Redfish: prejudiciu sau beneficiu organismului

Pestele este un produs natural unic, care are de mii de ani sunt utilizate la gătit diferite națiuni. Mai ales valoros este apă adâncă pește de mare bas, utilizarea și prejudiciul care a fost bine studiat. fileuri de biban este renumit pentru gustul său unic, și feluri de mâncare realizate din ea, sunt întotdeauna punctul culminant al oricărei sărbătoare. Dăunătoare și utile biban de mare?

Prezentare generală

În natură, există aproximativ 90 de specii de rockfish. Ei trăiesc în apele reci ale latitudini temperate și nordice ale oceanelor Pacific și Atlantic. Sebaste aparține genului Scorpaenidae percoid subordinul, familia și pești osoși. O trăsătură distinctivă a acestei specii sunt ochii mari, rotunde și aripioare luchevidnye cu capete ascuțite, o injecție care cauzează inflamație locală dureroasă. Acești pești sunt ruinare și profunde, dar pe fundul mării în care nu trăiesc. Ele pot fi găsite la adâncimi de 100-1000 m. Cele mai frecvente păsări sunt solide sau dungi de culoare roz și tonuri de roșu. A doua trăsătură caracteristică - o nastere in direct. Femelele nu da naștere, și să dea naștere la prăji deja format. Cele mai mici specii de pești au o lungime de aproximativ 20 cm, iar cea mai mare poate ajunge la 1 m și durata de viață maximă de biban de mare -. 15 ani.

Compoziția și conținutul caloric

set uimitor de vitamine si minerale are biban de mare. Pagubele și utilizarea acestui pește este determinată de compoziția sa, care cuprinde magneziu, sulf, fosfor, iod, crom, calciu, sodiu, potasiu, clor, fier, zinc, cupru, mangan, fluorură, molibden și nichel. De asemenea, acest pește bogat în vitaminele A, C, D, E, PP. În plus, grouper cuprinzând acizi grasi omega-3, taurină și corpul uman proteină ușor de digerat polinesaturate.

În ciuda o astfel de compoziție bogată, conținutul caloric al produsului este destul de scăzut. 100 g de pește proaspăt conține 103 kcal, afumat - 88, fierte - 112, și prăjit - 137. Același lucru se poate spune și conținutul de grăsime. biban de Atlantic cuprinde 6% și 3,3% grăsime din Pacific. Prin urmare, peștele poate fi folosit in diete.

Popularitate de gătit

Fillet speciilor de pești din înghețat depozitate pentru o relativ lungă și astfel rămâne în stare proaspătă. De asemenea, are un gust plăcut și aromă, și conține oase neglijabile. Aceste caracteristici au dus la imensa popularitate de biban în bucătărie. Acest pește este prăjit, fierte, fierte, afumate, coapte și sărate. Cea mai bună calitate a aromei de pește sărat.

Deosebit de popular în Japonia este bibanul, rău și care se bucură de aici cunosc prima mana. Japonezii numesc acest tip de pește în primăvară, pentru că în acest moment al anului începe de pescuit pentru sebastă. Un alt nume pentru această specie - Mebara care biban a fost din cauza ochilor mari, disproporționate față de corp. Pentru Japonia, acest pește este un tradițional, așa cum este utilizat în sushi, sashimi, supe și alte feluri de mâncare.

Redfish: prejudicii sau beneficii?

Peștii ar trebui să fie cu siguranță prezente în dieta umană. Cu toate acestea, există unele tipuri de pește care pot fi nu numai util , ci și dăunătoare pentru oameni. Cum ar fi biban de mare, deteriorarea și utilizarea care vor fi discutate mai jos.

Harm și contraindicații

Este cunoscut faptul că multe vitamine și minerale utile conține biban de mare, și a căror utilizare a fost mult timp cunoscute pentru a face rău oamenilor. Ce este de proprietăți dăunătoare are acest pește?

În ultimii ani, există mai multe informații despre pericolele sale. Acest lucru este direct legată de îmbunătățirea stării ecologice a corpurilor de apă ca metale grele se acumulează în pește. biban de mare dăunătoare și nerespectarea tehnologiilor de stocare, prelucrare și preparare.

Cu siguranță putem spune că peștele sărat este contraindicat utilizat pentru persoanele care suferă de boli de rinichi. Medicii recomanda, de asemenea, consumul de biban, în cazul în care oricare dintre următoarele boli:

• alergic la pești;
• anemie;
• gastrită în faza acută;
• hiperkaliemia;
• hipercalcemie;
• dispepsie;
• boli de inima;
• calculi biliari;
• leucopenia;
• hemoragiile mici;
• urolitiaza;
• deficit de zinc în organism;
• boli oncologice;
• anxietate crescută;
• gută;
• hipertiroidism;
• tinitus;
• gușă endemică;
• policitemia.

Redfish: proprietăți utile

După cum sa menționat mai sus, proprietățile benefice ale acestui tip de pește este determinată de compoziția sa. Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru normalizarea nivelurilor metabolismului și colesterolului din sânge. Acestea împiedică dezvoltarea bolilor sistemului nervos și cardiovascular. Taurina este necesara pentru cresterea celulelor si tesuturilor si metabolismul. B12 necesare pentru sinteza moleculelor de ADN. De asemenea, biban mielina file conține un antioxidant, care este necesară pentru metabolismul grasimilor.

Astfel, acest pește este perfect pentru dieta persoanelor care suferă de boli circulatorii, ale sistemului nervos și digestiv, piele, pancreas, diabet zaharat, hipertensiune arterială, hipoxie cerebrală, hiper- sau hipoglicemie, o încălcare a echilibrului acido-bazic, eroziune de col uterin, tulburări de memorie , oboseala, depresie. biban de mare trebuie să fie prezente în dieta femeilor gravide și persoanele în vârstă. Util pentru pește și copii, deoarece ajută la prevenirea rahitismului și întârzierea creșterii, precum și epuizare nervoasă și fizică, recuperare de la această boală, performanță slabă. Efectele benefice vor biban asupra sistemului nervos, creierul și măduva spinării, oase, piele, păr.

măsuri de precauție

Vorbind de pește, biban de mare, și prejudiciul care prestațiile au fost deja discutate mai sus, trebuie remarcat faptul că, în fabricarea sa trebuie să fie foarte atenți și să urmeze unele măsuri de precauție. Faptul că razele ascuțite ale aripioarelor la capetele lor au glande de otravă. Când fin înțepătură apare inflamația locală puternică, care este însoțită de o durere palpabil. Uneori, atunci când un astfel de contact apare paralizia locală. Dacă suferiți de hipersensibilitate sau alergie (în special pește), tăierea de pește absolut contraindicată tine. Aripioarele se recomandă să taie cu foarfeca.

Una dintre cele mai populare din specii de pește gătit - Grouper. Beneficiu și rău organismului uman sunt determinate nu numai de compoziția sa, ci și metoda de preparare. Mănâncă acest tip de pește nu se poate pentru toată lumea. Dacă aveți o boală gravă, mai ales în faza acută, alergii, de la biban de mare ar trebui să fie abandonate. La tăierea de pește ar trebui să ia, de asemenea, măsuri de precauție.