Alimente și băuturi, Rețete
Julienne cu ciuperci
Cel mai probabil, mulți comandat într-o cafenea sau au încercat într-un fel de mâncare delicios și interesant numit „julienne“. A fost, probabil, ceva coaptă în cuptor. Poate ciuperci sau carne. Cu toate acestea, puțini oameni știu că francezii sunt așa-numitele altceva. Și nici măcar nu e un fel de mâncare, ci un mod de feliere: un strat subțire, benzi lungi, cum ar fi spaghete.
Dragostea pentru această metodă de tăiere bucătari francezi, datorită faptului că produsele tăiate în acest fel, atunci când un tratament termic este gata să ierte rapid. Astfel, este posibil să se păstreze în mod substanțial toate substanțele nutritive, în afară de proprietățile fizice originale sunt păstrate.
Există mai multe variante ale originii cuvântului „julienne“. Conform unei versiuni, a fost numele Cook, care a venit cu acest mod de tăiere a produselor. Pe de altă parte - numele metodei este derivat numele lunii iulie, așa cum se taie inițial atât de tineri legume. Abia mai târziu, bucătari a început să experimenteze cu alte produse, în special carne și ciuperci.
Mai ales bine sa dovedit cu ciuperci. ciuperci feliate în sos de smântână obținut este deosebit de gustoase și ofertă. Sosul straturi mici bucăți de ciuperci, iar rezultatul depășește toate așteptările. Și acum, ciuperci, fierte în acest fel, sunt foarte populare. Acestea sunt servite în cafenea, numit foarte diferite, Kokot - sub numele de feluri de mâncare, în care acestea sunt pregătite.
Dar în țara noastră peste ciuperci, coapte într - un sos cremos, numele julienne blocat. Cu toate acestea, julienne de ciuperci este variat. Totul depinde de ingredientele folosite. Este vorba despre modul de a găti julienne moduri de ciuperci razymi și vor fi discutate în continuare.
Rețetă pentru Julien cu ciuperci:
În primul rând, trebuie să se taie în 100 de grame de ciuperci fâșii subțiri, și bec 2 - semicercuri. Untul de pre-topit prăjit ciuperci si ceapa timp de 5 minute. Aproximativ o jumătate de minut înainte de sfârșitul tigaie pentru a adăuga la o linguriță de făină.
Apoi, ciupercile sunt așezate pe un vas sau alte feluri de mâncare à la carte și umple crema lor de 20%. Pe lângă toate acestea este presărat cu brânză rasă. Apoi, ghivece cu ciuperci pune în cuptor, care a fost preîncălzit la aproximativ 150 de grade. Julienne la cuptor pana se rumeneste rumeneste. Serveste ar trebui să fie fierbinte.
Ciupercile sunt perfect combinate cu carne, inclusiv carne de pasăre. Deci, julienne de ciuperci pot fi preparate cu carne de pui si. Pentru aceasta este necesar în prealabil să fiarbă în apă sărată 500 g de carne de pui. În timp ce gătește, trebuie să taie 2 cepe mari și se taie în fâșii de 300 de grame de ciuperci proaspete. Când fileul este fiert și răcit, este de asemenea teren.
ceapa Vykladyayut la tigaie și se prăjește. După un timp, se adauga ciupercile la ea. ciuperci Fry și ceapa este necesară pentru a finaliza un lichid de fierbere, care este de aproximativ 15 minute. Ulterior, ciupercile si ceapa, se adaugă file, amestecate și sărate. Apoi, vasul de pe foc.
Acum trebuie să pregătească un sos de smântână, fără de care este de neconceput julienne. Într-o tigaie uscată se toarnă 2 linguri de faina. Este necesar, amestecând constant, se prăjește până la maro auriu. Apoi, în aceeași tigaie se toarnă 300 g de cremă grasă sau cremă. Ele sunt amestecate cu faina si se aduce la fierbere. Și când sosul ajunge la fiert, se adauga ciupercile in ea cu carne. Ingredientele trebuie să se amestecă și se îndepărtează de la căldură.
Amestecul rezultat a fost pus pe oala și presărat cu brânză rasă și coaptă în cuptor.
Ingrediente suplimentare în acest fel de mâncare ca julienne de ciuperci poate fi orice doriți. Principalul lucru pentru a lua în considerare compatibilitatea produselor și gusturile celor dragi. Datorită gustului plăcut și sensibilitate surprinzătoare ciupercile sale julienne au capturat mult timp amante rusești și a devenit un oaspete obișnuit la mesele lor de vacanță.
Similar articles
Trending Now