Rețetă de somon sărare

Somon (altfel cunoscut sub numele de somon de Atlantic sau lac) este o specie nobil și foarte cunoscute de somon. Acest pește alimentar în același timp (din cauza reducere de personal) al rasei sale, în condiții artificiale. Somonul este un aliment sănătos din cauza conținutului ridicat de proteine, omega-3 acizi grași nesaturați și vitamina D. Pește este delicios, există atât de multe din retetele ei. Trebuie doar să ne amintim că nu este întotdeauna posibil să mănânce somon crud, din cauza conținutului posibil (în special în pești sălbatici) paraziți. Prin urmare, alegerea de pește și prescripție ar trebui să fie tratate astfel încât să se evite riscul de infecție.

sărarea reteta de somon garantă corespunzător de ieșire produs gustos și sănătos ar avea nevoie de mai multe seturi de ingrediente:

• 3 kg file de somon, tăiate în bucăți cu piele,
• 2 cesti de otet de mere,
• 2 cani de zahar,
• Condimente pentru pește (anason, maghiran, cimbru, busuioc, coriandru, etc.),
• ¾ cana de apa,
• 1 ceapa alba medie,
• sare.

Aceasta reteta pentru sărarea somon ia o lungă perioadă de timp. Pune într-o găleată de plastic toate straturile de pește, fiecare cu generozitate se toarnă sare: straturi de pește - sare sunt repetate până când sunt stivuite toate piesele de somon. Ultimul strat trebuie sa fie acoperit cu sare de pește. Lăsați într-un loc răcoros, întunecat timp de 1-3 săptămâni (în funcție de condițiile care trebuie să fie fierte de pește). Apoi a fost spălată cu sare și înmuiate în apă proaspătă ore la 3. După înmuiere, piesele scoase din piele de somon, osul este îndepărtat din ele ca posibil. Se taie somonul în bucăți de bucăți de dimensiuni mușca. Până când peștele este îmbibat, se prepară soluția marinata. Se amestecă zahăr, oțet și apă, adus la fierbere. Se adauga condimentele, se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute și a fost lăsat să se răcească. Ceapa se subțire semi-inele. Spread pește într-un borcan de sticlă (cu o capacitate de 2 litri), cu gât larg. La fiecare strat de pește este pus arcul somon strat obținut, ceapa, strat de somon, ceapa. Când toți peștii și ceapa sunt stivuite (stratul superior trebuie să fie de arcul), se toarnă sosul și plasat într-un frigider.

Hostess va aprecia rețeta rapidă și ușoară pentru somon decapare, doar 4 ore. Principala condiție - este alegerea de somon de înaltă calitate (diluat, de preferință, in vitro, ca în acest caz, există o garanție a absenței paraziților). Pentru a prepara produsele necesare:

• 2 kg somon preparat (fără cap, pește purificat) și se taie transversal în bucăți de creasta (mărime depinde de vase cu diametru)
• 1 litru de apă,
• 150 g (puțin mai mică decât ½ cana subțire) de sare,
• 100 grame (peste cesti fațetate ½) zahăr
• 3-4 linguri de ulei vegetal (de floarea soarelui sau de măsline)
• 1 ceapa alba, tăiate în inele și jumătate,
• 1 zubochek de usturoi, tocat fin, dar nu și presiune asupra presei.

Sărare reteta de somon în sine este foarte simplu, puteți utiliza, de asemenea, orice hering sau somon. Se fierbe apa și se toarnă într-o sare și zahăr. După dizolvarea completă a acestora, saramura este răcită la temperatura camerei. Apoi, email sau vas de sticlă bine plasate toate bucățile de pește, saramura este turnat pe prese de sus în jos sarcina la întreg peștele a fost imersat în saramură (suficient plăci mici). Păstrate 4 ore în condiții ambiante. Turnat în saramură și a fost lăsat să se scurgă complet, peștele trebuie să fie aproape uscat. Toate somon plasat într -o altă (ca sticla sau vase smaltuite, dar mai bine recipient din sticlă cu vid), potrivit pentru depozitare. Bucăți de straturi groase de somon răspândit, fiecare pune ceapa (două sau trei jumătate de inel) și 1-2 felii de usturoi, stropite cu un pic de ulei vegetal. A se păstra în frigider timp de 4-5 zile. Tăierea somon se face înainte de servire.

Sărare somon bryushek va dura mai mult de 2 zile. Pentru prepararea de nevoie:

• 500 g bryushek somon,
• sare 2 ½ linguri de ceai
• lingură 2 ceai de zahăr,
• piper negru.

Se amestecă sare, piper și zahăr. bellies preparate si purificate freca acest amestec. Păstrate într-un frigider timp de două zile.

Poftă bună!