Piept cu carne din patiserie

Recent am învățat să gătesc o patiserie (înainte de asta nu am lucrat bine) și acum, practic, toate produsele de patiserie pe care le am de la ea. Mai ales delicios este o plăcintă cu carne din patiserie.

Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de un pahar de apă caldă, un ou, aproximativ 600 de grame de făină (de preferință o calitate premium), un pachet de unt, un pic de ulei vegetal, un vârf de zahăr și o sare. Ouă, sare și zahăr amestecate cu apă. Apoi, adormim făină de grâu în porții mici și amestecăm aluatul foarte abrupt, nu ar trebui să rămână. Apoi rulați-o într-o formă dreptunghiulară. În partea superioară, aplicați uleiul moale. Îndoiți aluatul în jumătate, asigurați marginile astfel încât uleiul să nu iasă. Întindeți-l într-un strat subțire, pliați-l din nou și rotiți-l din nou. Repetați de câte ori este posibil (astfel încât aluatul se va dovedi a fi mai slăbit). Pentru a plăcea carnea de la patiserie puff bine propeksya - scoateți aluatul timp de o oră în frigider.

În timp ce aluatul din frigider îngheață, vom umple cu umplutură de carne. Avem nevoie de 600 de grame de carne de casa (carne de porc si carne de vita in cantitati egale), o furculita de varza, 3 oua, o jumatate de cana de unt, cateva linguri de smantana, 2 cepe si sare. Se taie varza cu ceapa, ceapa si se frige totul in unt. Se amestecă tot cu carne tocată, sare și se amestecă. Umplutura este gata. Luăm aluatul din frigider, împărțim-l în câteva părți. Am pus o parte în vasul de copt, am pus toată umplutura pe partea superioară. Acoperiți cu testul rămas, am patch-uri margini. În mijloc facem o gaură. Coaceți o plăcintă cu patiserie timp de cel mult 25 de minute, deoarece coșul de frișcă este rapid ars. Se pare că este foarte moale și gustos. Datorită faptului că carnea este inițial utilizată în materia primă - aroma se dovedește delicioasă. Această plăcintă cu carne din produse de patiserie nu este o rușine de oferit prietenilor și oaspeților.

Consider că patiseria este unică, deoarece poate fi folosită pentru a coace produse de patiserie neîndulcite, precum și dulciuri și chiar prăjituri ("Napoleon" se coace de la patiserie). Apropo, o plăcintă deschisă cu carne este de asemenea delicioasă. Puteți găti cu aceeași rețetă, trebuie doar să formați laturi înalte ale aluatului și să nu o acoperiți. Din câte îmi amintesc, plăcatele deschise sunt coapte în Caucaz și în multe țări din est.

Dacă nu există timp pentru coacerea cu puf, acesta va salva plăcinta pe cafir cu carne. Este pregătit repede, dar se dovedește nu mai puțin gustos. Deci, pentru test, avem nevoie de un pahar de kefir, 2 oua, 300 de grame de faina, sare si soda hidratata sau un pachet de praf de copt. Ouă și whisk miez, se toarnă kefir și se răcește în ea sifon (masa va crește în volum și spumă). Apoi adăugăm făina și amestecăm aluatul, nu ar trebui să fie foarte abruptă.

Pentru umplutură se iau 300 de grame de carne tocată (pentru plăcinte este mai bine să se folosească carne de vită amestecată cu carne de porc, din moment ce carnea de vită sau pui se transformă uscată), 3 cepe, piper negru și sare. Luchok mărunțire fină și amestecat cu carne tocată, sare și piper. Umplutura este gata. Tratamentul termic al cărnii nu merită, altfel gustul plăcilor se va schimba.

Aluatul finit este împărțit în două părți, dintre care unul ar trebui să fie puțin mai mic (pentru partea superioară). Cea mai mare parte a rulourilor, distribuiți forma pe fund, lăsați părțile laterale. Am răspândit umplutura de carne, distribuim uniform pe toată suprafața. A doua parte a testului este laminată și acoperită cu un tort, marginile sunt legate. Nu poți face o gaură în centru. Coaceți tortul în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Totul, plăcinta este gata.

Trebuie remarcat faptul că umplutura poate fi folosită oricare, fie că sunt legume, fructe sau altceva. Retetele testului sunt universale, se verifică ea însăși, ciorba de bomboane este deosebit de bună. Deci, doamnelor, nu vă fie teamă de procesul de gătit, coaceți din bucurie!