Cele mai bune rețete de picioare de broască

Oamenii au atitudini diferite în bucătăria franceză. Una dintre principalele feluri de mâncare au venit de la Paris, sunt picioare de broască. Cu toate acestea, delicatetea recunoscut la nivel mondial îndrăznesc să nu încercați fiecare. În cazul în care nu apar asocieri negative cuvântul broasca, picioarele animalelor, altele decât suculența și moliciunea va fi încântată. Gătitul picioare de broască - acesta este un proces foarte interesant, iar carnea rezultată alb-roz este un pic ca de pui. Cele mai apetisante broaștele de toamnă cred că în perioada de vară de grăsime podsobrali și substanțe nutritive benefice.

Există o varietate de feluri de mâncare de la „animal jumpy“, precum și problema modului de a găti picioare de broască, nu provoacă complicații. Acestea sunt prăjite într-o tigaie, prăjit în ulei, cum ar fi kebab pe frigarui. Paws tocană, de a le pregăti supe hrănitoare delicioase.

În orașele mari, puteți cumpăra cu ușurință alimente congelate. Dar, dacă o astfel de carne nu este pe rafturi, nu ar trebui sa broaștele din iaz în apropiere, pentru că nu toate speciile lor sunt comestibile. Fit pentru a mânca broaște sunt cultivate în pepiniere speciale, în timp ce hrana coapsele lor erau mai grasă și mai grasă.

Aproape toate retetele broasca picioare sunt reduse la ingrediente pre-înmuiere. De obicei, înainte de picioare pentru gătit douăsprezece ore înmuiate în apă. În același timp, la fiecare două ore, ar trebui să schimbe apa la carne umflate și devin albe.

Prăjește într-o tigaie labele foarte rapid și ușor. Presoaked necesară pentru sare carnea, rola în făină și se prăjește pana se rumeneste in ulei de floarea soarelui fierbinte. Când vasul este aproape gata, la acesta se adaugă usturoi fin poshinkovat, frunze de dafin, ceapă nerezanyh. Toate acestea trebuie să fie bine properchit și prăji ceva mai mult. Când ceapa este moale, se adaugă un pic de roșu sau vin roze și se fierbe pentru niște picioare. Carnea se transformă fragedă și gustoasă: este posibil pentru a începe încercarea.

Și rețete picioare de broasca intr-un sos cremos. Pentru a pregăti Wah necesare 600 grame de carne, 30 g melenko tocat usturoi și ceapă eșalotă, fascicul luminos tineri praz, litri de stoc de pui, 700 g de smântână, 60 g ulei, piper și sare sunt adăugate la gust.

Picioarele de broască umezite trebuie uscate și taie partea inferioară a picioarelor. Supa de pui fiert si arunca piciorul din spate. Când supa ajunge la fiert din nou, au nevoie pentru a obține spumator (Blanch). În același timp, în usturoi și ceapă ulei compoturi fierbinte până transparent, adăugați picioare obsushennye, agitat și ușor se prăjește, de cotitură toate lingura de lemn. Apoi, scoate piciorul, și în același container adauga supa lingura, se toarnă încet în cremă. Toate fiert, amestecând constant, până atunci, până când aveți un sos gros, la care se adaugă sare, piper și praz tocat. Gătită într-un bulion și picioare prăjite răspândit pe o farfurie și se toarnă sosul lor crema fierbinte.

Acest lucru nu este toate picioare de broască rețete, feluri de mâncare foarte mult. În general, tradiția de a pregăti creaturi verzi a venit din regiunea de coasta franceză a râului Rhone, care curge prin jumătate din țară. Acesta a fost în apele sale în trestiile prins următoarea delicatețe. Astăzi, populația locuitorilor locale ale mlaștinilor a scăzut în mod semnificativ. Ei au venit pentru a ajuta fermierii ruși care furnizează deja în Franța, un produs care calitatea nu este diferită de cea locală.

Și, deși mulți spun că, în ciuda picioarelor rețete de broască, au gust de pui, nu cred - carnea specială, nu ca nimic altceva. Asociația în căutarea pentru cei care consideră că este dificil să se aventureze într-un alt încerca acest fel de mâncare minunat.