obtine mult mai gustoasa si mai sanatoasa, ceea ce este important. Și tu vei fi întotdeauna sigur de prospețimea produsului ca brânză din supermarket sunt departe de a fi ideale și foarte repede acoperite cu mucegai, iar apoi ei pot arunca doar departe. Mult noroc pentru a pregăti. Poftă bună!