Reteta tăiței de casă. Ayntopf de legume cu tăiței și ciuperci.

Nu fiecare gospodină este folosit pentru rețetă meniu taitei de casa, stie povestea originea acestei gustoase si aparent astfel de feluri de mâncare familiare.

Dar tăiței au fost inventate atât de mult timp în urmă că astăzi determina ora exactă și locul de origine este practic imposibil. Chiar și în mormintele faraonilor desene egiptene ale procesului de fabricație tăiței au fost găsite, și în așezările etrusce referitoare la secolul IV î.Hr., a găsit ustensile de bucătărie, care a fost folosit în acest scop. Că fidea, pe care le cunoaștem și iubim astăzi, a apărut în China, în mileniul III. Taitei a fost un fel de mâncare tradițională la nunți și zile de naștere, deoarece chinezii sunt simbolic asociate cu longevitatea. Se credea că mai mult taitei în farfurie, cu atât mai mult durata de viață a persoanei care a mâncat.

În fidea Europa rețeta a fost adus de celebrul călător italian Marco Polo, care a trăit timp de mai mulți ani în China. Și Rusia a fost introdus pentru prima dată la acest produs, sub Petru I, și de atunci tăițeii a devenit parte constantă a meniul nostru de zi cu zi. Exclusiva reteta pentru tăiței de casă, multe familii transmise din generație în generație și este deosebit de mândru de gospodine. Noi aducem la cunoștință una dintre variantele de fidea la domiciliu.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de: 400 de grame de făină; 2-4 bucăți de ouă; 5-10 linguri de apă rece; sare.

În primul rând cerne făină, și apoi încearcă să-l conducă în ouă și sechem împreună cuțit pentru firimituri de stat. Masa obținută, face o ușoară adâncitură și se toarnă apă cu sare dizolvată și se frământă bine aluatul. Trebuie avut grijă, astfel încât aluatul a fost uniformă și rece, în caz contrar fidea se va lipi tocat împreună și prost. După amestecare, se acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați să stea timp de o jumătate de oră.

Trebuie remarcat faptul că taitei la domiciliu obtinerea gata pentru o lungă perioadă de timp, iar procesul de pregătire a acestuia necesită respectarea strictă a tehnologiei. Aluatul trebuie împărțită în mai multe părți, iar apoi fiecare dintre ele să se rostogolească un strat subțire și uscat. După ce aluatul este uscat, se presara din belsug cu faina, suflecate, a pus pe marginea consiliului de bucătărie și un cuțit foarte ascuțit, se taie în fâșii subțiri (ar trebui să ne amintim că, atunci când gătiți creștere fidea în volum, astfel încât lățimea benzilor trebuie să fie minime). Tăițeii care rezultă pus pe o foaie de copt și stropite cu făină și delicat uscat în cuptor, și apoi un alt dosushit în aer liber. Produse făinoase gata.

Aceasta reteta pentru tăiței de casă este perfect pentru prepararea unui ayntopfa lumină și nutritiv vegetal (un fel de gros supă) cu tăiței și ciuperci.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de: un mic cap de conopidă, un dovlecel mijlocii; 1 morcov, ceapă mică; 1, ardeii grași; 100 grame de ciuperci; amestec de uscat verde; ulei vegetal; 2-3 catei de usturoi; sare.

Ciuperci curat, se spală bine, se taie în patru părți, în cazul în care ciupercile sunt mici și opt părți - în cazul în care acestea sunt mari. Se fierbe într-o cratiță cu apă, sare și ciuperci pus în ea și se fierbe până la jumătate. Adăugați la ciupercile împărțite în buchețele mici de conopidă, tăiate în julienne dovlecei mari, benzi de ardei dulci. În același timp, se prăjește morcovul ras si ceapa tocata marunt in ulei vegetal si trimite-le la restul legumelor. Când ciupercile și legumele sunt aproape gata pentru a fi pus în supa tocat usturoi și condimente și se fierbe împreună pentru câteva minute.

Folosind reteta taitei de casa, gatiti fidea separat, plasați - l în apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe pana cand se inmoaie. După aceea, se scurge fidea, se clătește cu apă și se pune în supă finit. Ayntopf decora cu pătrunjel și mărar.

Rețete, dintre care un component este taitei de casa matrice fără sfârșit - supe, feluri de mâncare și chiar a doua deserturi (de exemplu, budinci taitei de casa cu fructe și fructe de pădure). Principalul lucru este că a ști cum să facă paste de casă în mod corespunzător și delicioase, fiecare femeie va fi în măsură să dea frâu liber imaginației și să creeze capodopere culinare de neegalat cu acest produs.