Rețetă de gătit fasole roșie din bucătăria caucaziană

fasole roșie sub formă de boabe sale seamănă cu muguri. Diferitele feluri de mâncare pot fi combinate perfect cu roșii și sosuri picante, usturoi, ceapa si rozmarin. Cu toate acestea, fasolea roșie este o caracteristică în preparat. Dacă ați ales o rețetă pentru fasole roșie, asigurați-vă că pentru a păstra în vedere faptul că aceasta trebuie să fie pre-înmuiate în apă timp de cel puțin opt ore. Acest lucru se datorează faptului că boabele de fasole prime roșii conține substanțe otrăvitoare. După înmuiere, trebuie să se spele în mod necesar și se fierbe pana cand se inmoaie, apoi cel puțin o oră. Trebuie să vă amintiți cum să gătească fasole roșie.

fasole roșie - o sursa excelenta de fibre, medicii recomanda consumul de aproximativ 40 de grame de fibre pe zi, și 100 de grame pe care le conține 25 de grame de fibre. Este bogat în fier. Ea are proprietăți diuretice și de compensare. Fasole sunt adesea folosite pentru dieta cu o varietate de boli.

Va oferim o reteta pentru a face fasole roșie cu ardei dulce în Georgia.

Avem nevoie de 300 de grame de fasole roșie uscate, 500 de grame de ardei roșu, 300 g de ceapă, un sfert din cana ulei vegetal, trei catei de usturoi, doua linguri de otet de vin, pătrunjel, mărar, țelină, coriandru. piper rosu si sare dupa gust.

Fasole înmuiate în apă pentru o perioadă de 6 până la 12 ore. Atunci când înmuiere a apei trebuie schimbat cel puțin o dată. Înainte de gătit fasole se spală, se adaugă apă rece, astfel încât a fost ascunsă sub apă, de gătit sub capacul până la inmuiat la foc moderat. A se vedea că boabele nu se sparge. În cazul în care apa se va evapora, puteți turna apă clocotită. Sare la sfârșitul gătit. Când fasolea este gata, se scurge apa. Înainte de a găti fasole în cele din urmă roșu, aveți nevoie pentru a pregăti ceapa si ardei. Ceapa tăiate în bucăți mijlocii și reînsămânțate în ulei vegetal. Ardei curățate de semințe și tulpini, se taie în cuburi.

fasole fiartă fără răcirii, pus într-o tigaie adâncă, se adaugă înapoi piper, ceapa prajita, ulei vegetal, o cantitate mică de apă, se acoperă și se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând ușor foc moderat. La final, se adaugă verdeața tocată și usturoi, oțet, măcinat piper roșu și sare, se amestecă bine și a pus mai multe de un minut.

O altă rețetă pentru fasole roșie - lobio roșu.

Pentru a face acest lucru, 0,5 kg de fasole, o jumătate de litru de apă, o jumatate de cana de nuci decojite 2-3 cepe, catei de usturoi 4, 50 ml de oțet de vin roșu, coriandru fascicul 2, coriandru si khmeli suneli o linguriță, pentru o jumătate de linguriță de piper roșu și sare.

Fasolea trebuie curățate și se înmoaie în apă rece peste noapte. Apoi, din nou, se spală, se umple cu apă rece și se fierbe o jumătate de oră la foc mic pana se inmoaie. Ceapa se taie în fâșii și se moaie într trecute in ulei vegetal. Nucile fin zdrobi sau se macină într-un blender, amestecat cu usturoi zdrobit, sare, piper roșu și condiment uscat. După fasolea se fierbe, se scurge zeama rămasă într-un alt vas și se adaugă apă clocotită, dacă este necesar, volumul a fost de 0,5 litri. Fasole nu poate mult timp lăsat în apă, în caz contrar acesta va deveni din nou rigidă și mai mult nu va mai fi fiert moale.

Bulion în tigaie din nou se aduce la fierbere, se acopera nuci, se fierbe timp de cinci minute la foc mic, se adauga ceapa prajita si se fierbe timp de încă trei minute, cu agitare frecventă. Ar trebui să obțineți o consistență ca smantana. Sosul rezultat se toarnă în boabele finite și se amestecă lingura de lemn. Apoi se adaugă oțet, ierburi tocate si usturoi mai mult, dacă se dorește. Serviti poate fi atât cald și la rece. Aceasta reteta de fasole roșie sunt foarte populare în bucătăria caucaziană.