Paste bolognese sau spaghete cu carne

Paste bolognese sau spaghete cu carne - o reteta veche de paste cu un sos de carne delicios. Autorul acestui fel de mâncare au fost bucătarii din orașul Bologna, care este situat în partea de nord a Italiei. Trebuie remarcat faptul că clasic reteta pentru spaghete cu carne destul de complicată. Prepararea sosului durează cel puțin două ore, și include un număr mare de ingrediente, inclusiv vin, lapte, pancetta (bacon așa-numitele specii) bulion. Astăzi, reteta clasica este rar folosit, cele mai multe bucătari folosesc o rețetă rapidă și ușoară, iar rezultatul nu este mai rău.

Cu toate acestea, pot fi setate opțiunile de sos de spaghete. De exemplu, ca o componentă a sosului de roșii pot fi folosite roșii proaspete sau conservate, pasta de tomate sau sos gata. În orice caz, Bolognese sos de a obține un foarte gustos.

Deci, cum să gătească spaghete cu carne? Luați în considerare rețeta, care este cel mai apropiat de clasic. Pentru sos neascultare avem nevoie de carne tocată, ceapă, morcovi, țelină, usturoi, vin roșu și sos de roșii. Cel mai simplu mod de a utiliza roșii conservate în suc propriu.

Vorbeste un pic despre umplutura. Pentru a face aceasta, puteți utiliza orice fel de carne una, dar vasul mai delicioase se va transforma folosind soiuri diferite - cum ar fi carnea de vită, de pui și de porc. Desigur, cel mai bine este dacă umplutura este făcută din carne de înaltă calitate la domiciliu, ca achiziție de carne de cârnați finit este foarte greu de spus ce calitatea produselor a continuat sa gătit.

carne tocată ar trebui să fie gata prăjite în ulei vegetal, este cel mai bine, desigur, de a folosi ulei de măsline. Umplutura trebuie să se prăjește până la gătit.

Între timp, curățați legumele (ceapa, telina, morcov) și se toacă fin, puteți grătar. Vom începe prăjirea legumele intr-o tigaie separată. În primul rând pus în ulei ceapa, se adaugă câteva minute de morcov si telina. La sfârșitul prăjirii - pune usturoi tocat. Este mai bine să nu treacă prin presă, și se taie cu un cutit, asa ca parfumat.

Legumele sunt gata se adauga carne de vită prăjită, toate se amestecă și se toarnă un pahar de vin rosu sec. Vom continua să se fierbe până când se evapore complet componenta de alcool, care nu este dispare mirosul de alcool.

Tomatele din băncile trebuie să taie (în cazul în care nu sunt curățate, pielea trebuie să fie eliminate). Cel mai simplu mod de a utiliza blender. Suntem turnarea de umplere noastre de tomate în tigaie cu carne și legume și se aduce la fierbere, prin includerea de încălzire slabă.

Acum vom trece la umplerea sos. Pentru a face acest lucru, ne macină buchet de busuioc și se toarnă în tigaie. Dacă nu există busuioc proaspăt, este posibil să se înlocuiască condimentele uscate. componentă obligatorie a sosul este oregano. Se adaugă sare, piper negru, cu accent pe gust. Acum trebuie să închideți tigaia cu un capac și se fierbe sosul pentru o jumătate de oră la o fierbere lentă.

Dar sosul - aceasta este doar o parte dintr-o farfurie de spaghete cu carne. Avem nevoie de fiert paste. Se fierbe spaghete necesare pentru instrucțiuni de pe ambalaj , deoarece timpul de preparare pentru paste de diferite mărci pot varia. Este extrem de important să nu se digera spaghete, altfel ele nu vor fi în măsură să absoarbă sosul și vasul nu se dovedește atât de bine cum ne-am dori. Când musca spaghete la centru trebuie să rămână mici punctul greuleț, în acest caz, considerate spaghete fierte în mod corespunzător.

În timp ce spaghetele se fierbe într-o cratiță, să ne brânză pe care doriți să răzui. În mod ideal, desigur, utilizați parmezan.

Spaghete Ready bizui într-o strecurătoare, se clătește cu apă și se pune la fierbere pe o farfurie. Gata sos răspândit gros pe partea de sus de spaghete, preparat fel de mâncare se presara un strat gros cu brânză. spaghete noastre cu carne gata de livrare la masa.

Desigur, această rețetă permite o mulțime de opțiuni. De exemplu, pentru a adăuga aroma la sos, puteți adăuga costiță afumată, tăiate în bucăți mici. Și dacă vasul va avea copii, ar trebui să fie excluse din vin roșu bază de rețetă și înlocuiți-l cu bulion.