Sos pentru salata grecească, și nu numai

salată grecească tradițională, cu toate acestea, ca și bucătăria grecească, în general, caracterizată prin simplitate extremă a rețetelor, dar multe feluri de mâncare naționale cunoscute în întreaga lume ca un parfumat, sănătos și foarte gustoase.

Legume, carne, fructe de mare, vin local, brânză de capră și, desigur, ulei de măsline - toate acestea sunt ingredientele principale ale bucătăriei grecești. Cu toate acestea, grecii inteligenți au reușit să câștige din acest set minim de produse cele mai bune rezultate, în primul rând, prin utilizarea adecvată a diferitelor condimente în salate și o atenție deosebită calității și prospețimea produselor. Pare mai ușor de a face doar o salată grecească, cumperi doar ingredientele necesare și să le taie și apoi umple - l. A fost apoi, de multe ori în fața gazdei, și se pune întrebarea cu privire la care sos de salată grecească ar fi cea mai optimă.

Trebuie spus că, în rețetele clasice din bucătăria grecească ca atare conceptul de „sos“ nu există, există conceptul de umplere sau de reumplere. Ca o regulă, de umplere constă în principal din ulei de măsline, în cazul în care grecii adaugă o varietate de condimente, piper negru special, cimbru, oregano, mărar uscat. Un număr mare de condimente greci nu folosesc de obicei, atunci când se prepară sosul pentru salata greceasca, deoarece scopul este de a evidenția, a pornit aroma principală a acestei (sau orice alte feluri de mâncare), să nu-l schimba complet. În plus față de aceste condimente, sosuri pentru ventilatoare , uneori , ulei de masline turnat suc de lămâie sau oțet de vin cantitate mai mare, de exemplu, nu una , ci trei linguri.

În ultimii ani, mulți bucătari sunt interpretări pasionați pe tema opțiunilor salată grecească, adăugând vinete, cartofi, felii de pește sărat, carne de pui, creveți. Mulți oameni ca ea, dar oamenii solide și de modă veche din Grecia nu percep aceste delicii. În restaurante, tot ce se poate găsi, dar mesele grecilor - cu greu.

Cu toate acestea, dacă doriți să experimentați - te rog. Dacă doriți să adăugați la un crevete salată, vă sfătuim să facă un sos pentru salata cu creveți, pentru care veți avea nevoie de: 6 linguri de maioneza, 4 linguri de ulei de masline, zeama de la o jumatate de lamaie, 2 dinți de usturoi.

Pentru salata folosit ca usturoi proaspăt, și coapte. În acest caz, usturoi proaspat da sosului un gust mai pronunțat și gust. Dacă acest lucru nu este pe placul dumneavoastră, trebuie să luați un cap de usturoi, perie-l cu ulei de măsline, înveliți în folie și se coace pana cand se inmoaie la 180 ° C (aproximativ o oră). Baked usturoiul trebuie să fie răcit.

În continuare, veți avea nevoie de 1 lingura sos Worcester, o jumătate de linguriță de sos de pește. Acest sos poate fi găsit în magazine care vând produse pentru bucătăria asiatică. În loc să-l puteți lua pasta de hamsii sau fileurile de anșoa, care ar trebui să se pisa într-o pastă.

Încă ia 1 linguriță de condimente pe baza de ardei iute rosu. Dacă nu-ți place, nu puteți utiliza acest condimente. În plus, veți avea nevoie de aproximativ două linguri de parmezan si un varf de cutit de piper negru.

Aceasta, desigur, nu este sos pentru salată grecească, dar dacă adăugați în salata de creveți, sos va fi foarte util.

Dacă aveți un blender, acesta va permite sa gatiti sosul foarte repede, simplu și fără prea mult efort. Pune într-un castron toate ingredientele preparate (cu excepția parmesan ras) și se șterg cu o substanță omogenă, care va semăna în consistența maionezei. La final a pus parmezanul ras.

Se pune sosul în frigider până când vine timpul pentru salate.

Astăzi, din ce în ce mai populare plante medicinale rucola. Desigur, puteți utiliza un sos de salată grecească obișnuită, dar vă sfătuim să facă un sos special pentru salata cu rucola. Este necesar să se amestece într - un castron mic felii (sau presiune) usturoi, puțină sare, piper negru, oregano, uscate ierburi de măsline, apoi se toarnă amestecul rezultat trebuie să fie ulei de măsline și se lasă să stea timp de cel puțin 15 minute. Apoi se toarnă această salată sos.