Rețetă pentru borș cu carne în limba ucraineană

Pentru început, este util să se clarifice faptul că supa cu carne în limba ucraineană are doar un nume simbolic, așa cum fiecare gospodină care se pregătește în felul lor. Mai mult decât atât, există diferențe izbitoare în fiecare regiune și din fiecare regiune. În Occident să adere la anumite reguli, în Kuban - celălalt în est - a treia. Prin urmare, această borș reteta cu carne este doar una dintre mai multe opțiuni.

Fiecare reteta borș cu carne în limba ucraineană ei, dar regula generală există. De exemplu, morcovi și varză tăiată în bucăți, iar supa este gătit, nu numai dintr-o singură carne. Aici, pe aceste (și altele) subtilități și va fi discutat în articol.

Vreau să împărtășesc modul în care să se pregătească supa în familia noastră. Încearcă-l și vă asigur, nu vei rămâne indiferenți.

În primul rând trebuie să alegeți carnea la supa. Ideal ar fi o combinație de trei feluri de carne: carne de vită, carne de porc, de pui. Dacă avem de a alege un singur lucru, este mai bine să rămână pe carnea de vită (vițel). Carnea trebuie să fie ales cu un os. În Ucraina, se numește un zahăr sau de creier. Asta os (carne de astfel de bulion hrănitoare și aromată nu va funcționa) joacă un rol major. Toate componentele vor fi furnizate pe un vas de patru litri. Aș dori să reiterez faptul că gazda în bucătărie - artist, astfel încât nu este nevoie de a utiliza scala electronică și timer-ul, activați intuiția și imaginația, având în vedere natura femeii.

reteta Deci, borș cu carne:

• carne de vită proaspătă cu oase (0,5 kg);
• Varză proaspătă (jumătate de cap mic);
• morcovi (unul mare sau două mai mici, pentru a alege un luminos, de culoare portocalie);
• sfeclă de zahăr (1 bucată de mărime medie (250-300 g), trebuie să alegeți întuneric, fără dungi albe de roz, maro.);
• bec (singur, major);
• ardei (dulce, 1-2 buc.);
• Sucul de tomate (preferabil proaspăt, dar în formă și conserve (în saci sau cutii), 300-350 g);
• piper negru pulbere;
• ierburi (marar, patrunjel, praz);
• ulei vegetal (80-90 g);
• sare și o frunză de dafin mic.

Mai întâi bulion fiert suplimentat cu sare complet lingura. Specificarea timpului nu poate fi estimată la o oră și jumătate, disponibilitatea este determinată prin separarea cărnii de pe oase (carne cum cade).

Descuamarea o ceapa, taie o treime și picătură în bulion (ea continuă să gătească), între timp, curățați cartofii, se spală și se taie în cuburi. Adăugați la supa. Până la cartofi fierte, varză shinkuem. Nu este nevoie să-l taie în bucăți, ar trebui să obțineți dungi subtiri, nu cuburi. Navă după cartofi. În timp ce cartofii și varza ajunge gata, trece la zazharki. Este la zazharki în borș ucrainean cu carne gătită din carne doar, cartofi și varză!

morcovi si sfecla mele. Curat și freca pe o răzătoare grosier. Combinând nu au nevoie, sau sfecla va pata morcov într-o culoare diferită. Se toaca marunt restul de becuri. Puneți tigaia de pe foc si se toarnă ulei în ea. Puneți morcovi rasi în tigaie, aproape - sfecla si ceapa. Ulei deoarece învelește ingredientele și nu se schimbă în mod semnificativ culoarea lor. În multe rețete utilizate în acest scop oțet, cu toate acestea, el este cu totul din loc. După conținutul tigaie se prajeste un pic (dar nu se va arde), puteți amesteca și se toarnă suc de roșii. Fierbeti legumele, amestecând din când în când, până când apa se evaporă și legumele încep să brun din nou. Mirosul caracteristic de tomate prăjită vă va spune când tigaia de pe foc. Dacă eliminați mai devreme, aroma și gustul nu va fi la fel de luminos. Acum trimite zazharku în tigaie.

Scoateți cratita de pe foc si se adauga ierburi tocat, boia de ardei, piper negru, frunze de dafin si sare dupa gust, se acopera cratita si da cateva ore de preparare a cafelei. Scoateți os si foaia de dafin. Borș gata.

Unele gospodine le place să gătească supă cu fasole și pește. Aceasta este preferința personală. În acest caz, reteta borș cu carne rămâne aproape neschimbat, doar fasole macerat timp de trei până la patru ore si fierte cu bulion. Un pește conservat destul de adecvat (cu adaos de conserve de roșii, de exemplu, șprot).

Este greșit că, în supa Ucraina fierte cu smântână. În orice caz! Smântână sau maioneza, din nou, dacă se dorește, se adaugă direct la placa deja. borș ucrainean cu carne - un fel de mâncare care nu va lăsa pe nimeni indiferent.