Rețete din bucătăria germană - iahnie cu ștrudel

Bucătăria germană - fripturi și cârnați

Germanii iubesc carne. Sațietate - principala condiție pentru gătit cina. În special, ele tind să favorizeze cârnații: rețete din bucătăria germană existau doar aproximativ trei sute de tipuri de gătit. Sauerkraut cu cârnați - este o „persoană“ bucătăria exclusiv germană! Nu mai puțin iubire acolo și naturală de carne: fripturi, fileuri, fripturi și cotlete. Cu toate acestea alimente picante, aproape peste tot căsătorie, și subtilitate de aromă și gust neobișnuit delicii cel mai bun lasa indiferent. Condimente, nu este ținut în mare stimă.

caracteristici

Caracteristicile speciale meniul alimentar german se referă și abundență în dieta de legume fierte. Aceasta și fasole, morcovi și dovlecei. Mai ales în favoarea cartofi, înlocuind de multe ori pâinea și varza. Oh, varza murata calita - pentru ea media german va da toate legumele din lume. Rețete Bucătăria germană Cu toate acestea, foarte diversă, și alte legume sunt în mod constant apar pe masa sub forma de supe groase, precum și în feluri de mâncare laterale. Într-o mare de spanac de mare stimă, mazăre, fasole. Nu face fără salată, roșii și castraveți. Toasted ceapa nu este prezent doar în compotul. Și într-adevăr, varza nu este întotdeauna unul și același! În plus față de varza acra favorit, de multe ori a servit oaspetele, și proprietarul de asemenea, și Bruxelles, și broccoli și conopida, și creață.

Despre carne și varză acră

Rețete feluri de mâncare sunt destul de simple, dar nu mai puțin interesant. Dacă eu nu doresc să mănânce, și de bună pentru a mânca , după o muncă îndelungată obositoare, alege cu siguranță , una dintre preparate germane. Aplicarea unei foarte largi pentru prepararea de preparate naturale din carne. Deci, în rețeta de astăzi, totul va fi exact după cum urmează: bucăți de carne de vită, varză acră, cartofi și aluat! Ei bine, desigur, aluatul pentru germani, deci, dacă nu toate, jumătate din ceea ce le oferă rețete din bucătăria germană. Ați încercat strudelul dulce german? Este plăcere, nu? Aici veți găsi, de asemenea, ștrudel, dar altele.

tocană de vită cu ștrudel

De ce aveți nevoie:

• Aluat: 300 g de lapte, 30 g drojdie, 1 ou, 50 g de unt, faina mica (aluatul nu era abrupt), dar rulată într-o minge ușor. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei sau chiar ușor mai cald.
• Garnisiti: cartofi, varză acră.
• Carne: carne de vită 500 g (carne de porc, pui, rață, grăsime de gâscă , de asemenea, poate fi adăugat la ulei vegetal pentru prăjit).
• Legume: ceapa, morcov, sare și piper, ierburi.

Mod de preparare:

Primul pas este de a framanta aluatul, se lasa sa creasca intr-un loc cald și aproximativ o oră și jumătate. Atâta timp cât este potrivit, putem face cu carne și legume. A crescut de trei ori rola aluatul într-un strat subțire, puful cu ulei vegetal, nu de a transforma o rola strans, se taie în bucăți, ca în imagine.

Carne și varză

Se taie carnea în bucăți, sare și piper, se adaugă condimente, plante aromatice. Prajirea tigaie mare de fier (preferabil un cazan!), Căliți carne, ceapă, morcovi. Varză, dacă puternic sărată, se clătește cu apă rece pentru a stoarce, pune în carne prăjită, se toarnă bulion sau apă fierbinte și se fierbe la foc mediu, până când carnea moale și varză. Cartofi, decojite, tăiate în plăci mari, a pus următorul strat în cazan. Se toarnă apă sau bulion, astfel încât cartofii nu au fost ascunse lichid. Se aduce la fierbere.

ștrudele

Pentru a pune cartofi (sau a pune, în cazul în care o mulțime de ei, dar încă la o anumită distanță unul față de celălalt) a făcut ștrudele, foarte bine închideți capacul și nu se deschide timp de 30-40 minute.

Ultima etapă - doar răbdare și răbdare!

Fierbe la foc mic. Asigurați-vă că pentru a asculta: imediat ce sunetele de fierbere va fi înlocuit cu shkvorchaschie, opriți și nu se deschid mai mult de 15-20 de minute. În cazul în care se întâlnesc aer rece cu drojdia, nu este gata încă, dar va crește în volum de testare, succesul acestui fel de mâncare va lăsa - aluatul „se estompeze.“ Ștrudele va avea un aspect și gust prime, ajunge la splendoarea ei nu pot. În nici un caz nu se deschide capacul prea repede!

Gata!

Pune ștrudel gata pe o farfurie și lingură tocană în boluri, luând toate straturile din partea de jos. Nu uitați să zakonspektirovat rețete din bucătăria germană! Ele sunt simplu și ingenios, iar rezultatul este ca un fel de mancare se dovedește doar trei: ștrudele sunt pregătite complet pentru un cuplu de cartofi - în acest fel și că, și varză și carne de tocană de fund. Toate fel de mâncare îmbibată cu mirosul de carne, ceapa si morcovi, cartofi capătă o culoare minunată, devine sfărâmicios. Delicioase, și nimic altceva. Un ștrudel mânca cu mâinile lor, în loc de pâine.