Rețetă de somon sărare

produs de pește este un high-calorii, ușor digerabil de proteine care conțin organism. Cu toate acestea, în timpul depozitării pe termen lung a compușilor de proteine provoca deteriorarea acesteia, și pentru a preveni acest lucru, este sărată. Astfel, un produs de înaltă calitate este obținut din somon.

Metode de tratare cu sare de somon astăzi sunt destul de diverse, în acest articol ne uităm la unele dintre ele.

În primul rând, trebuie să acorde o atenție la calitatea și prospețimea produsului. Desigur, în unele rețete, cum ar fi produsele alimentare japoneză, puteți găsi hrană și de pește crud. Cu toate acestea, trebuie neapărat să fie testate pentru prezența paraziților.

Luați în considerare rețeta pentru sărare de somon.

1. Peștele proaspăt trebuie să fie tăiate în două părți de-a lungul coloanei vertebrale și curățați oasele, pielea nu trebuie să fie eliminate. În continuare se pregătește sosul. În acest scop, pentru fiecare kilogram de produs din pește luat două linguri de sare și o linguriță de zahăr. Astfel preparat amestecul freca fiecare parte învelite lor folie alimentară (în acest caz , tot aerul necesar pentru extrudarea) și pus în frigider timp de trei zile. După ceva timp, este necesar să se transforme peștele pe cealaltă parte, astfel încât sucul rezultat este distribuită uniform pe întreaga suprafață. A se păstra produsul finit în congelator, mai degrabă perioadă lungă de timp, și este clătit înainte de utilizare.

2. Reteta clasica de sărare de somon.

Pentru prepararea acestui fel de mâncare necesită două kilograme de file de pește, sare, zahăr, vodca și mărar.

este necesară Fileuri pentru a pune pe o placă, taie peritoneului lui, îndepărtați grăsimea, și osul rămas.

Interiorul fileul este presărat cu o lingură de sare, o jumătate de lingură de zahăr, acoperite cu mărar și stropite cu cincizeci de grame de vodca. Astfel, produsul preparat trebuie să lăsați timp de o jumătate de zi într-un loc răcoros.

3. reteta de decapare icre roșii.

Ingrediente: un kilogram de caviar, nouăzeci de grame de sare și un gram de azotat de potasiu.

ouă proaspete ar trebui să fie eliberate din benzile și se amestecă cu sare și salpetru (acesta din urmă este utilizat exclusiv pentru stocarea roșu). produse din pește murate plasat într-un loc rece, timp de trei luni, după care este gata de utilizare.

4. Reteta de somon sărarea (preparare rapida).

Ingrediente: un kilogram de pește, trei linguri de sare, piper negru șapte mazăre, două frunze de dafin, o lingura de otet, cincizeci de grame de ulei vegetal, un bec.

decapitare de pește, aripioare, și se taie în două bucăți de-a lungul crestei, și apoi îndepărtați toate oasele. Din fileurile rezultate taie pielea, se taie în bucăți mici și a pus într-un castron. Pentru prepararea saramurii ia o jumătate de litru de apă rece, se adaugă sare, se agită bine, le-a turnat pește și pus sub o presă timp de două ore. După acest timp, saramura se toarnă și se toarnă pește cinci ore de nou pansament făcut cu un pahar de apă și oțet. Apoi, sosul este drenat din nou, adăugat la inelele de vase feliate ulei ceapa, piper, frunze de dafin, și se lasă să stea timp de o jumătate de oră pentru marinare.

Astfel, rețeta pentru sărare de somon este destul de simplu și nu ia mult timp și efort. Produsul finit poate fi utilizat atât independent cât și utilizat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și gustări.

Trebuie amintit faptul că un consum regulat de pește sub orice formă împiedică dezvoltarea multor boli grave, inclusiv cancerul, ajuta la reglarea sistemului nervos, formarea și dezvoltarea sistemului musculo-scheletic, reglarea proceselor metabolice în corpul uman. Prin urmare, este necesar să se includă în dieta nu numai carne, ci, de asemenea, preparate din pește.