Printre pregătirile pentru iarnă, atunci când vine vorba de gem, în principal dominată de zmeură, căpșuni, caise, și alte soiuri de darurile de grădini și pepiniere de fructe de padure. Dar darurile pădurii, zona parcului - într-adevăr, acestea nu sunt în cerere? Bine - măceșe. Noi colectăm, uscați-le, pentru a face ceai. Și ce despre frumoasa RYABINUSHKA? Este posibil să treacă prin ele, aprins ademenitor în declin toamnei?
Jam de Rowan: un sfat preliminar
Departe de ea! Și chernoplodki, și de obicei roșu, și grenada de reproducere utilizat cu succes de către croitorese calificați, gătește în bucătărie acasă. Cu toate acestea, conservarea aceasta, trebuie să urmați câteva reguli importante. Foarte gustos, de exemplu, nu gem aceste boabe de la sine și în combinație cu alte fructe. Una dintre cele mai bune - gemul de Rowan cu mere. De ce? Deoarece pectină de măr, conținute în fructe și nutrienți completează perfect vitaminele care alcătuiesc fructe de padure. Acidul malic face ca gustul de desert este mult mai frumos, de fapt , în sine , Rowan cu zahar este doar un dulce-amar sau dulceag. Și culoarea de bunătăți din astfel de cartier vor beneficia! A doua regulă este că trebuie să urmați atunci când gătiți gem de Rowan cu mere sau orice alte dintre aceste boabe: ele dobândesc dulceața de doar a fi bun degerate. Pentru că dacă recoltate pentru utilizare ulterioară Ryabinka avans până la îngheț, asigurați-vă că cel puțin o zi înainte de gătit, puneți-l în congelator. În caz contrar, astringenta și amărăciune se va strica toate Rowan dvs. gem cu mere. Și acum rețete!
cenușă de munte și paradis de mere
Dacă nu ați încercat niciodată gem, numit „regală“, folosiți aceste instrucțiuni aici. Rezultatul este de natură să conducă la extaz, iar tu și cei dragi. După un blocaj de rowan cu mere, care include mai multe nuci și, în special mângâieri gustul și admirabil. Ce trebuie: jumatate kg fructe de pădure, la fel de mult zahăr, 1,5 kg de mere astfel de soiuri care nu se fierbe moale (scorțișoară, Antonivka, Semirenko), 300 g miez de nuca, 400 g de apă. Doar rețineți: .. Cantitățile de apă și zahăr aici variabilitate, adică, au nevoie de un pic mai mult sau mai puțin, în funcție de gustul celorlalte ingrediente.
Cum sa faci gem de cenușă de munte? Bace, îndepărtați peria, se spală și dip într-o oală de apă care fierbe timp de opărire timp de 2-3 minute. Apoi îndepărtați cu o lingura cu fante sau o strecurătoare. De ce: Coaja de cenușă de munte este foarte dens, ratează grav zahărul, deoarece este necesar să se înmoaie în prealabil. Într-un pahar de apă se dizolvă sirop de zahăr. Mere curate de semințe, și, împreună cu pielea tăiată în bucăți mici. Potul toarnă fructe de pădure, mere, nuci și se amestecă, se toarnă siropul. Dă fierbere și se fierbe apoi pe foc mediu, amestecând, 15 minute. Finit produs de ambalaj produ borcane sterilizate și strângeți în condiții de siguranță: nu explodează, vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Iată cum de a găti gem de mere și cenușă de munte, astfel încât fiecare bucată de sirop de fructe a fost tselenky și un fel de a avut o meserie! Un parfum de o poftă de mâncare este - încercați să-l!
Jam „Delicios“
Pregatiti-deserturi pentru viitor poate fi diferit. gospodinele de multe ori fierte fructe și boabe separat și numai la sfârșitul ei sunt conectate. De exemplu, aici este blocajul de Rowan în timpul iernii. Desigur, de asemenea, cu adaos de mere. Să începem cu ea.
Ai nevoie pentru fiecare kg de fructe 750 g zahăr, și aproximativ 5 grame de acid citric. Merele se taie in felii, se toarnă jumătate din zahăr, se lasa sa stea timp de câteva ore pentru a lasa sucul. Apoi a pus pe foc, se fierbe și umple restul de zahăr. Se fierbe la foc mic pana cand merele felii nu devin transparente. Nu uita că ne pregătim gem de Rowan, în timpul iernii, astfel încât proceda la prelucrarea boabelor. Scoateți-le cu o perie, se spală, timp de 10 minute în dip apă clocotită. Scoate, se toarnă într-un castron. Din litru de apă (de preferință unul în care boabe opărite) și 1,5 kg de zahăr (1 kg Rowan) fac sirop. Umple-le Rowan și se fierbe pana cand se inmoaie. La final, conectați boabe la mere, se lasa la fiert și se toarnă desert pe bănci.
gem Blstyaschee
Nu, nu este o exagerare, chiar este! Intr-un desert bine pregătit „Rowan gem roșu cu mere“, fructe de padure strălucitor ca piele lăcuită, uite tentant, și cere în gura lui! De unde să încep - știi. Dar când boabe preparate, t. E. Perturbat, sortate și spălat, le umple cu apă rece și a stabilit pe timp de noapte într-un loc răcoros. Apoi se scurge apa si se usuca Ryabinka reîncerca din nou (de 3 ori în total ca în povești). Se prepară siropul la rata de kilograme și jumătate de zahăr și 400 g de apă per kg de fructe. Rowan se toarnă siropul fierbinte și-a pus din nou în ziua în frig. Numai după amărăciunea iese, astringenta înmuiat și absorbit de zahăr, fructe de padure, se indeparteaza cu o spumiera, se fierbe sirop, coborâți merișor în ea și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când se dobândește strălucire lăcuit. Acum, se adaugă componenta de mere, de pre-fierte, așa cum este descris în rețeta precedentă, așteptați să fiarbă blocajul, dar clocotea, și direct de la aragaz așeza pe bănci.
Desert cu scorțișoară și miere: Ingrediente
gust original și culoare frumoasă se transformă gem „mere și cenușă de munte negru.“ Mai ales dacă adăugați acid citric, scortisoara si vanilie dupa gust. Pentru a apărea sirop de brichetă, luați-mere soiuri de scorțișoară. Fit aproape toate varietatea - dungi, fum, ananas. Farmecul special al fructelor lor este aroma suculent, ușoară și miros de scorțișoară, pentru care, de fapt, numele de marcă și a primit. Ele sunt proaspete delicioase si extrem de gustoase în blocaje. treat fierbe noastre prea în 2 doze divizate, la fel ca în rețeta descrisă mai sus. O compoziție este următoarea: pentru fiecare kg de mere este de 200 g de miere, 6,5 g de acid citric, și pentru fiecare 1 kg de Rowan - 300 g de miere și 2 g de acid.
Desert cu scorțișoară și miere: gătit
Rowan, pre degerate, va dura noapte în apă rece. La 120 g de apă Se dizolvă miere, sirop, căldură și le toarnă boabe. Gatiti, amestecand, pana cand acestea devin transparente. După adăugarea de acid citric. Pentru mere tăiate de bază, și ei se năruie în felii mici. Semințele se acoperă cu apă rece, se fierbe, se fierbe timp de 20-25 de minute. Ia-o ceașcă de supă, se fierbe siropul pe ea. Siropul fierbinte se toarnă acidul felii de mere si se lasa la infuzat ore și jumătate. Și apoi se fierbe pana cand se inmoaie, adăugând la sfârșitul scorțișoară și vanilie. Apoi, ambele tipuri de gem sunt conectate, amestecate și ambalate de bănci de fierbere.