Sărare somon - nimic complicat. Dar, delicios!

Un satire bine-cunoscut încă nu a putut înțelege de ce vorbesc adesea despre o cină bună în sala de mese sau restaurant „gustos, la domiciliu.“ Dacă doriți să sublinieze cât de mulțumit unele fel de mâncare. După ce a lucrat într-un restaurant bucatar - profesionist, poate chiar avea un fel de premiu!

În librării a vândut o mulțime de albume culinare pline de culoare, care sunt publicate chiar și instrucțiuni pas cu pas de gătit, și chiar rețeta dată la cel mai apropiat gram. Doar aici există mai multe gospodine se poate lăuda că la acest rețete precise fac în mod constant ceva ce ar fi corect, „super-mega-wow“?

Nu e în respectarea exactă a rețetei. Desigur, este posibil să se descrie cu exactitate acest proces ca sărare pește roșu - gram, secvența de timp, dar se va dovedi ca rezultat al unei capodopere? Se strică greu, așa că va fi în continuare delicios, chiar dacă overdone sau perederzhish în saramură - se salvează. Cu toate acestea, ca rezultat poate fi obținut numai pește roșu (ușor), sărat - și nu mai mult. Dar dacă sărarea somon făcut cu dragoste pentru acei oameni pentru care ai făcut-o, atunci pentru a obține într-adevăr capodoperă. Chiar și fără design rafinat unic, dar este tocmai ceea ce se înțelege prin a spune „delicios, ca acasă ...“

Iată cum sărarea de somon produs în bucătăria mea.

În primul rând, peștele, scos din magazin este decongelat. După aceea, eviscerat pește, și ne bucurăm că a fost din oua sau lapte - adăugați-le separat. Pește spălat, uscat (opțional) și se taie în bucăți porțiuni. Acesta poate fi separat de oase, dar este opțională. Dar cele mai bune aripioare tăiate - acestea sunt înțepător. Vom avea un somon sărare rapid.

Ia un vas de mărime adecvată, la partea de jos se toarnă puțină sare. Acum începe cel mai important lucru, fără de care sărarea pește roșu nu va avea succes la domiciliu. Fiecare piesă separat, am frecat cu sare, având grijă să nu exagerați, în caz contrar efectul dorit nu va fi. Lăsați un pic mai bine, nu este suficient. Acum - condimente. Ia tot ce se află în tabelul de bucătărie, dar nu în grabă, toate amestecate într-o singură grămadă. O felie si se presara cu piper de lamaie, celălalt - cu un amestec de ardei, ardei roșu, busuioc negru, coriandru, pe scurt, utilizați tot ceea ce este, în afară de orice potențatori de aromă artificiale și alte Maggi și Gallina Blanca.

piese Fierte prevăzute în posudinku fatis și ferm, se presara partea de sus a tuturor ceapa tăiată mărunt și pune totul în frigider. Dacă acest lucru sa întâmplat aproximativ ora cinci seara, apoi dis-de-dimineață, în timp ce încă adormit, sau chiar pe timp de noapte - ora trei - ai nevoie pentru a obține o oală de pește din frigider, scoate piesele și să le treacă într-un alt vas, pentru că peștele dă o saramură destul de abundente . În cazul în care piesele sunt să înoate în ea, veți obține un pește sărat standard, - și nimic altceva. Acum, să examineze cu atenție piesele. Dacă sarea a fost doar dreptul, nu ar trebui să fie văzut pe pește, iar piesele ei înșiși emană un parfum incredibil de seducător, care ar putea să se trezească soțul ei. Dar dacă boabele de sare vizibile, acesta va trebui să scape de ele. Și pur și simplu se agită să nu fie suficient - mai bine spălate și uscate. Fish a luat deja cantitatea potrivită de sare și condimente, astfel încât să puteți adăuga pur și simplu piesele și a pus în frigider până dimineața.

Pentru micul dejun, în principiu, poate aduce deja la masă, și toată lumea va dori, dar complet frumusetea acestui fel de mâncare se manifestă numai în seara. Familia mea știu deja cum murarea repede pește roșu, și să înțeleagă că cel mai yummy va fi numai seara, dar încă cerșească o bucată pentru micul dejun.

Acum - ce să facă cu ouă, lapte și ficat. Caviar, am spălat, uscat și presărate cu un amestec de sare și condimente. Milt, de asemenea. Dimineata neapărat am spălat, uscat și - din nou în frigider. Nu contează ce convingere și să nu cedeze în fața provocărilor, vom servi numai seara. Ficat, eu dau doar soțul ei, este sărată și mănâncă el însuși în dimineața singur pentru că toți ceilalți din familie de gust amar nu este plăcut.